最简单的辣子油,最简单的辣子油怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最简单的辣子油的问题，于是小编就整理了1个相关介绍最简单的辣子油的解答，让我们一起看看吧。

歧山臊子面的辣子油怎样做？

要两种辣椒面。秦椒面是必须的，陕西特产，凉油下锅，放入大葱，洋葱，姜，炸至金黄捞出，碗里放入辣椒面，蒜末，芝麻。分两次浇油，一边浇油一边搅拌，很香，大家可以是试试。

你好，很开心回答你的问题，因为我前一阵子刚好做了陕西这个辣子油。可以给你提供一些参考。

第一步

细辣椒面50克

粗辣椒面50克

熟白芝麻30克

加少许油和盐搅拌

第二步

300克油烧5成熟

放入两课芹菜，两颗香菜，一颗小葱，半个洋葱，桂皮八角香叶，茴香，花椒

小火炸至焦黄捞出

岐山臊子面因其九大特色酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪而居陕西面食之首,一碗好的岐山面其中的臊子是非常重要的。 我分三步介绍，A.做臊子。B，做汤。C，做面条。

A，先介绍一下臊子的详细做法。

1，后臀肉洗干净,用刀刮净猪皮（不要去皮）,把肥瘦肉切开，再分别切成1cm见方的薄片。

2，锅烧热后放少许油，等油温6成左右先下肥肉煸炒一下（先把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻）.煸炒到肉皮颜色稍发亮，肥肉出油后赶紧倒入瘦肉，继续翻炒，炒的过程火不能太大,要不停翻炒,因为油没煸出来前,容易糊.

3，放姜末,料酒,一点点酱油，五香粉翻炒一下,再放盐，最后放醋，最好是歧山醋.量多一点,将要淹没肉为准，不能加水。烧开后加盖转小火焖10分钟,让其入味.

4，待肉熟后,揭开锅盖在肉上均匀撒上辣椒粉,这个过程不要翻动,让油自然浸透辣椒粉后,翻炒下就可以出锅了。一锅香喷喷的岐山臊子做好了。 现在开始准备素臊子，素臊子又分漂菜和底菜。

5，漂菜就是做好后漂在面上面的菜，鸡蛋摊饼，切菱形块，蒜苗切碎。 6，底菜，红萝卜，豆腐切小丁，木耳泡发撕成小片，黄花菜泡发切段。加姜末在锅里炒熟。

B，炝汤。 锅里多一些油烧热后加姜末，辣椒面，五香粉，炒出香味，倒醋，醋要多一点待锅中醋沸腾后加入肉汤，也可用开水代替。汤里放入肉臊子，盐，鸡精调味，再放入底菜，漂菜，蒜苗先不要放，调好的汤味道要求酸辣爽口。

C， 我们开始准备做臊子面。

到此，以上就是小编对于最简单的辣子油的问题就介绍到这了，希望介绍关于最简单的辣子油的1点解答对大家有用。