po泡菜饭（泡菜饭的做法大全）

材质：

鸡蛋两个，咸菜，葱花，大米一盒，盐，味精，马苏里拉奶酪。

实践：

1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、锅中倒入油，烧热，倒入鸡蛋，用锅铲打散。煮熟后，将其放入碗中。

3.泡菜切丝，葱切末。

4.锅中倒入油，烧热。加入葱花炒香，加入米饭拌匀。

5.加入泡菜丝、鸡蛋碎，搅拌均匀。

6、加入少许盐、味精、香油搅拌均匀。把它端出来。

7. 将炒好的泡菜饭放入玻璃杯中，撒上马苏里拉奶酪。

8.烤箱预热210度，烤10分钟左右。

泡菜焗饭

材质：

鸡蛋两个，咸菜，葱花，大米一盒，盐，味精，马苏里拉奶酪。

实践：

1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、锅中倒入油，烧热，倒入鸡蛋，用锅铲打散。煮熟后，将其放入碗中。

3.泡菜切丝，葱切末。

4.锅中倒入油，烧热。加入葱花炒香，加入米饭拌匀。

5.加入泡菜丝、鸡蛋碎，搅拌均匀。

6、加入少许盐、味精、香油搅拌均匀。把它端出来。

7. 将炒好的泡菜饭放入玻璃杯中，撒上马苏里拉奶酪。

8.烤箱预热210度，烤10分钟左右。

红酒牛肉蔬菜焗饭

材质：

牛肉、红酒、盐、蚝油、嫩肉粉、油、洋葱、胡萝卜、红辣椒、米饭、奶酪片

实践：

1、牛肉切丝（条），加红酒、盐、少许油，用嫩肉粉腌制，15分钟后搅拌均匀，滑入油锅切丝，捞出备用；

2. 将洋葱、胡萝卜、红辣椒等蔬菜切丝，炒香。胡萝卜只有经过油处理后才变得有营养；

3、牛肉加少许盐翻炒几下，称出盖上米饭，上面放上芝士片；

4.包上锡纸，放入烤箱加热。

培根蔬菜焗饭

材质：

材料：胡萝卜、土豆、干蘑菇、培根、甜玉米粒、青豆、葱、调料：盐、生抽、黑胡椒、鸡精、马苏里拉奶酪150克、布丁馅料：适量

实践：

1、培根用少量油炒熟后切段，胡萝卜、土豆切丝，蘑菇泡软切丝，青豆、甜玉米切块冰块备用；

2、锅中倒入油，将葱切丝，爆香锅底。先加入胡萝卜翻炒；

3、软化后，加入土豆丝、蘑菇丝、青豆和甜玉米粒，翻炒，加入生抽；

4、翻炒几下，加入培根，继续翻炒；

5.加入米饭，加入黑胡椒粉、盐翻炒均匀。最后加入鸡精翻炒几下即可关火；

6、将炒好的米饭放入烤饭盘中，用裱花袋挤布丁馅；

7.最后撒上马苏里拉奶酪。

小诀窍

烘烤：中层，210度10分钟，直至表面的马苏里拉奶酪融化。

荷叶香芒杂菜焗饭

材质：

材料

实践：

制备方法

1、将荷叶改成圆形，用开水泡软，放在汤盘上。

2. 将豆子、洋葱和葡萄干一起放入水中煮沸并沥干。

3.锅烧热，加入少许油，将鸡蛋煎至半熟。加入白米饭，加入调味料，用小火将鸡蛋饭炒至干，然后加入冷冻什锦蔬菜和芒果丁，搅拌均匀。然后倒入椰奶，搅拌均匀，即可食用。

4. 将番茄和椰丝放在米饭上，放入烤箱烘烤至金黄色即可食用。

小诀窍

经验

1、椰浆不宜炒太久，否则会影响米饭的口感。

2.炒饭前先蒸热再炒，效果更佳。

3、用隔夜米做炒饭，不容易散开。

4. 为了增强米饭的风味，可以加入1又1/2茶匙的咖喱粉炒香，放入椰子碗中，在烤箱中烘烤至香味四溢，即可食用。

辣白菜焗蟹盒

材质：

梭子蟹、鲜虾、植物黄油、辣白菜、芦笋、洋葱、调料：盐、白酒、韩式辣酱

实践：

1、将梭子蟹壳打开，切块，腌制。

2、鲜虾去皮，留尾挑虾线，用盐、白酒腌制，芦笋切段，辣白菜切丝，洋葱切末，蒜拍碎。

3.锅中融化黄油，爆香洋葱和大蒜，加入米饭，加少许水，边搅拌边煮。

4、芦笋放入沸水中煮至熟，捞出，将蟹肉煎至熟。

5.将鲜虾、韩式辣酱、辣白菜丝加入到即将煮熟的米饭中，拌匀至虾成熟变色。加入蟹肉并搅拌均匀。

6、将米饭放入蟹壳中，撒上少许芝士粉，放入预热好的烤箱，200度烤5分钟，上桌时饰以芦笋。撒上一些煮熟的黑芝麻。

白酱杂菜焗土司盒

材质：

吐司1片、马苏里拉芝士25克、白酱——、蛋糕粉20克、鲜奶油50克、牛奶1杯、黄油20克、什锦蔬菜——、猪肉碎50克、小土豆2~3个、黄油15-20克，黑胡椒1茶匙，盐0.25-0.125茶匙，青豆50克，玉米，胡萝卜丁，洋葱0.5个，培根3片

实践：

1、将吐司切成两半，去掉中间部分（留0.8CM左右厚），备用。

2. 制作白酱1.) 筛入低筋面粉，加入牛奶中拌匀2.) 将黄油放入锅中，小火煮沸，加入奶糊，小火煮至浓稠（差不多像米糊一样） 3.) 将煮好的牛奶面糊从锅中取出，放入容器中，加入鲜奶油，搅拌均匀，成为白酱

3. 什锦蔬菜1.) 将土豆煮沸，切丁。 2.) 在锅中加入黄油，等待融化。加入洋葱，炒香。加入培根和肉末，炒至熟。加入青豆和其他混合蔬菜，稍微翻炒。加入黑胡椒和盐搅拌均匀，即可食用。 3.) 将土豆丁和炒好的蔬菜混合均匀。

4.将白酱和混合蔬菜混合均匀，放入挖空的吐司中，上面铺上马苏里拉奶酪，用锡纸包住吐司的下半部分。烤箱预热200度，放入烤箱中下层，上下火，烤10分钟。

大蒜蔬菜焗意面

材质：

450克通心粉或通心粉，1汤匙橄榄油，6瓣大蒜，切成薄片，280克冷冻羽衣甘蓝或羽衣甘蓝，在室温下解冻，沥干，加入3杯调味番茄酱，115克低-脂肪乳清干酪，115克切碎的低脂马苏里拉干酪，并用一些卡拉马塔橄榄装饰

实践：

1. 将烤箱预热至180摄氏度。在2 个（1 升）烤盘上轻轻喷洒喷油。

2. 将水倒入大锅中，加入少许盐，煮沸，然后按照包装说明煮意大利面。

3.另取一个中锅，加入油，中小火加热。加入大蒜，炒5 分钟直至呈金黄色。加入羽衣甘蓝，煮5 分钟。转移到一个大碗中，拌入番茄酱和乳清干酪。

4. 将意大利面沥干，放入一个大碗中，与蔬菜和酱汁充分混合。用勺子舀入烤盘中，撒上马苏里拉奶酪，然后盖上铝箔。

5.放入烤箱烤25分钟，去掉铝箔，再烤10分钟，直至表面微金黄。食用前用橄榄装饰。

干菜焗时笋

材质：

笋300克、绍兴芥菜50克、白芝麻5克、调味盐、味精适量

实践：

1. 笋干切成长条，沥干油。

2、锅内留底油，加入芥菜炒香，加入打好的笋，加味精、盐，出锅后加入芝麻。

小诀窍

特点

笋干鲜美，菜干咸咸。

泡菜泡菜 成都泡菜

材质：

花椒、干辣椒、白酒、冰糖（可以用红糖代替）、无碘盐、肉桂少许、八角2个、香叶2片

实践：

1、纯净水烧开，按照1斤水40克盐的比例加入无碘盐，加入花椒和干辣椒（这两个多加一点问题不大，花椒可以提味，和干辣椒根据自己的喜好）。加入肉桂、八角茴香、月桂叶和冰糖。

2.冷却后倒入容器中，加入白酒。

3.将蔬菜洗净，晾干，放入容器中，盖紧。

4.第二天打开盖子尝尝味道。咸淡可以自己控制。一般情况下，2天左右瓶内就会出现小气泡，就说明发酵完成了。

5. 前几次泡菜味道不太好，没关系。浸泡得越多，味道就越浓。有人说辣椒和姜不能一起泡，因为辣椒会空心。我还是把它们放在一起了。最主要的是要快点吃掉它们。瓶子小了，人懒了，就不会讲究了。这里的中餐厅没有小辣椒，用的是牛角椒，味道有点呛，太辣了。下周我要去亚特兰大尝尝辣椒然后回来。

7、泡菜的作用是什么？喜欢川菜的人都知道，比如酸萝卜鸭汤、泡菜鸡杂、泡菜鱼。

小诀窍

1、制作泡菜的蔬菜必须晒干后放入泡菜缸内。

2、早上放，晚上吃的泡菜叫洗澡泡菜，可以当凉菜。

3、不要用坏水浸泡黄瓜。

4. 如果泡菜太酸，加盐；如果不脆，加白酒。掌握泡菜水的平衡。

5、当罐子里有花时（表面有一层白色薄膜），再加点盐和白酒，搅拌均匀，并将罐口清洗干净。

6.请勿将油或冷水放入罐内。

7. 如果罐子下面有棉花状的沉积物，请每六个月左右清洁一次，类似于换鱼缸里的水。

巧用泡菜（三）泡菜吐拿鱼饭团

材质：

日本寿司饭2碗、韩国薄荷100克、泡菜100克、紫菜40克、金枪鱼罐头1盒、糖1茶匙、香油12汤匙、芝麻12汤匙、青椒1个、沙拉酱、辣酱、鸡蛋1个

实践：

1. 将韩国泡菜材料抖去，切块沥干水，然后加入(1)中的糖、芝麻和淀粉腌制。

2.锅中热油，加入泡菜，用香油炒匀，放凉。

3.用筛子除去海带上的杂物，然后将鱼切成小块。

4. 青椒去掉籽，切成方块。

5、米饭中加入炒好的泡菜、紫菜、青椒、紫菜、金枪鱼、沙拉酱、少量韩国辣酱、寿司醋拌匀。

6. 取适量拌饭，搓成三棱柱状。

7.表面裹一层薄荷叶。