超级简单凉皮做法,超级简单凉皮做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于超级简单凉皮做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍超级简单凉皮做法的解答，让我们一起看看吧。

凉皮简单的做法，求指导？

很高兴为你解答：

凉皮制作很简单，我给你介绍一下方法：

1.在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面。面可以和得硬一点，将面团醒十多分钟。

2，找个大点的盆，倒入一点凉水，水在面团一半的位置为宜，开始洗面。在水里揉面。

3.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。 

4.面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋上锅蒸，蒸的有蜂窝，即可。

5.洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时。 

6.沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩，留下没有杂质的面水。

7.准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。

8.在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。

其实挺简单的，分享下。

【原材料】：普通面粉480克、凉水250毫升、少量的泡打粉。

【制作步骤】：

1：首先准备480克普通面粉，倒上凉水250毫升搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜松弛30分钟。

凉皮

2：面团松弛好后，要记得多揉一会，选择一个大点的盆，倒上清水，把面团放进去洗一下，洗的过程中，你会发现面团慢慢的散开，这是属于正常现象，把里面的淀粉都洗出来，剩下的就都是面筋了。

凉皮

3：把面筋放在一个小碗中，再一次倒上清水洗干净，洗到水清澈为止，洗好的面水静置3-4个小时，在面筋里面加上一点泡打粉抓均匀，热水上锅蒸15分钟，时间到取出来放凉切成块，这样面筋就做好了。

4：面水静置3-4个小时之后，千万不要搅拌，把面盆中多余的水分倒掉，只留下下面的淀粉，把淀粉都过滤一遍。

5：准备一个面皮啰啰或者平底盘子，在里面刷一层油，倒上2-3勺淀粉晃均匀，在锅里烧开水，水开把盘子放进去煮2-3分钟，中途看到变色起大泡取出来放在凉水中，等到面皮冷却后，刷上一层熟油，脱模就可以了。

日常生活中，很多人都喜欢吃凉皮，特别是夏天到来的时候，炎热的天气会让人不想吃东西，更不想做菜，那么一起来看看怎么制作凉皮吧。食材

• 面粉 200克
• 盐 2克
• 水 适量
• 熟花生 适量
• 香菜 适量
• 蒜 适量
• 黄瓜 适量
• 香醋 适量

方法/步骤

1. 面粉中加盐搅匀后，少量多次添加水搅成絮状。
2. 揉成硬一点的面团，揉至表面光滑后，醒10分钟，倒入与面团同等体积的清水，不停的搓洗面团。
3. 揉到面水浑浊，换一盆水，洗好的面水存在一个大盆中，4-5遍即可。
4. 最后面团已洗成发黄的面筋，放入水中不会变浑浊即可。
5. 洗面的水放在大盆中静置3、4个小时，面粉沉淀水澄清后，将上面的清水倒掉，把沉淀在盆底的面粉搅勻。
6. 过筛到凉拌量杯中，筛出水里的面疙瘩，准备两个平底的不锈钢盘子，刷一层熟油，倒入适量面浆，晃动滩满盘底即可。
7. 锅中水烧开后放入平底盘，盖上盖子大火煮2分钟，面皮鼓起大泡，取出盘子放在凉水上。
8. 拔凉后将面皮从盘中揭下来，蒸好的面皮呈半透明状，将面皮放在案板，卷起来切成2cm左右的宽条。
9. 将凉皮放入大碗中，加入黄瓜、香菜、 面筋、香醋、油辣子、盐、蒜末搅拌均匀，撒入熟花生装盘即可。END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

到此，以上就是小编对于超级简单凉皮做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于超级简单凉皮做法的1点解答对大家有用。