做凉拌黄瓜的做法（大厨教你做凉拌黄瓜）

奶奶教我做凉拌黄瓜。其香、脆、酸、开胃。它比黄瓜好吃多了。

觅食笔记1个月前(03-26)食谱集4奶奶教我做凉拌黄瓜。其香、脆、嫩、酸、开胃。比黄瓜好吃多了！

这几天天气是越来越热了。每天生活在35度以上的高温下，让人一点胃口都没有。往往是精心烹制的菜肴，家人不喜欢吃，却喜欢吃一些。一道清爽的沙拉。夏天可以凉吃的食材有很多，其中最受欢迎的一定是黄瓜了。黄瓜虽然如此普通，但其脆嫩的口感，无论是在家里还是在餐馆里，都让人百吃不厌。聚餐时，很多人愿意点一根凉黄瓜来解腻。凉拌黄瓜通常被捣碎并与调味料混合。它简单又快速，但我家人不是这样吃的。当我们年轻的时候，奶奶教我们不同的制作方法。

奶奶的方法不一样。她会把黄瓜切成薄片，加盐沥干水分，然后把水挤出来，然后加入调味料。这样，香脆、嫩滑、酸爽、开胃的凉拌黄瓜就做好了。黄瓜好吃多了，营养也大大提高。众所周知，黄瓜具有美容、减肥的功效，因此深受女性的喜爱。而且，黄瓜还含有丰富的营养成分，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有可以抑制癌细胞增殖的成分。010-有年的记载，黄瓜具有清热止渴、利尿消肿的功效。经常食用黄瓜可以利尿、清热解毒、加速人体新陈代谢。总之，它对我们的身体有很多好处。

当我们混合黄瓜时，我们添加香醋。香醋具有杀菌作用。不仅营养丰富，而且味道也更好。做这种凉拌黄瓜，我的刀工更胜一筹。切片越薄，就越美味。我的刀功不太好。我远远落后于奶奶。我还需要改进。下面我就给大家分享一下详细的步骤以及所用的调料。

菜名：【糖醋黄瓜】

主料：黄瓜3根。

调料：食用油2勺，盐半勺，生抽2勺，香醋2勺，糖1勺，蚝油1勺，韭菜1把。

手术时间：约3分钟。

脚步：

第一步是切片和腌制。黄瓜摘下来后，会有很多毛刺。冲洗并用抹布擦拭直至干净。然后去掉头尾，对半切开，切成薄片，放入大盘中。加半勺盐，拌匀，腌制。制作水。

第二步是去除水分。腌制好后，静置半小时。出水后，用双手将水挤干，放在盘子上。

第三步，加入调味料。然后，在黄瓜中加入2汤匙生抽、2汤匙香醋、1汤匙糖、1汤匙蚝油、1把韭菜。

第四步，敲油。锅中加入2汤匙食用油。油热后，浇在黄瓜上，以带出韭菜和其他调味料的味道，然后搅拌均匀。这样做出来的黄瓜香、脆、嫩、酸、开胃，比用黄瓜做的黄瓜好吃多了。

第五步是成品图。夏天，最重要吃的瓜不是西瓜，而是西瓜。具有清热、止渴、美容、减肥的功效。女孩子要多吃！

------《本草纲目》------

1、黄瓜不宜用碱或高温烹调。高温会导致营养物质流失。另外，体质虚弱的人要少吃黄瓜，因为黄瓜性凉。脾胃虚弱、久病体质虚弱的人应少吃黄瓜，否则容易引起腹痛、呕吐、腹泻。

2、患有严重呼吸系统疾病的人应少吃黄瓜。患有慢性呼吸道疾病的人，尤其是老年人，应该少吃，否则容易产生寒痰，从而可能导致肺寒咳嗽。

3、黄瓜不宜与维生素C含量高的蔬菜同食。因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，可能会破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。