我用了毕生运气弄出来的三鲜炒粉英文（我用了毕生运气弄出来的三鲜炒粉英语）

我用一生的运气，做了三鲜炒米粉。真是太好吃了。我建议收集该系列。

觅食笔记4个月前（08-08）菜谱集5 三鲜炒面1：腐竹和云耳提前四小时用温水浸泡（云耳和木耳是同一科的，但云耳味道更好，也比较多）贵一点）

2：腐竹切段，云耳切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝（我是用滚刀切的，不过味道还是很好吃的）

3：木薯粉浸泡一个小时。如果时间不够，可以在水里煮到半熟（我泡了两分钟，然后就等不及了，就直接在水里煮了。我的锅是一个小锅，水很快就沸腾了。我只是在水里煮一下。把木薯粉和冷水一起加入煮两分钟）

4：煮熟的木薯粉用冷水冲洗干净，热锅下油，油热时加入腐竹、云耳丝、胡萝卜丝，一起炒（我喜欢这些材料煮软，如果你喜欢蔬菜）如果你想脆的话可以先煮一下）

5：加入一勺酱油（吃饭勺），五勺米酒，少许水，翻炒，盖上锅盖煮五分钟

6：煮至只剩下一点汁，加入青椒，炒30秒，加入木薯粉，炒至熟（如果加入后木薯粉粘在锅上，说明没有了）果汁，可以酌情加少许水搅拌）

7：最后加入适量盐调味，少许老抽调色，炒匀即可食用。

后记：本来我没有做这道菜，但冰箱里只剩下这些蔬菜，没有肉，所以我只好把冰箱里的所有蔬菜组合成一顿饭。重点是，这是两份面条的配菜，但是我拿着面条煮的时候，发现只剩下最后一份木薯粉了。我别无选择。我把所有的配菜都切好了，可以放回冰箱里，所以我必须把它们都煮了。

还有一个意外是，本来我不想做炒面。我想直接把面条煮熟，然后做成盖面。于是我就直接把面条煮熟了，但是当面条还没有煮熟的时候，我又改变了主意。最后变成了三鲜炒面

但味道真的是太棒了。这是我今年吃过的最好吃的面条了。腐竹因为是经过焖煮的，吃下去软软的，酱汁十足，还有淡淡的米酒香气。胡萝卜也非常好吃。它很软，有自己的甜味。随着酱汁的咸味，现在又甜又咸。青椒碎了，有一点嘎吱声，很好吃。云耳脆嫩，木薯粉软而不软。粉条是那种软硬的，粉条上沾满了酱汁。吃起来味道鲜美、过瘾、可口。

Tips：青椒一定要最后加，因为青椒软了就不好吃了。胡萝卜本身有甜味，所以不需要加糖来提鲜。腐竹一定要用温水泡软，不然味道不好。可以泡一晚上，泡头发最好不要超过四个小时，否则会产生微量的毒素（我也是听婆婆这么说的，我在百度上搜了一下，好像是网上这么说，但我没有真正经历过。科学验证）