自制拌面酱简单,自制拌面酱简单做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制拌面酱简单的问题，于是小编就整理了1个相关介绍自制拌面酱简单的解答，让我们一起看看吧。

拌面酱制作配方是什么？

我讲一下我的拌面酱制作配方：

用料

黄豆酱不辣 200克

甜面酱 100克

香菇 10个

新鲜五花肉 500克

花椒 10克

油 180克

大葱 1根

蒜 5瓣

我来回答！辣椒酱做法！

一、大蒜100克，剁成蒜泥；生姜50克，剁成末；二荆条100克，剁碎，小米辣50克，剁碎，这两样用盐拌匀；杏鲍菇100克剁碎，香菇50克，剁碎。辣椒面100克，芝麻20克，黄豆酱两大勺，豆豉一大勺，备用。

二、起锅烧宽油，用洋葱大葱小葱若干，八角2个，三奈一块，香叶3片，桂皮一块，以上放进油锅里慢煎5分钟，所有废料捡出不用。

三、加入大蒜姜末，炒一分钟，加两种辣椒末炒2分钟，加香菇粒杏鲍菇粒炒干水分，大约三分钟，加豆豉炒一分钟，加黄豆酱炒1分钟，加入辣椒面白芝麻炒1分钟。

以上所有配料自己都可以增减。

辣椒酱做好了拌面条吃，拌凉菜吃，烧鸡鸭鱼牛肉均加上一勺。味道提升不止一个档次。不说了，给你们看我的图片。补充一句，如果一周吃不完，多加油在表面，避免变质。

味道香是基本。速度！如果你要的是速度！

请看：

食材：面条、胡萝卜、芹菜丁、黄瓜丝、蒜、五花肉

做法：

1、黄豆酱稍放点水，防太黏稠；

2、锅中放油烧热，放入葱蒜进行爆香；

3、放入五花肉丁

进行翻炒，炒到半熟将黄豆酱放进去慢慢熬制；

4、等到汤汁变得浓稠放入切好的葱，等到葱熟了以后，炸酱汁出锅！

5、面条配上酱汁，然后再放入配菜，炸酱面就搞定了。

点开这一篇回答绝对让你惊讶，都说干货说起拌面酱。作为一个四川人，我不得不给大家介绍几种。其中一种是我自己研发的一款面酱，特别香，想吃都吃不到。

一、自制香菇牛肉酱 重点哈保准你吃了一次想吃二次的,这款酱绝对是我自主研发的一款。

1.其实说起香菇酱有很多种，今天介绍的这款是我自己，原版创作的。

2，配料 香菇 牛肉 小米椒 干辣椒节 干辣椒面花椒面 小葱白 大蒜 老姜 豆豉 红油豆瓣 辣椒油 菜籽油 白糖 鸡粉 耗油 制作时间大慨15分钟

3.下面我给大家讲一讲制作方法。先将香菇切成颗粒状，牛肉也切成同香菇一样大小的颗粒。同时把小米椒也切成一粒一粒的。

锅内下放入熟菜籽油，倒入香菇粒，小火翻炒香菇，至金黄色，然后倒入牛肉粒和豆豉。同香菇一起翻炒。然后放入姜米和 蒜末 小米椒 小葱白，小火慢慢炒，直到，把蒜末和姜末你的水分炒干为止，再放入干辣椒节。继续用小火慢慢翻炒。当干辣椒的香味炒出来的时候，最后放入辣椒面和花椒面。继续用小火慢慢炒3分钟，三分钟以后放入耗油白糖味精，放入少量的水。放水的目的是让香菇酱更加的滋润，不会太干。你可以根据自己的口味来调解香菇酱的干度，最后开大火，放入辣椒油，用大火把锅类的酱烧开，香菇酱就这样完成了，看上去是不是很简单。最重要是这个酱之后香辣麻。

川菜很多菜都需要加大蒜，有句老话说，白菜不理蒜，川菜正中，全靠一把葱，这就是为什么很多川菜都需要加蒜和葱的目的。

二、旦旦面酱料

1. 担担面是四川广为人知的一道名小吃，已经有上百年历史。至今都广受大众喜爱，据说当年挑担担面的扁担一头是个煤碳炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。 卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，街头接尾边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。 虽说是上百年的名小吃吧，不过一样也可以在家做的，其做法简单，家里吃更卫生，更放心。
2. 下面我给大家介绍一下配料及做法
   
   配料
   新鲜猪肉（肥四瘦六）250克
   宜宾芽菜40克
   
   姜碎
   花椒

• 老干妈
  

望各位朋友多多给予意见，让我不断的努力，谢谢

到此，以上就是小编对于自制拌面酱简单的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制拌面酱简单的1点解答对大家有用。