简单清淡鱼的做法,简单清淡鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单清淡鱼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍简单清淡鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

鱼怎么做才好吃又不腥？家常简单的做法？

你好，我是美食领域创作者叶子，很高兴回答您的问题，希望一下回答能够帮助您。

1草鱼用这种方法做：搭配上黄豆酱，简单又好吃！

吃了这么多年草鱼,换种做法,这样焖出来,鲜香肉嫩,简单又好吃 。

2草鱼用这种方法做：搭配上生姜，出锅香味四溢！

几块买了条草鱼,放到炖锅里不加一滴水,出锅香味四溢,太好吃了

3草鱼用这种方法做：搭配上金针菇，吃起来香辣又过瘾！

草鱼的做法,烧烤风味,香辣过瘾,一上桌满屋飘香

4草鱼用这种方法做：搭配上生粉，汤鲜味美！

草鱼身这样做太好吃了,鱼肉又嫩又滑,汤鲜味美,好

来源：好看视频-草鱼身这样做太好吃了,鱼肉又嫩又滑,汤鲜味美,好吃又下饭

鱼要做得好吃，去腥的确要处理好，要从以下几方面来做处理：

一、首先要买到好的食材，鱼本身的质量就关乎成品的品质，起码要买到很新鲜的鱼；

二、买回来的活鱼如果有条件最好在清水里再养养，叶子家一般都是扔进去除农残、甲醛、激素及毒素的那种专用清洗机里启动程序洗洗，这样不仅安全很多，而且味道会好很多，没有那股土腥味；

三、杀鱼后将鱼腮去除干净，还有鱼的牙齿也去除，鱼两侧的筋抽掉，鱼肚里的黑膜一定要去掉；

四、用姜汁腌制，烹调的时候加入白酒或花雕酒，这样能有效去除鱼的腥味。

鱼的简单做法有鲫鱼豆腐汤

鲫鱼按照上述方法处理好后，放入锅里煎到两面黄，然后加入开水，大火熬制汤浓白，然后加入豆腐煮几分钟，加入盐，撒上葱花即可。

经常听到老人们说：“爱吃鱼的人聪明”，顿顿喝鱼头汤，人的记忆力非常好，鱼肉营养丰富，肉质细嫩，蛋白质含量非常高，如果你是从事脑力劳动的朋友，每天思考问题需要消耗大量的热量，不防每天多吃点鱼来补充体内需要的营养。

每餐要吃鱼，那么鱼怎么做既好吃又不腥呢？家常简单的做法如下：

挑选鱼时一定要是新鲜的活鱼，同时还要从鱼的颜色上判断是否受过污染，还要用鼻子闻一闻，有很多鱼有柴油味和土腥味。

杀鱼时注意鱼胆不可弄破，内脏要清理干净，特别是鱼肚档上的黑边要刮干净，鱼腮、鱼牙齿都要清理干净。

鱼的腌制：给杀好的鱼打上十字花刀，洒上梅花盐鱼身鱼肚内外均匀涂抹，加少许料酒、生姜、葱段腌渍5分钟。（用盐腌渍使其出水去腥）

煎鱼去腥：煎鱼时一定要把锅烧热，热锅冷油划锅，锅底洒少许梅花盐煎鱼时会不粘锅，开小火煎至两面金黄色即可。（煎鱼时不可平凡翻动鱼，平凡翻动鱼会腥还容易碎）

调味去腥：把鱼煎好后，锅内留少量余油，放入生姜、蒜米、辣椒煸炒出香味，然后用陈醋、料酒炝锅，再加水烧开，改小火烧鱼，至汤汁微干即可。（陈醋、料酒去腥）

做鱼去腥难？别再用酒用醋了，多放一勺它，鲜嫩入味，没有腥味

大家好，我是震歌love美食，每天持续更新最简单易学的美食教程，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『做鱼去腥难？别再用酒用醋了，多放一勺它，鲜嫩入味，没有腥味！』

鱼肉蛋白质含量高，脂肪低，还含有维生素、矿物质等成分，是很好的营养食材。和猪肉相比，清淡又鲜美，是很多人都爱吃的美味。

常见的鱼肉有淡水鱼、海水鱼，海水鱼的营养较丰富，含有更多的DHA和EPA，有助于儿童的大脑发育，提高智力，因此我经常会给孩子买海鱼吃。不过，海鱼的价格普遍较贵，一周吃一次，其它时候都吃淡水鱼。

昨天在小区门口，看见一个大爷在卖鱼，是罗非鱼，之前只听说过，还没吃过，而且价格也便宜，我就买了2条，回家尝尝味道。在家做鱼，我喜欢炖着吃，这样更入味。在炖鱼时，很多人都遇到过问题，就是腥味重。

去腥是个大难题，其实都是没有掌握正确的方法。大多数人给鱼去腥，都会用料酒或是用醋，这么做根本不能有效去腥。当大厨的二舅告诉我，做鱼去腥时别再用酒用醋了，多放一勺它就行了。

二舅说的它，指的就是大酱，包括豆瓣酱（辣或不辣）、甜面酱、黄豆酱等等，这些大酱具有浓郁的酱香味，让炖好的鱼也酱香浓郁，鱼肉也细嫩鲜美，没有一点腥味。今天我和大家分享一下炖鱼的大厨做法，保证大人孩子都爱吃。

【酱炖鱼】

准备罗非鱼、老豆腐、无辣豆瓣酱、生姜、大蒜、干辣椒、白糖、淀粉、食盐、香菜。（用其它鱼也是可以的）

第一步、罗非鱼宰杀后冲洗干净，在鱼身两侧划几道口子，更方便入味，在里里外外都均匀地抹上食盐，腌制1个小时。豆腐洗净后切块，生姜切姜片，大蒜切两半即可，葱切段。

到此，以上就是小编对于简单清淡鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单清淡鱼的做法的1点解答对大家有用。