奶黄馅简单配方,奶黄馅简单配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶黄馅简单配方的问题，于是小编就整理了1个相关介绍奶黄馅简单配方的解答，让我们一起看看吧。

流沙奶黄馅的做法？

你好我叫阿勇，之前也在广东茶楼上过几年班，很高兴能回答你的问题

今天和大家分享我之前在，广东茶楼学到的奶黄馅配方，具体操作视频在我的作品里面也有

1奶黄馅配方：吉士粉25克，奶粉25克，低筋面粉35克，粟粉25克，白糖170克，鸡蛋两个，椰浆100克，花奶100克，练奶100克，清水125克，花生油25克，牛油100克。

2做法：首先我们把吉士粉，奶粉，低筋面粉，粟粉，白糖，搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入鸡蛋，继续搅拌均匀，然后加入椰浆，搅拌均匀，再加入花奶，练奶，清水搅拌均匀，搅拌均匀之后，加入花生油10克留15克出来

3搅拌均匀之后起锅烧油，加入15克的花生油，然后再倒入搅拌好的粉浆，搅拌到没有水份，再加入牛油，继续搅拌到没有水份，然后出锅再用打蛋器搅拌至顺滑放入冰箱冷藏第二天就可以用了。

希望我的回答对你有所帮助谢谢

1.将咸蛋黄放入锅中用中火蒸5分钟至八分熟，取出剁碎。

2.将黄油切成片，放室温下待其自然软化。

3.将细砂糖、吉士粉和牛奶倒入盆中搅拌均匀。

4.再加入咸蛋黄和黄油搅拌均匀（用料理机搅拌口感更细腻），即成流沙馅，然后用保鲜膜覆盖，送入冰箱冷冻6小时以上（为了方便操作，我是先冷藏凝固，每份分成20克左右，再放入冰箱冷冻的）。

1、将黄油切粒，软化，然后加入细砂糖，用电动打蛋器打发至微微白发蓬松。

2、然后分次加入全蛋液，每次都是搅打至吸收后再加入下一次。

3、这是搅打好的蛋液黄油糊，很顺滑的状态。

4、然后筛入吉士粉、小麦淀粉、奶粉，用电动打蛋器搅打均匀至顺滑状态。

5、水沸腾后，放入锅里蒸30分钟。

6、期间每隔10分钟，开锅盖，将奶黄糊搅散开。

7、蒸好后的奶黄糊冷却5分钟后放入冰箱保鲜层冷藏1小时以上，就可以用来做包子馅料了。

其实这个是两种馅料，流沙包用的是流沙馅，奶黄包用的是奶黄馅，两者是不一样的，味道和口感都是不同的，所以大家不要搞混了就可以了，下面是我分享我做过的一个奶黄馅做法，喜欢的小伙伴可以按照配方操作就可以了。

《奶黄馅》

吉士粉50克（加水120克融化备用）

牛奶125克

清水125克

白糖100克

黄油50克

做法：

1、吉士粉加水融化备用。

2、牛奶和清水称在一起，白糖和黄油称在一起备用。

大家好，我是美食领域作者，阿鹏 很高兴回答这个问题。

流沙奶黄馅的做法:馅料原料1白砂糖四十克

2.咸蛋黄6个蒸熟。

3.吉士粉40克。

4.黄油40克。

制作调馅:1.把咸蛋黄用手搅碎颗粒状，放入白砂糖搅匀。流沙的质感，然后加入吉士粉。

2.然后加入黄油，搅匀哦！放冰箱冷冻十五分钟这样容易包。

包皮制作:1.500克低筋面粉

2.酵母4克

3.泡打粉5克

你好！我是创意美食啊涛，是一名厨师，很高兴回答您关于流沙奶黄馅做法的问题，解答如下:

您要做流沙奶黄馅，应该是要做流沙奶黄包，制作过程小编分享如下:

流沙奶黄包的用料

「馅」 咸蛋黄 50g黄油 40g奶粉 40g牛奶 10g芝士粉 8g细砂糖 40g「皮」 普通面粉 250g干酵母 2.5g泡打粉 1g水 150g±10g

流沙奶黄包的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄蒸熟，压碎。

步骤 2

黄油软化，用刮刀搅拌顺滑，一次加入细砂糖、奶粉、芝士粉、咸蛋黄碎，搅拌成团。

步骤 3

到此，以上就是小编对于奶黄馅简单配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶黄馅简单配方的1点解答对大家有用。