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10月31日，扬州荣获“世界美食之城”称号食品证书。这是扬州继“中国淮扬菜之乡”、“国际美食之都”之后，获得的又一张“世界名片”……

10月31日，扬州荣获世界美食之都称号。这是扬州成为国际美食之都、中国淮扬菜之乡后获得的又一张世界名片。如今在扬州，无论是街头小吃还是酒店宴席，文思豆腐、水煮干丝、蟹黄汤包等典型扬州美食已经占领了扬州人的餐桌，外地游客也纷纷望而却步。为了他们心中的扬州味道。

扬州菜代代相传，坚持诚信、创新。 2001年，扬州被中国烹饪协会授予“中国淮扬菜之乡”称号； 2015年，扬州被世界中餐联合会授予“国际烹饪之都”荣誉称号。如今，扬州获得了世界美食之都的称号，这是扬州美食文化和城市文化的体现。扬州市商务局局长苏艾根表示，扬州饮食文化有着深厚的历史底蕴。自汉代以来，扬州经历了三次辉煌，每一次都伴随着饮食的发展。因此，饮食与一个城市的经济文化繁荣密切相关。不是成分。

扬州市商务局局长苏艾根表示，扬州食品产业符合联合国教科文组织2030年可持续发展要求。扬州人不仅把食物当作食物来吃，更重要的是，他们还把它当作一种文化、一种文化遗产。这是扬州赢得本次比赛的根本原因。

扬州的饮食文化已融入扬州的历史文化之中。扬州因水而兴，饮食文化因城而兴。扬州市烹饪餐饮协会顾问、淮扬菜高级文化理论专家王震表示，淮扬菜的发展历程就像是一部作为美食文献的历史长卷。从汉、隋、唐、宋、元、明、清，从古至今，每个时代都有其独特的特点。名菜，这些名菜来自民间，经过一代代烹饪大师的加工创造，回归民间，走向世界。

扬州市非物质文化遗产项目冶春糕点制作技艺代表性传承人倪秋香介绍，红楼早宴有20多个菜品，以小吃为主，菜肴为辅，包括汤、甜品、点心、凉菜蔬菜等。如今，红楼早宴很受食客欢迎，往往需要提前预订。大家都说，红楼早宴不仅仅是一场宴会，更是文化万能美食团队的一次美食狩猎之旅。

扬州自古就有良厨。李奎南等10位扬州厨师主持了新中国成立后的第一场宴会。有人把它比喻为美食，淮扬菜是文人菜。满汉红楼宴、卢氏三头宴荣获中国名宴称号。江苏烹饪大师、红楼宴创始人陈恩义评价淮扬菜：刀工精湛，季节不同，每一道菜都独一无二，点滴独特，味道各异。陈师傅表示，扬州饮食文化的历史不能割断，必须一代一代继承、传承。

扬州获得的世界美食之都称号是联合国教育、科学及文化组织发起的全球创意城市网络项目之一。包括美食之都、文学之都、设计之都等七个称号。环球美食队美食狩猎之旅，每个称号都有严格的国际标准。通过认可和交流会员城市在促进当地文化发展方面的经验，可以实现在全球化环境中促进和保护文化多样性的目标。扬州饮食文化正是符合这一发展要求。

上午，扬州野春茶社，不少外地游客慕名而来，赞叹扬州的美食。来自上海的游客徐先生告诉记者，在扬州，普通的食材也能做出不一样的味道，这得益于扬州厨师非凡的烹饪技艺和这座古城深厚的文化底蕴。