一品香瓜图片（一品黄瓜的做法大全）

“回家吃饭”一朵美味的黄瓜花

觅食笔记3个月前(02-03)家常菜谱5

如果有人问夏天用什么食材来做凉菜，相信大多数人都会说：凉黄瓜。是的，以它为原料制成的凉菜数不胜数。因为它制作简单，绿色宜人，质地酥脆，带有一丝清凉……

黄瓜菜太多了。要脱颖而出，我们敢说它是“一流”的黄瓜花。在制作上，自然有自己的独特之处：在食材的选择上，采用带刺的黄瓜，加入棉花白糖煮沸2小时，然后与精心配制的腌料混合，低温浸泡8小时，以吸收其中的水分。调味，然后用“旋转”和“空间堆叠”的方法镀成“花”状，即可上桌（点击图片打开菜谱）。

腌料准备

对于一道凉菜来说，它的咸菜基本上决定了成品菜的味道。算得上是一道“一流”的菜肴，调料自然要用足。首先，软白糖将瓜片上的水分软化。软白糖比普通白糖含糖量更低，回味更好。糖用的时间长了，调味料一般都用到了极致。用它们来腌制成品菜的味道和质感都大大提高。

1.将冬瓜片和绵白糖放入调味碗中，搅拌均匀，静置2小时沥干水分；2、这是煮沸后渗出的瓜汁；3.加入蒜末、姜末、干洋葱和软白糖。将鸡粉放入另一个碗中；4.加入酱油；5.加入美极酱油；6.加入蚝油；7、加入泡好的白醋；8.加入芥末油；9.搅拌均匀。经过味道测试后，您就得到了所需的腌料。

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制作图案时需要考虑一些细节，所以我在这里重复一下。

10、准备上菜盘、花蕊青蒜丝（切丝泡水使其自然弯曲）、腌瓜片；11、在上菜的一端，用筷子切出稍大一点的瓜片，叠成瓦片状，沿着瓜片的形状自然排列成一圈；12、这是第一层的布置；13、挑出比第一层稍小的瓜片，压一层，做成第二层花瓣。注意：按照红色虚线，第二层瓜片的尖端与第一层瓜片的尖端要错开；14、按照上一步的方法排列第三层花瓣；15、将切碎的青蒜插进第三层花瓣之间的缝隙中，形成花蕊，一朵“黄瓜花”就做好了。

最后，在盘子另一端的空处放上小花作为装饰，这道菜就做好了。

啰嗦一句：

如果找不到软白糖、九庄蚝油、美极酱油、芥末油，可以用普通白糖、普通蚝油、鱼露、花椒油代替，但味道会稍差一些。也可以根据自己的口味来准备，但腌料的颜色要浅一些，以免过度染色瓜片。