简单素馅饺子做法,简单素馅饺子做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单素馅饺子做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍简单素馅饺子做法的解答，让我们一起看看吧。

素馅饺子馅做法？

素馅饺子馅做法做法步骤如下：

1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。

2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。

3.木耳浸泡，洗净剁碎

4..芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。

5.小西红柿洗净，切碎。

6.放到盆里。

7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。

8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。

9.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。

茄子全素馅饺子做法是怎样的？

第一，茄子素馅饺子的做法是什么?将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好。开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。和面，面粉的量要根据食量决定，和面放水的时候要一点一点的，面要尽量多揉一揉这样不会太软。把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了，新手就需要经常练习了。

第二，重要的一步来喽，就是包饺子了，包饺子要比擀面皮简单多了，最后捏饺子的时候一定要使劲，省的住的时候破了。煮饺子，做水，等水煮沸，将饺子放进去，用勺子顺时针搅动饺子，切记不要乱搅动，这样会使得饺子破开。待饺子浮起来，基本上就是熟了，用漏勺捞出来就可以吃喽。饺子包的时候一定要包紧，煮的时候一定要顺时针搅拌。

茄子素馅饺子的做法是什么?和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。饺子煮熟后，放在盛有温水的盘里过一下，再装盘就不会粘在一起了。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。包馅时不要太多也不要太小，如果可以的话尽量将馅里的水分挤出来。如果是做肉馅的话，肉要剁馅，然后加入盐、姜粉、色拉油、香油搅拌上劲儿。爱吃韭菜可以可以放点韭菜，然后再放点鸡蛋搅拌均匀。

茄子全素馅饺子做法是怎样的？

是不是很多人都有个共识就是：茄子喜油，在做饺子时，通常认为茄子与肉搭配才好吃？

的确茄子肉馅饺子确实很美味，尤其是五花肉茄子馅饺子更是深受人们的青睐。

但其实全素馅的茄子水饺味道也不错，有空你可以试试。

所需食材：茄子、鸡蛋、少许韭菜（或者是香菜）、盐、白糖、白胡椒粉、十三香、蚝油、鸡精、香油、食用油、面粉。

先和面：

盆中放入适量面粉，放入少许盐拌匀，用凉水和面：

一边加入凉水一边搅拌，搅成大絮状后，下手和成面团。盖上盖子醒面30分钟。

1、茄子洗净切成小丁；少许韭菜（或者是香菜）切碎。

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，搅成蛋液。

素茄子馅的做法用料:

茄子、香菇、面粉、香葱、盐、植物油、鸡精、东古酱油、蚝油。

制作方法:

1.准备好适量的茄子洗净备用。

2.把茄子切细条后加盐腌制10分钟。

3.挤去茄子腌制出来的水分。

4.香菇切末、香葱切末。

5.全部放到一个盆里。

6.加入适量盐、鸡精植物油、东古酱油、蚝油（切记不要咸了，根据食材量的多少下料或先尝一下:)

7.把活好的发面擀成饺子皮包好制成饺子（这里只分享了饺子馅的做法，饺子皮是没有回答的:)

茄子全素馅饺子，重点在饺馅，茄子全素馅。做法和步骤如下：

第一步，准备材料。

第二步，茄子不去皮，瓜刷子刷丝。

第三步，老豆腐用花生油炒成鸡扒豆腐，焦香起锅。

第四步，黑木耳切碎，茄子丝切碎。和着豆腐一起放入馅料盆，给盐、味精和芝麻油拌匀。

第五步，和面擀皮包饺子，煮饺子。

第一个，全素馅的标准，这里是佛家的做法，要求不能有荤腥，肉、蛋和葱蒜都不能用到。

第二个，选取的茄子不限外形颜色，只要不老，刚摘的嫩茄子，没有虫害。

第三个，豆腐一定是手工豆腐，最好酸浆豆腐。因为佛家素馅，主要依靠食材的味道。如果是工业豆腐，没有的豆腐的原香，这个饺馅盘出来也基本吃不下，没有豆腐香味，出来的就是烂茄子味。

第四个，豆腐拌馅前不仅要炒，还要炒到出香。所以，炒豆腐要炒到粒粒带焦黄，馅料香味主要靠它，香味的主调。

第五个，可以不给味精，但是味精不是化学品，大米提炼的味料。加入味精，能激发木耳的鲜味，进而调出茄子的鲜。

到此，以上就是小编对于简单素馅饺子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单素馅饺子做法的2点解答对大家有用。