自制简单的凉皮,自制简单的凉皮怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制简单的凉皮的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制简单的凉皮的解答，让我们一起看看吧。

在家里自己可以制作凉皮吗？怎么做才好吃？

这就是我们店内自己蒸制的手工凉皮和红油辣子。

家庭做法如下：普通面粉3：淀粉4，用水调成浓稠的牛奶状就可以，搅拌均匀直道没有疙瘩，在添加少于食用油（防止蒸的时候起泡皮子烂掉），起火锅内加水烧开放笼屉布上少于油，根据笼屉大小均匀翻入面浆盖好蒸制一分半，打开起大泡即可取出，以此类推反复制作即可备用。

红油辣子制作：取锅放入油（菜籽油最好吃）

1斤油

辣椒粉0.3 斤（粗一点的，不喜欢油多的话可以把辣椒增加到半斤）

洋葱～大葱～姜（切小块）

芝麻少于

八角～桂皮～花椒～香叶～小茴香少于

直接冷油放入锅中小火炸制葱姜金黄捞出，油继续加热直到冒轻微烟，把芝麻放进去啪啪有响声，陆续倒入放在不锈钢钢容器的辣椒粉一边搅动一边倒入油最后放入几滴白酒密封存放一夜即成红彤彤的红油辣子。祝大家胃口大开，健康常在

可以，但个人认为不让外面的劲道，但是自己做的健康无添加，再说了自己辛辛苦苦做出来的，看着面粉在自己手中满满变成了凉皮，这个过程也挺享受的，去年在家做过一次，和儿子一起做的，做好后还送给了儿子好朋友品尝跟着网上食谱学的，先和面，用的

在家里自己可以制作凉皮吗？怎么做才好吃？今天我来回答一下这个问题。

有很多小伙伴爱吃凉皮，但一般都是在外面买，很少有自己在家里做的，其实自己在家里做凉皮，虽然费些工夫，但吃着放心，各种食材什么的都是自己亲手制作和调配的所以别有一番滋味。

下面我就来介绍一下自己在家制作凉皮的具体步骤：

我是用面皮来做的，也有用米皮来做的。

首先要将制作凉皮的各种食材准备好，主要有：高筋面粉、黄瓜、发酵粉、芝麻酱、花生酱、辣椒油、花生油、香菜、香醋、蒜、盐、白糖。

进入制作环节，准备一个大小合适的盆，倒入准备好的高筋面粉再加入适量水和盐，将面粉和成面团，用保鲜膜包起来常温发酵1小时左右。夏天的话半个小时就差不多了，冬天的话时间要延长。

可以在家做。

需要做好，首先得器具完备。一是要蒸格，二是整块白纱布，油刷。

其次是材料，麦面+红薯淀粉（豌豆淀粉也可以)，按照20:1的比例使用，炼制油菜油。

做法:

1、双面调制成糊，须偏浠，均匀。

2、铁锅内加水（略低于蒸格)，置火上，大火烧至沸腾，转小火。

3、清洗后的白纱布放蒸屉上，均匀刷上菜油。

4、将面糊一缸添在纱布上，均匀摊平。

5、大火蒸上气，一分钟后将蒸成的面皮揭起，放平台上，刷油。

6、按5的步骤反复操作，至需要量为止。

在街上吃的凉皮又好吃，又香又糯，大家都很好奇，那我在家可以做吗？答案是可以的首先，我们在超市买一些那个中间一点的面粉，然后回家揉成面团还让面团在水里面去给他洗个澡，然后一直揉揉揉揉，到只剩下一点面去的时候就可以放出来，那个面絮就是我们放在锅里水里面伸出来就可以做面筋。然后把那个水澄一个晚上或者12个小时以上，把上面的清水倒掉下面的面糊就可以拿来制作凉皮了，下面视频里面有步骤啊，欢迎大家观看点赞，谢谢，希望对你有帮助。

凉皮是源于陕西的美食，由于独特的美味被全国人民热爱流传广泛。

想自己在家做凉皮也不是很复杂，我一般第二天想做凉皮吃的话，就会提前一晚把面洗好。和面方法和平时和面一样，活好后多醒一会，中间多揉两次至面团光滑有弹性，然后分次加水揉搓洗面至水比较清澈面团变小且有网状，这样就洗好了，把洗好的面水和在一个较大盆中，第二天那上面澄的清水倒出留底下较稠面水，水烧开后蒸面皮啰里刷油倒入一勺面水摇匀后放锅蒸谁开三分钟即可，拿出晾凉接下来做另一张，以此类推。

最后调料汁，锅里加水烧开放些大料桂皮香叶花椒熬大料水，这步可以在做凉皮的时候就熬，熬大约二十分钟，把大料捞出水晾凉备用，切一些黄瓜，红萝卜丝，捣点蒜泥，来点油泼辣子，根据自己喜欢拌味即可。

到此，以上就是小编对于自制简单的凉皮的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制简单的凉皮的1点解答对大家有用。