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中国烹饪杂志社主编、华商报社出版的《相机线下日》在全聚德和平店隆重举行。资深媒体人、知名餐饮文化研究者20余年，精选136个框架，整理成书……

中国烹饪杂志社主编、华商报社出版的《相机线下日》在全聚德和平店隆重举行。资深媒体人、知名餐饮文化研究者20余年，精选136帧，整理成册。

83岁的教师刘大华对美食情有独钟。多年来，他走访了近千家餐饮企业、食品企业、制造企业，撰写了数百万字的餐饮品牌案例。继《食物留下痕迹》之后，刘大华老师又推出了新书，《美食小主人十大美食培训》网络版。作者用相机记录了20世纪90年代至今餐饮业菜品的变化和创新。

《用镜头谈美食》是刘大华先生的摄影作品集。汇集了136道中外经典美食以及多位名厨通过色彩、造型、器皿创作的创意美食。它诠释了烹饪艺术之美，专注于发现、展示和探索近20年来餐饮行业的趋势。不难看出我国餐饮业的变化和菜肴的文化创新。

给菜品拍照一直是刘大华探索美食的乐趣之一，几十年来他一直乐此不疲。如果说《留下食物的痕迹》是他拍的，那么《透过镜头谈食物》也是他拍的。

自1998年起，刘大华开始为《中国烹饪》杂志用英文拍摄烹饪食物。他的镜头语言朴实无华，眼光独到。在设计、造型、器物等各要素上都有创新成果。

除了精美的菜肴图片外，书中的配套文字也很有趣：它们解释着菜肴的文化和传承，或者分享厨师的创作理念，揭示他的烹饪秘诀。美食大师的网络版使这本书不仅赏心悦目，而且更有意义。北京烹饪协会会长云成评价，本书是刘大华老师一生中拍摄的菜肴图片代表作。集中展示21世纪以来北京餐饮业烹饪艺术的创新成果。这是非常有意义的。版本。

据亚洲厨师、北京曲浩烹饪学校校长曲浩介绍，刘大华为餐饮业做出了巨大贡献。多年与餐饮行业密切接触，拍摄过多家餐饮企业的菜品，采访过一些餐饮品牌和名厨。这些内容在专业媒体上发表，产生了相当大的影响。