简单的煎鱼做法大全（简单的煎鱼做法大全窍门）

2022-01-18 作者 :美食网围观 : 32次

本篇文章给大家谈谈简单的煎鱼做法大全，以及简单的煎鱼做法大全窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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如何煎鱼才能不破皮?

利用食用盐煎鱼法：把锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，晃动炒锅，让油铺满锅内，再放鱼开始煎，鱼不会破皮也不会粘锅。

鱼下锅后，转小火煎，在一面完全煎好前不要翻锅。给鱼翻身之前，把火调到最小或关掉20秒左右，待鱼稍加冷却收缩，也会减少掉皮的风险。一般而言，做到上面的1。3。4三项就基本能保证煎出条有完整鱼皮的鱼来。

煎鱼不掉皮的方法：煎整条鱼，一定不要选择肉太厚或鱼体太大的鱼。所以这次选择“黑鲳鱼”。将鱼洗净，去鳞去鳃、内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。

煎鱼前，先放油。然后待油热后放一点盐下去，再把鱼放下去煎（这样鱼皮不会粘锅底）先两面煎一下，不用煎的很熟的，然后倒入料酒，老抽，姜，开小火煎一会后再倒入冷水，记住千万要冷水，热水会腥。

想要煎鱼是不破皮，一定要选择新鲜的鱼，鱼的水分要沥干净，油热要到位，可以在油里加一点盐。火候要掌握好，鱼下锅不要急着翻动，煎鱼一定不要不停地翻面，这样煎鱼完整还不破皮，味道鲜美，非常好吃。

首先我们在煎鱼之前可以把锅洗干净，然后用布擦干之后把锅烧热再放油。把锅转动，把油铺满，等到油烧热的时候再把鱼放入，等到鱼变得金黄色的时候再翻，这样就很不容易粘锅了，如果有还没有完全热就放鱼就会很容易粘锅。

以上这个简简单单的四个步骤就是咱们煎鱼不破皮的小技巧的具体操作步骤了。这样煎出来的鱼外皮非常酥脆，里面特别鲜嫩，非常好吃。而且这样煎出来的鱼可以做成其他各种各样的美味。

煎鱼好吃又简单的做法具体步骤如下：步骤1：把鱼清洗好，鱼身上撒盐，仔细涂抹均匀。腌制十分钟。步骤2：鱼下锅后，不要动。小火慢慢煎，5到10分钟。

第二步：加点油后锅底撒少许食用盐将锅中油烧到7成热（锅里有少许冒烟出现便是7成热），然后放2克食用盐到锅底，然后再将鱼顺着锅边放进到锅里煎。

煎鱼饼，这是一道顺德传统名菜，做法简单，易上手。把制作出来的鱼滑用拇指和食指挤压成球状，用力锅铲压扁，放置平底锅慢火煎至金黄，一款美味甘香可口的煎鱼饼便大功告成。

煎鱼的做法步骤如下：材料准备：鱼、盐、面粉、食用油等。鱼提前化冻，去除内脏，剪掉头尾，洗净。将鱼剪成大小合适的长段，撒上盐腌制片刻。小盘中倒入适量的面粉，把腌制好的鱼段外层裹匀面粉。

1、今天就来跟大家分享一个煎鱼不粘锅，不掉皮的小妙招，用这个方法煎出来的鱼非常完整，吃起来更是非常美味。接下来以鲫鱼为例跟大家分享一下这个煎鱼不破皮的小方法。

2、煎鱼是一道家常菜，有着浓郁的鱼香味，鲜美可口，深受人们的喜爱。现在就为大家分享一下家庭版煎鱼的简单做法。首先，准备好鱼，并斜着切成薄片，然后用料酒、盐腌制20分钟，这样可以去腥增味。

3、煎鱼好吃又简单的做法具体步骤如下：步骤1：把鱼清洗好，鱼身上撒盐，仔细涂抹均匀。腌制十分钟。步骤2：鱼下锅后，不要动。小火慢慢煎，5到10分钟。

4、好吃又简单的煎鱼做法步骤如下：食材：草鱼600克、姜适量、盐适量、小米椒1个、酱油1勺。工具：锅、碗、铲子。选择新鲜的草鱼，鱼剁成块状，姜和小米椒切成碎。鱼肉中加入盐、姜末、小米椒和酱油。

5、将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后在鱼的两面打上一字刀数条，间距约为1cm。将鱼放入容器，每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒，撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟，中途需翻身一次。

6、香煎鱼块首先准备适量的鲢鱼、洋葱、青红尖椒、鸡蛋、油、酱油、胡椒粉、盐以及其他的各种调味料。把鲢鱼清洗干净之后在正反面撒上盐和胡椒粉，充分的腌制十分钟左右。

1、第一步：最先将小鱼都处置整洁，刮去鱼鳞片，再将小鱼里边的嫩脏都拿出来，假如鱼皮二遍有黑色粘膜得话一定要将两侧的黑色粘膜除掉，不然会危害鱼的口味。

2、我的妈妈是一位小学教师，不但书教得好，每年都有“红本本”捧回家，而且她还有一“绝招”——煎鱼。老妈能把两斤左右的鱼煎得完好无损。看着这色、香、味俱全的鱼，常把我这个“小馋鬼”诱得口水直流。

3、准备一条新鲜的鱼，先把鱼身上的鱼鳞、鱼鳃、内脏和黑膜，两面鱼头处各切一刀取出鱼线，然后两面都打上花刀，这样更好入味。

正确的做法是将鱼放进到锅里后，文火煎鱼，这样既能防止鱼肉中的水分太快外流，还能将鱼肉煎得烂熟呢。

油煎鱼。首先准备食材，鲜活鲤鱼，菜籽油和盐。首先将鲤鱼去除鱼鳞，内脏，鱼鳃和鱼线后，清洗肚子中的血水，鱼身上用划开多处刀口，以便去腥入味。

煎鱼的正确做法如下：主料：扁鱼。辅料：料酒，葱姜，食用盐，生抽，老抽，胡椒粉，食用盐，白糖，大蒜，面粉，食用油，花椒，豆瓣酱，水淀粉，青辣椒，红辣椒，香菜。

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