简单吉利丁片甜品,简单吉利丁片甜品怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单吉利丁片甜品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍简单吉利丁片甜品的解答，让我们一起看看吧。

用吉利丁片可以做哪些美食？

那我就介绍一个简单美食做法吧——布丁

1、把吉利丁片剪成小块，用冰水浸泡，（常温水浸泡吉利丁会有少许融化沥水时就捞不出了）

2、准备好250ml的果汁，盒装的现榨的都可以，也可以放些果肉

3、把泡软的吉利丁沥干水，放在碗里隔水加热到融化，融化成水状就好了，不要煮沸会影响吉利丁凝固。

4、把融化的吉利丁慢慢倒进果汁里边倒边快速搅拌

5、把搅拌好的果汁放进冰箱冷藏2-3个小时，美味的布丁就好了

吉利丁版雪花糕

1.把吉利丁片泡于水中5分钟

2.泡软的吉利丁片，倒去多余的水份，隔水蒸化

3.将剩于的材料混合加热至白糖融化

4.倒入吉利丁液，搅匀关火

5.倒入碗中，冷却后冷藏4小时

6.切小块，滚上椰蓉即可

很荣幸回答。

吉利丁（又称：明胶或鱼胶），由英文名Gelatin译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82%以上，是一种理想的蛋白源。

1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。

3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

夏天什么甜点最畅销？当然是各种清凉解暑的慕斯、布丁、水果冻啦。基本上，做这些甜品都会用到一种原料，那就是吉利丁。

对于吉利丁，可能很多人对它的特质、功能、应用途径等了解的还不够透彻。不过不要紧，今天为大家带来的这一篇文章，简直就是关于吉利丁的百科全书。

（吉利丁）

吉利丁，蛋糕房常用的主要有两种，一是吉利丁片，二是吉利丁粉。吉利丁是由动物的皮、骨、软骨或海草中提炼出的无色无臭的凝胶剂，通常也被称作鱼胶片、明胶，蛋白质含量高达80%，在甜品制作中主要起稳定结构的作用。

吉利丁的特性

吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。

另外粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉可以用来做慕斯蛋糕、果冻、布丁的制作，前阵子网红的慕斯沙皮狗就必须要加入吉利丁片或粉制作哦，另外还能做椰奶小方，棉花糖等。吉利丁主要起凝固稳定结构的作用。下图是我做的巧克力沙皮狗已经百香果布丁。

特别注意的是不管吉利丁片还是吉利丁粉使用前都需要用冷水，最好是冰水浸泡软化5-10分钟。另外，混合入其他材料加热时温度不能太高，达到沸点会破坏吉利丁的效用哦。

首先，吉利丁=gelatin=鱼胶=明胶。

根据维基百科的介绍，Gelatin is a mixture of peptides and proteins produced by partial hydrolysis of collagen extracted from the skin, bones, and connective tissues of animals such as domesticated cattle, chicken, pigs, horses,and fish. 即明胶是从动物（如家养牛、鸡、猪、马和鱼）的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。所以它是对人体无害的。市场上禁用吉利丁，应该指的是禁止在食品中用工业明胶代替食用明胶吧

吉利丁在西点中通常起凝固、稳定结构的作用。有了吉利丁，可以做很多甜点！比如：巧克力慕斯、抹茶蜜豆慕斯、酸奶冻芝士蛋糕、以及抹茶奶冻卷、香草芒果布丁、抹茶布丁、等等。

到此，以上就是小编对于简单吉利丁片甜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单吉利丁片甜品的1点解答对大家有用。