简单熟炒排骨做法,炒熟排骨的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单熟炒排骨做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍简单熟炒排骨做法的解答，让我们一起看看吧。

排骨先煮熟再炒可以吗？

大家好，我是小厨娘浪小鱼，一位热爱生活的宝妈!我做排骨经常就是排骨先煮熟再炒，这样就可以既喝排骨汤（喝排骨汤排骨要煮久一点），也可以吃炒排骨，炒排骨可以做糖醋或者蒜香。今天介绍这两种排骨的做法:

蒜香排骨:

准备材料:

排骨、料酒、老抽、蒜末、盐

1.煮熟的排骨捞出，用料酒、老抽、蒜末、盐腌半个小时。

2.锅中放油，油热下排骨煸炒，炒至外皮金黄再加一些蒜末，接着翻炒，炒至排骨蒜蓉焦黄就可以出锅了。

糖醋排骨:
准备材料:

排骨、冰糖、香醋、料酒、酱油、盐少许。

1.锅里倒油，放冰糖炒出糖色，然后放入煮熟的排骨翻炒。

2. 加热水，加料酒、酱油、香醋，一点点盐，加盖小火煮10分钟，然后再淋一些香醋，大火收汁即可装盘。

排骨的营养价值:

正确的方法是焯水。

把排骨冲洗一下，去掉上面的杂质，然后剁块，放入盆里，加入清水浸泡30分钟，勤换水。或者放到水龙头底下，开一线水冲洗。时间到后捞到锅里，加入适量清水，姜片，葱段，料酒焯水，烧开后捞出排骨，姜葱不要。

加入料酒，姜片，葱段的作用，就是去腥味。在烧到水将开的时候，会看到许多泡沫，这就是腥味的主要来源，应该用勺撇去，水全部烧开后，再捞出排骨。如果仍然有泡沫沾在排骨上，要冲洗干净。如果腥味太重，可以进行2次焯水。

焯水后的排骨，基本上已经熟了，可以做各种，自己喜欢吃的美食啦。例如糖醋排骨，红烧排骨等等，我常做的是土豆排骨。先把排骨剁块焯水，加入姜汁，料酒，蛋清，糖，盐，生抽拌匀，腌制30分钟以上，最好是把排骨，装入保鲜盒，放入冰箱2小时，更加入味。

土豆去皮切块，放入盆里，加入清水浸泡，去除多余淀粉，几分钟后捞出，沥干水分。把锅里面的水烧干，倒入油，烧至4-5成油温，放入土豆炸几分钟，看到土豆块鼓包，就是炸好了，捞出控油。

排骨打入一个鸡蛋拌匀，然后把排骨扑满粉，放入锅里炸至金黄色，时间约5分钟，炸好后捞出控油。锅留底油，放入姜葱蒜炒香，喜欢吃辣，加入辣椒同炒，放入排骨，土豆略炒，放入蚝油炒匀，出锅。

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这个当然可以了，排骨煮熟之后可以冷冻，待想吃时候，直接炒就可以，非常方便且节省时间。有人说这样不够新鲜，其实只要不放时间过长，是没有区别的，因为煮的时候不放任何调味品，而且煮到7分熟，这样免去了高压锅压的时间。

排骨可以先煮熟再炒。

焦香排骨

材料：肋排，姜，料酒，酱油，糖。

做法：

1肋排洗净，斩成小段。姜切片备用。

2锅中放排骨，姜片，料酒和适量水煮，撇出血末，煮至八分熟捞出。

3另起一锅，把排骨放入干炒至表面微黄，排骨不必捞出直接倒点油，放入姜片，炒出香味。淋适量酱油和白糖不停翻炒。炒至排骨微焦入味即可。

到此，以上就是小编对于简单熟炒排骨做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单熟炒排骨做法的1点解答对大家有用。