红烧羊棒骨窍门（红烧羊棒骨的做法大全）

特色红烧羊排

觅食笔记2个月前(02-05)家庭烹饪食谱5

羊的骨髓是动物器官的重要组成部分。造血干细胞由骨髓提供。俗话说，骨髓补血。骨髓不仅味道好，而且营养价值也不错！

今天做了女儿最爱吃的红烧排骨。此菜骨髓丰富，味道鲜美，营养丰富，香脆可口！上桌后，女儿吃了好几个。她时不时地用筷子夹出羊骨髓来吃。她边吃边夸赞：真好吃，真好吃！难怪，光是颜色就足够吸引人了，再加上浓郁的骨髓味，真是太好吃了！

难度：切块（初级）时间：30-45分钟主要成分

羊骨1000g辅料

油适量、盐适量、花椒5克、八角5克、桂皮1块、生姜1块、草果1块、香叶1片、冰糖4块、5块豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、水1勺、料酒适量

红烧羊骨食谱

1、准备养棍骨；

2、锅中水烧开，加入骨棒煮2分钟，撇去浮沫；

3、去掉凸起的棍骨；

4、准备调料；

5、锅中热油，小火将郫县豆瓣炒至出现红油；

6.加入番茄酱翻炒；

7.加入冰糖，炒至糖色；

8.加入羊帮谷大火炒，倒入少许料酒；

9、炒至变紫；

10、加入足量的水，盖上锅盖，小火煮1小时；

11、待汤干后，将筷子轻松插入肉中，判断肉是否酥脆，加少许盐调味；

12.装载板。

尖端

少放盐，因为豆瓣酱是咸的。

本文由“小美厨”原创