基围虾蘑菇汤的做法（基围虾烧蘑菇）

材质：

香菇5朵（干香菇）、虾5只、山药60克或苹果1个、橙子1个、蜂蜜、草莓1个、猕猴桃1个、花蕾数个

实践：

1.蘑菇去掉根部，用温水浸泡。

2.山药、苹果、橙子去皮切成0.5厘米的片，泡水备用。注意：橙子不需要泡在水里

3. 虾去头，虾背对半切开，去掉虾线，虾皮留置一边。

4. 将洗净的大虾腌制五分钟，放入锅中干烤，剥皮备用。注意：将剩余的酱汁倒入酱汁中并回收。

5.将酱汁和香菇倒入锅中，小火煮。当香菇翻过来烤的时候，里面朝上，用勺子把汁倒在上面，以增加味道，然后重复这个过程。

6. 待酱汁收干后，加入虾并烧烤。

7. 将草莓和猕猴桃切成薄片备用。

8. 摆盘顺序：蘑菇+山药或水果+大虾+豆芽或草莓、猕猴桃片。注意：用剩下的豆芽和水果来装饰这道菜。

9.将食材放入盘中后，将食材放在角落里，将酱汁淋在上面。它也很好吃。)

韩式基围虾焗蘑菇

材质：

香菇5朵（干香菇）、虾5只、山药60克或苹果1个、橙子1个、蜂蜜、草莓1个、猕猴桃1个、花蕾数个

实践：

1.蘑菇去掉根部，用温水浸泡。

2.山药、苹果、橙子去皮切成0.5厘米的片，泡水备用。注意：橙子不需要泡在水里

3. 虾去头，虾背对半切开，去掉虾线，虾皮留置一边。

4. 将洗净的大虾腌制五分钟，放入锅中干烤，剥皮备用。注意：将剩余的酱汁倒入酱汁中并回收。

5.将酱汁和香菇倒入锅中，小火煮。当香菇翻过来烤的时候，里面朝上，用勺子把汁倒在上面，以增加味道，然后重复这个过程。

6. 待酱汁收干后，加入虾并烧烤。

7. 将草莓和猕猴桃切成薄片备用。

8. 摆盘顺序：蘑菇+山药或水果+大虾+豆芽或草莓、猕猴桃片。注意：用剩下的豆芽和水果来装饰这道菜。

9.将食材放入盘中后，将食材放在角落里，将酱汁淋在上面。它也很好吃。)

奶香柠檬焗蘑菇

材质：

各色蘑菇适量、奶粉1茶匙、橄榄油1茶匙、大蒜1瓣、盐适量、香草适量、柠檬1片

实践：

1. 将烤箱预热至200度。蘑菇切片或小条（根据蘑菇的种类，如草菇片、双孢蘑菇片、蟹棒菇撕成条），放入大容器中。

2.挤柠檬汁，倒在蘑菇上。将剩下的1/5柠檬皮切碎，撒在蘑菇上。加入橄榄油、盐、奶粉和蒜片，搅拌均匀。

3.将混合好的蘑菇倒在一大块锡纸或者烤箱纸上；将草药撕成碎片，撒在上面；把蘑菇包起来。放入烤箱烘烤15-20 分钟。

小诀窍

1、由于奶粉有淡淡的甜味，可以中和柠檬汁的酸味。 2、一开始尽量少加盐；如果测试后感觉太淡，请适量添加。 3、蘑菇的种类不限，但最好是形状和质地不同的，这样在外观和味道上更加美观和美味

芝士焗蘑菇

材质：

各种蘑菇半磅。马苏里拉奶酪、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒。

实践：

1. 将每个蘑菇洗净，切块，焯水备用；

2. 将黄油加入锅中，加热至融化。加入少量面粉，搅拌均匀；

3、将蘑菇倒入锅中，加入适量奶油和调味料煮至浓稠；

4.倒入盘中，盖上马苏里拉奶酪；

5.烤箱预热200度，烤5分钟。

蟹肉焗蘑菇盏

材质：

蟹肉、波多贝罗蘑菇、马苏里拉奶酪、意大利陈酿葡萄醋、橄榄油、海盐、黑胡椒、大蒜、柠檬、香菜、百里香、欧芹

实践：

1、先将大蒜、百里香、欧芹切碎，加入少许海盐和胡椒粉；

2.加入葡萄醋和橄榄油，搅拌均匀；

3、平底加入蘑菇，全部铺匀，腌制5分钟左右；

4、同时将铁板烧热，将蘑菇放在上面，两面烤2分钟左右；

5、锅中加入少许橄榄油，先爆香蒜末，然后加入蟹肉炒香；

6、取出蟹肉，加入少许柠檬皮碎和香菜碎拌匀；

7. 将蘑菇平铺在烤盘上，上面放上蟹肉，最后放上奶酪。放入烤箱烤3-5 分钟，直至奶酪融化。

小诀窍

最好用奶味较浓的软质奶酪，而不是气味浓烈的奶酪，否则会增加蘑菇和蟹肉的香气。

油爆基围虾

材质：

虾、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、糖

实践：

1、虾洗净，修去头、脚，用刀纵向剖开背部，洗去肠泥。

2、锅中加入油，放入姜片炒香，然后加入虾仁炒至全部变红。

3.加入料酒、酱油、糖、水。

4、盖上锅盖，待汁液稍浓稠时，加入盐、味精。

5.炒香后取出，撒上葱花。

小诀窍

拍完照片后，我发现门外路过的老太太正在看着我，就像一个怪物，而且她似乎在微笑。我的天啊。 T_T

芝士焗基围虾

材质：

一些虾，油，奶酪

实践：

1. 虾几只，洗净，修剪。

2.炒锅烧热，加入油，将虾仁炒至八九熟。将奶酪切成块，均匀地铺在虾上。

3. 将其放入微波炉中，并在烤架上加热四分钟。

柠香基围虾

材质：

活虾1斤，干辣椒3个，花椒十几个，姜5片，葱1段，黄酒2汤匙，盐1汤匙，柠檬2片，生抽3汤匙，几滴白葡萄酒

实践：

1.虾洗净。

2、锅中倒入半锅水，加入干辣椒、花椒、姜片、葱段，煮沸后煮5分钟。

3.加入虾仁、黄酒和盐。

4、当虾颜色变成鲜红、虾身卷成U型时，关火，再浸泡5分钟，取出装盘。

5、浸：锅里放一勺水，放入生抽，倒入两三滴白酒，挤入柠檬汁。

小诀窍

1. 必须是活虾。 2、虾不要焯太久，否则肉质会变质，失去甜味。 3.我用的生抽是“六月鲜”，很合我的口味。 3. 煮虾时，虾不能太大，而且一定要绝对干净。只有虾适合。在南方，有小水晶虾真是最好的选择。它们还有种子，非常美味。

待嫁的葱姜基围虾

材质：

大虾500克，姜丝20克，葱50克，盐1克，味精2克，胡椒粉1克，高汤50克，色拉油1000克

实践：

1.用刀将虾背切开，去掉肠子，洗净。

2、用碗将盐、味精、胡椒粉、高汤、水黄豆粉调成酱汁。

3. 将炒锅置旺火上，加入色拉油，加热至40%热，加入虾仁炒熟。

4、锅洗净，加入色拉油50克、姜丝、葱丝，中火炒香。

5.倒入虾炒香，加入酱汁炒至出油，即可起锅。

小诀窍

桂姐想建交友群，但不愿意建团，还要扣分。有人可以帮我做吗？

泡姜基围虾

材质：

虾仁、花椒10颗、葱三四根、料酒适量、泡姜姜汤、白醋适量

实践：

1、先介绍一下泡姜虾的方法：选择新鲜的虾，洗净备用。

2、烧开一锅水，放入花椒10颗，葱结1个（三四颗）。水烧开后，加入虾（一定要及时盖上盖子，煮一分钟，不然虾会跳出来。）

3、当虾变红成钩状时，加入适量料酒，然后用漏勺捞起虾，去掉香料。

4.煮熟的虾自然冷却后（注意防风，否则虾会变干影响颜色），放入较大的容器中，加入泡好的姜和姜汤，加入适量的白醋，并在食用前腌制一个小时。

小诀窍

虾富含蛋白质和氨基酸，营养价值很高。然而，现在养殖的虾有很重的土腥味。使用这种方法，可以在煮虾时用花椒等调料去除部分腥味，然后用泡过的生姜和姜汁提味。尝试。风味独特。

螃蟹基围虾沾酱

材质：

姜末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、盐少许

实践：

1. 将醋、糖、水和盐一起煮沸，直至糖完全溶解。加入姜末继续煮沸，然后关火；

2. 待冷却后装瓶并冷藏。吃的时候拿出来。

小诀窍

1、加一点盐的目的是为了衬托出糖和白醋的味道，让沾酱的味道更甜，所以盐只能用一点点（小于1/4茶匙），不能太多。

2.可用作蒸海鲜如螃蟹、鱼或煮虾的蘸酱。