面怎么简单调汁,面怎么简单调味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面怎么简单调汁的问题，于是小编就整理了1个相关介绍面怎么简单调汁的解答，让我们一起看看吧。

面条的酱汁怎么调？

大家好，我是小厨爱美食，很高兴能回答这个问题！

面条的酱汁有很多种，比如:炸酱面、打卤面等。我习惯做打卤面，家人都特别喜欢吃，而且用的配菜多，营养比较全面。做法也很简单，头天晚上做好卤子，第二天早上清水煮好面条浇上卤子就可以吃了，非常方便。

下面分享一下我家打卤面的做法:1，把干香菇、木耳泡发后，木耳摘小朵，香菇切成片。

2，瘦肉切丝加料酒、适量食盐、水淀粉腌制半小时。

3，热锅凉油，放葱姜末爆香后放入肉丝翻炒，再加入豆瓣酱甜面酱酱油适量翻炒，炒出香味后加水烧开。

4，把香菇片、木耳放入锅里煮10分钟后，下水淀粉分3次勾芡，煮开后下入鸡蛋液，加食盐、味精、醋调味，洒上香菜末即可。

下面是我制作的打卤面的图片，原创的，供大家参考一下。喜欢的朋友帮忙点赞或者关注我哟！

谢谢大家！

面条的酱汁有很多种，因地域不同而口味不同。像川渝一带吃面条以卤为主，所以配料丰富，口味偏重。广东等沿海地区主要将就汤料的鲜，喜欢食材本身的味道，所以酱汁偏淡。提起面，当然少不了北方人，北方中原地区人吃面主要讲究面条的劲道，喜欢小麦自己所迸发出的味道。就拿陕西的油泼面来说，醒面，揉面，擀面的过程很重要。做好哦这一切，再来调一个酱汁，我一般都是一点味极鲜，然后盐，鸡精，味精，陕西岐山香醋，这些足矣，再盛好面，放上葱花，蒜泥辣椒面，用热油一泼，那个美啊！

准备一个西红柿，一个鸡蛋。适量的面酱，食用盐，色拉油，一点葱花，蒜末，一小把虾皮

把西红柿洗干净，切成西红柿丁，鸡蛋磕入碗中，搅成鸡蛋液，

炒锅，烧热放入色拉油，油温至七成热时，下入鸡蛋液，快速的翻炒，然后盛出。锅中热油，放入葱花，蒜末炒香，放入面酱，食用盐，虾皮翻炒一下，再放入西红柿沙出计水，最后放入鸡蛋炒匀，再放入一点清水，不可太多啊！再翻炒1一2分钟即成。

面条，是北方人的主食，南方人也经常吃，据我所知，南方除广东广西人，像云贵川一带基本上一天都有一餐面条。面条的种类繁多，吃法更是多种多样，河南烩面，陕西油泼面，新疆拉条子，山西刀削面，四川担担面，重庆小面等等。每种面条的调料都不完全相同，家用吃法就随着自己的喜好调酱汁，如果商用就得遵循一些规则，这里举例说重庆小面的酱汁调法，蒜水，花生米或者豌豆，香菜，葱花，盐，香醋，味精鸡精，酱油，香油，红油。红油是重庆小面的灵魂，面条是否好吃重点取决于红油，当然还有调料多少。

面条的酱汁=卤。小编介绍一个最常见的西红柿卤呢做法

首先，准备西红柿，鸡蛋，番茄酱，盐，鸡精，味精，葱，蒜，生粉。

第一步：把西红柿改十字刀，用开水烫5秒钟左右，把外皮剥下来，用刀把番茄肉剁碎。 同时准备葱花，蒜沫。 第二步：起锅烧油，炒鸡蛋，炒的嫩，老，看个人口味。炒好倒出来备用 第三步：热锅凉油，倒入番茄酱，炒香，加入葱花蒜末，再炒香，再倒入西红柿，加水炖。 第四步，加盐味，调好了以后，放入生粉勾芡。倒入炒好的鸡蛋，完成。

酸汤面可以这样做，在碗里放入葱花、香菜（不喜欢吃的可以不放）、紫菜、虾皮、生抽一些、老抽一点提色、陈醋、胡椒粉、十三香、盐、鸡精、香油、辣椒油。

重庆小面可以这样做，在碗里加入炼好的猪油，生抽，蒜泥汁姜泥汁，胡椒粉，花椒粉，十三香，味精，鸡精，辣椒油，油炸花生米，小葱花，香菜等味道不错。

到此，以上就是小编对于面怎么简单调汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于面怎么简单调汁的1点解答对大家有用。