鸡肉简单有什么煮法,鸡肉简单有什么煮法好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉简单有什么煮法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡肉简单有什么煮法的解答，让我们一起看看吧。

节假日到了，总要杀鸡，鸡肉汤的做法有哪些？

我来回答你的问题:鸡汤的做法好多，我认为比较好喝的是原汁原味的做法，如下:买一只肥美的老母鸡 ，洗干净凉水下锅，煮沸后用细漏勺撇去浮沫，然后什么佐料都不要放 ，什么佐料都别放（再次强调[呲牙]），小火慢煮1小时，这时鸡汤的香味会溢满了厨房，这时可以放盐了，然后可以放一些蘑菇，笋等自身没啥味道又比较鲜的食材，一定不能放香菇，会遮盖鸡汤的香味，继续煮半小时就可以了，出锅时放一点香葱 ，试一下吧[玫瑰]

可以做香菇鸡汤，补气养颜，提高免疫力。

首先把整只鸡清洗干净。除去内脏和多余厚脂肪。斩去头和尾。

锅里放整只鸡和冷水。水开后撇去浮沫，放姜片，枸杞，大枣。香菇

煮两个小时。喝之前撒盐。

鸡汤的做法有很多种，比如芋头炖小鸡，香菇枸杞炖母鸡汤，黄花苗绿豆炖柴鸡，酸萝卜炖老母鸡汤，当归红枣炖鸡汤，清炖鸡汤等

在饭店比较典型的两款鸡汤有酸萝卜炖老母鸡汤和芋头炖小鸡以下是做法。

酸萝卜炖老母鸡汤做法:1.市场上买的泡酸萝卜一袋（专门炖老鸭汤和老母鸡汤用的），老母鸡一只，洗净从背部劈开，改刀剁块。

2.准备大砂锅一个把老母鸡焯水后放入砂锅中，酸萝卜打开包装袋放在老母鸡上面，记住不用再放任何调料，酸萝卜的味道刚好够炖一只的味。砂锅中加满水，用电磁炉开大火把水烧滚，改小火炖大概1个小时到1个半小时左右，就可以了，老母鸡吸收了酸萝卜的味道，吃起来的鸡肉微微酸香开味，汤更是鲜香浓郁，喝了流连忘返一口一口别有一番风味。

芋头炖小鸡的做法；1.削好皮的芋头1.5斤至2斤左右，黑风鸡1只，宰杀洗净剁块，用清水洗净，泡去血水。将芋头改刀为均匀的块。

2.起锅烧油下入葱姜花椒八角香叶少许，下入豆瓣酱1勺，蚝油少许，锅中添入水下入，芋头和小鸡，开大火把水烧开改小火炖大约半个小时即可食用。出锅调味，放鸡精味精少许，适汤的多少进行调味。拍大蒜几个放入锅中。小鸡炖芋头还可以放点蘑菇味道也很好。黄焖鸡汤的味道加上芋头的香味撒上少许香菜倒入几点香油，真的美美哒。

很高兴来回答你这个，希望能对你有所帮助，鸡肉汤有很多种做法，就介绍自己熟悉的一种做法共你参考。

八宝鸡汤

材料：三黄鸡1只，山药1根，胡萝卜，荸荠各100克，玉米笋50克，薏米20克，红枣10克，陈皮5克。

调料：盐5克，鸡高汤适量。

准备工序：山药，胡萝卜，荸荠切块，薏米洗净，泡2小时，三黄鸡宰杀洗净，切成块。玉米笋，红枣，陈皮洗净做备用

做法：鸡肉沸水焯烫，清除杂质，捞出过凉。然后煲内倒入鸡高汤，放所以的材料大火煮沸，小火煲1个小时，加盐即可。

营养功效：益气补血，强身健体的作用

老男孩就介绍到这里，如有建议可在下方评论，喜欢的朋友可以收藏，关注加转发。谢谢

很高兴来回答这个问题，希望能对你有所帮助，鸡肉汤有很多种做法，就介绍自己的一种做法共你参考。

野生菌炖鸡

材料：土鸡1只，野生菌三斤，姜两块

调料：盐适量

准备工序：土鸡洗干净切块，野生菌洗干净切片备用，姜洗干净切片备用

做法：鸡肉沸水焯水，清除杂质，捞出备用，热锅下油放姜片翻炒，在把鸡放进锅里翻炒至金黄色，起锅然后放入煲汤锅在倒入开水，大火煮沸，在倒入野生菌煮沸半小时，改小火煲2个小时，加盐即可出锅，香喷喷美味的土鸡炖蘑菇就可以吃了😊

你好，我是彬彬 ，高兴为你解答。

• 鸡汤常见的做法，鸡和补药直接炖，山药炖鸡，干香菇炖鸡。
• 我现在给你简单说下山药炖鸡的做法

1. 把鸡清理干净，剁成块。用水清洗一下，锅中放水，把鸡焯一下水，鸡块一定要冷水下锅，放几块大姜片和一节大葱，水开撇出泡沫。倒一点料酒煮一分钟就可以捞出备用了。
2. 锅中放一点油，有猪油可以点猪油。把鸡倒入锅中煸香，这时一定要放盐一起炒。炒的时候不放盐，就会汤有味，鸡很淡。鸡煸香就可以加水了，再放一点大葱 姜 和一点点胡椒粉。水烧开，关上盖转小火慢慢炖，看鸡老不老，老就炖久一点。一般都要30~40分钟吧
3. 这段时间可以把上药，削皮切成大块备用，等鸡快熟时，放入山药和枸杞，尝一下汤的盐味，不够可以在放一点盐，口味重的可以发点鸡精味精。再炖10多分钟就可以了。

炖鸡汤是放入冷水中煮还是水煮开再放入鸡肉？

热水迅速抄过鸡，捞出，温水洗净捞出的带骨鸡肉，砂锅起火温凉水从新下锅，白汤大火煲。清汤小火慢炖。放点枸杞炖或者桂圆炖得快。记得开锅之后要多闷一会，盖子大敞汤味会跑。关火后多闷一会。鸡油煲汤的时候放进去，汤煲好了再用吸油纸或者厨房用纸把油吸出来，汤味更浓觉得麻烦也可以不用。放点猪肉进去或者放块猪骨。个人意见，不喜勿喷。

一般来说，为了煲出的鸡汤效果好，都是要先过一遍水的。也就是鸡肉冷水下锅，先烧开一次，水开后转小火炖三分钟左右，去掉血沫，捞出鸡肉。然后重新烧一锅水，水开后再放入焯好的鸡肉，就可以正式开炖了。所以，第一遍焯水用的是冷水下锅，第二遍正式炖煮则是开水下锅。

这里的道理呢，就是冷水下肉，加热的过程中，热量逐渐传导进肉中，肉里的血水在鸡肉蛋白逐渐变性的过程中硬化，血水被挤了出来。如果热水下锅，一下子表面的肉就硬化了，里面的血水就被封在了里面，会有腥味。

第二遍用热水，是因为肉已经半熟热了，忽然进入冷水，会让鸡肉紧缩，再就很难炖软烂了，影响口感。

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首先，谢邀。

对于鸡汤，好多小伙伴其实是有误解的，鸡汤不能只放鸡肉，还需要鸡架，也就是骨头；还需要挑选一下鸡的品种，当然是土鸡和老母鸡熬出来的汤味道会更浓郁一些。

其次，鸡肉不是直接放在冷水或者开水里面煮这么简单，而是先用开水焯一下，去除血腥味和血沫。

那么堂妹就给大家安利一个简单的鸡汤做法。

材料

鸡肉、鸡架、胡萝卜、玉米、红枣、枸杞、生姜、盐、花椒

做法

1.胡萝卜，玉米，鸡肉，鸡架和红枣清洗干净后，把红枣和枸杞在清水中浸泡2小时，泡发更容易入味。胡萝卜去皮，切成小丁，玉米切成小段。

炖鸡汤得将鸡肉清洗干净后冷水下锅，水是慢慢加热的，原因是鸡肉里面还有瘀血 ，经过逐渐加热，鸡肉里面的瘀血和脏东西容易煮出来 易于掏出，如果是沸水，鸡肉下锅后立即紧缩，只能将鸡肉表面的少量的一些脏东西煮出来漂浮在沸腾的水面上，这样的鸡肉炖熟，鸡汤色泽也不是那么好看，口感也不是那么爽口。

到此，以上就是小编对于鸡肉简单有什么煮法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉简单有什么煮法的2点解答对大家有用。