在家能做的简单大菜,在家能做的简单大菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于在家能做的简单大菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍在家能做的简单大菜的解答，让我们一起看看吧。

猪脚有哪些烹饪方法？

猪脚有很很丰富的胶原蛋白，一般常见的有几种烹饪的方法，红烧，卤

先把我们买回来的猪蹄给清洗干净，然后起锅烧水，放里放一些葱姜来去味。之后把猪蹄给放进去煮大概两分钟即可，之后捞出来沥水。

主料，猪蹄2只

配料，大葱，大姜，八角2个，花椒10粒，小茴香两克，香叶四片，山楂干五个。（加入山楂干的目的是使猪蹄更加软烂）

调料，料酒，冰糖，盐，白糖，色拉油，鸡精，生抽，老抽，高汤或者清水，

然后起油锅，放适量的冰糖碎，然后用小火慢慢的熬煮，等到冰糖变成焦糖色的时候就可以了。然后把猪蹄给放进去翻炒，让猪蹄均匀的沾染糖色。加入配料，翻炒，放放调料，料酒生抽，老抽少许，少许盐，加入高汤是猪蹄的两倍，大火烧开，改小🔥盖上锅盖焖45分钟，然后开大火收汁，加入鸡精就完成了。

猪脚最出名的做法当属“红烧猪脚”

红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了。成菜泽红润，口感肥而不腻。猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功。因此此菜品是男女老少的滋补佳品。

制作方法：

1、准备食材：猪脚、八角、花椒、生姜、桂皮、香果、香叶等

2、凉水下锅，加料酒去腥

3、煮出血沫，捞出洗净

记得九四年前后青岛的流亭猪蹄很出名。猪蹄是酱的，里面有二十多种香料，猪蹄酱好以后自凝成冻，蘸蒜泥另有一番风味。日照当地农家一般都煮熟里面加入黄豆熬制成冻咸鲜口味也是不错。有的店面则红烧、清炖里面加入黄豆做成猪手煲。更有的直接清炖出来蘸盐或蒜泥味道则差一些。本人觉得还是酱香的味道好。一下给大家说一下流亭猪蹄大体的制作步骤：猪手收拾干净焯水，料包放入八角、花椒、小茴、草果、肉蔻

大家好！猪脚的做法固然有很多，今天我在这里还是分享一下，咱们日常最常见的红烧猪脚的家常做法，它可是一道名菜哦，在饭店也很受欢迎的。大家不用怕，虽然它是经典菜，咱们在家也能轻松的做出来的，前提是你看了我分享的视频。有什么疑问，可以关注我，我会第一时间回复你们的。

视频加载中...

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猪脚，也叫做猪蹄、猪手。关于猪脚的营养价值，可以参考本头条号和悟空问答其他篇章，咱们直接上菜品。

红枣炖莲蹄

炖冰糖蹄花

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

娟子为您介绍一道美味的猪脚的做法，希望您能喜欢；

家常酱香猪手

猪蹄、葱、姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜、料酒、老抽、冰糖

1；猪蹄洗净，姜切片备用

2；把猪蹄下入冷水锅中加姜片，料酒焯出血沫

3；捞出猪蹄洗净备用

4；热锅倒少许油，放入葱姜片爆香

5；倒入猪蹄翻炒，之后加八角、桂皮、香叶、辣椒翻炒

6；再加老抽上色，加热水没过猪蹄即可，加入冰糖大火烧开转中火炖至1小时左右

如何在家自制滑润细嫩的葱油鸡？

现在用手机手打给大家回答一个

其实葱油鸡有点儿类似口水鸡，下面我说下具体做法

1先选择不到两斤左右的童子鸡，洗干净，特别是内脏

2鸡肉加盐腌制十分钟，先下锅焯水，焯一分钟，去下血沫就可以然后捞出控干水份冲去血沫

3锅里再次加水要末过鸡肉，加花椒，大葱，姜片，料酒，八角一只一起下锅等大火烧开关小火，最小的火，煮15分钟

4出锅以后要马上放凉水里面，这样鸡肉吃起来才q弹

5全部放凉以后，切块儿摆盘儿淋上少许生抽酱油调味，然后撒上葱花

6锅里烧油，加少许花椒油，七成热淋到上面就可以了！

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到此，以上就是小编对于在家能做的简单大菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于在家能做的简单大菜的2点解答对大家有用。