墨鱼仔简单爆炒法,墨鱼仔这样爆炒味道好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于墨鱼仔简单爆炒法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍墨鱼仔简单爆炒法的解答，让我们一起看看吧。

爆炒墨鱼仔的家常做法？

墨鱼仔味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。

要让爆炒墨鱼仔家常做法好吃 ，我认为要从食材和烹饪方法的选择两个方面入手，下面就简单介绍一下：

一、墨鱼仔的选择：

1、墨鱼和鱿鱼的区别：

市场上墨鱼和鱿鱼长很象，容易搞混，所以先科普下两者的区别：

2、怎么选择墨鱼仔：

如何选购质量上乘的墨鱼仔呢？可以从体表、肌肉和气味三个方面来鉴别：

综上，选购墨鱼仔要注意区分墨鱼和鱿鱼特点，避免选购错误；同时，要选购新鲜的墨鱼仔。

二、爆炒墨鱼仔的烹饪方法：

食材：墨鱼仔、尖椒、红椒、洋葱、姜

你好，我是真我风彩美食博主很高兴回答你的问题，墨鱼仔是一种高营养食材，爆炒和做汤都很不错 。味道鲜美、口感韧性十足、十分的爽口。墨鱼仔还可以用作中药使用，起到治疗胃酸过多，止血的作用。

墨鱼仔含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐等重要成分。在沿海城市，分布较广，除了营养丰富之外，还可以壮阳健身、补血益气，健胃理气。今天大家我做的爆炒墨鱼仔。

准备食材:

墨鱼仔、洋葱、红灯笼椒、姜、葱、大蒜、料酒、生抽、花椒粒、食盐等等

做法:

1、墨鱼仔清洗干净，上锅烧水，水开放料酒、姜片、花椒粒焯一下墨鱼仔30秒，焯好捞出控水备用。

2、生姜、灯笼椒、葱切细丝，洋葱、蒜切片备用。

3、上锅烧油，油五成热，放姜、洋葱和红辣椒煸炒出香味。

4、炒香后，放入墨鱼仔、白糖、生抽、食盐大火翻炒出锅撒几个香菜段装盘。

注意窍门:

把墨鱼仔清洗干净，过水沥干水备用。准备姜丝，葱切段，青红椒切块。锅烧热放油，油温6成热加入姜丝爆香，加入墨鱼仔爆炒香干水份加入适量的生抽，蚝油炒匀，最后加入青红椒和葱段炒香便可以出锅。

你好我是大厨张军，看到这个问题我很高兴，应为爆炒墨鱼仔，是我拿手的一道菜，

下面我来分享一下具体步骤，

1 准备配料，红绿尖椒，洋葱，小红辣椒，大蒜6瓣，葱

2 准备调料，盐3克，味精2克，糖2克，料酒3克，老抽1点点，水淀粉，食用油，红油

3 红绿尖椒洋葱切成墨鱼仔大小的片，小红辣椒，葱切断，

4 墨鱼仔去掉内脏，嘴，和吸盘洗干净

5 锅内倒入适量水烧开放入墨鱼仔，倒入料酒焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用

6 起锅烧油，把蒜，小红辣椒段，葱段，小火炒出香味倒入墨鱼仔翻炒几下，再倒入配料淋入老抽，加入盐，味精，糖，大火翻炒30秒，淋入红油勾芡出锅即可

7 下图是前几天炒的爆炒墨鱼仔仅供参考

爆炒墨鱼仔

原料：洋葱、干红辣椒、青椒、墨鱼仔、姜、白糖、料酒、酱油、盐、葱

第1步、墨鱼仔清洗干净

第2步、入开水锅中焯20秒左右捞出沥干。（开水锅中加入少许料酒）

第3步、姜、蒜切片，洋葱、青椒切小块，干红辣椒切小段。

第4步、热锅冷油倒入姜、蒜片爆香。加入洋葱及干红辣椒翻炒片刻，加入青椒块炒匀，加入料酒、酱油翻炒均匀

第5步、倒入墨鱼仔炒匀，加入盐、少许糖翻炒片刻，出锅装盘

1.芹菜切段，洋葱切片，红椒切丝，葱切葱花，姜切片，蒜切末，沸水中加墨鱼仔，焯一下捞出。

2.起锅热油，倒入花椒爆香，然后加入干辣椒、姜片翻炒，再倒入芹菜、红椒、洋葱翻炒均匀。

3.加入豆瓣酱翻炒一下，加入老抽、生抽、糖、味精、墨鱼仔、红椒翻炒均匀，出锅装盘即可。

到此，以上就是小编对于墨鱼仔简单爆炒法的问题就介绍到这了，希望介绍关于墨鱼仔简单爆炒法的1点解答对大家有用。