最简单广式月饼,简单广式月饼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于最简单广式月饼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍最简单广式月饼的解答，让我们一起看看吧。

广式大月饼怎么做？

1. 称量转化糖浆和枧水，混匀后，再加入花生油，混匀；Tips：因为枧水使用的份量很少，建议使用可以称量到0.1克的电子秤。

   

   筛入中筋面粉，混匀到表面没有干粉即可，盖上保鲜膜，常温松弛大概2小时；

   咸蛋黄倒入铺有锡纸的烤盘，送入已经上下火180度预热好的烤箱，中层烘烤10分钟左右，直到咸蛋黄表面冒油、结壳就可以出炉了；Tips:在送入烤箱之前，可以在咸蛋黄表面喷上一层白酒去腥。

   烤好的咸蛋黄倒入料理机打成粉末后，加入猪肉松混合，继续点动几下，直到表面看不到猪肉松即可；Tip：如果没有料理机，咸蛋黄需趁热用叉子压碎，猪肉松在里面是做调味以及增加口感的作用，没有的同学也可以不加，配方不需要调整。

   在咸蛋黄肉松里加入已经室温软化的无盐黄油，拌匀成团即可；Tips:不同品牌的市售咸蛋黄干湿程度不同，建议根据馅料干湿程度来调整加入的无盐黄油的比例，调整幅度在配方给出份量的正负5克之间；

   混合好的咸蛋黄馅料放在保鲜袋上塑型，用擀面杖辅助，直到大小为月饼模具直径的一半即可；

   用毛刷把雪媚娘皮表面上的干粉刷掉；

   两张雪媚娘皮对叠包裹咸蛋黄馅料，先捏合8个对角，再把边缘捏合，盖上保鲜袋备用；

   芋泥馅揉匀后，平均分成两份，先取出1份，另一份用保鲜袋包好；

   先取1份芋泥馅用手团圆，放在与月饼模具同样大小的油纸上压平；

   广式月饼，主料是低筋面粉、转化糖浆等，需要烘焙。

   广式月饼皮

   主料:

   低筋面粉:300g

   转化糖浆:150g

   吉士粉:10g

   花生油:15g

   枧水:10g

   馅:莲蓉:500g

   步骤一:将糖浆.花生油.枧水搅拌匀后再倒入，面粉吉士粉揉成面团然后再下剂子下成30g

   做广式月饼必备材料就是转化糖浆了！我都是自己熬得，宝宝们也可以和我一样自己动手熬糖浆！当然，你也可以选择购买~

   转化糖浆

   配方：

   砂糖1120克

   水560克

   柠檬汁140克

   做法：

   1.柠檬切开挤出柠檬汁。把糖和水倒入不锈钢锅（选用锅底厚一些的）里，开中火用筷子搅拌至砂糖溶化。

   2.继续加热知道水烧开倒入柠檬汁再次烧开，烧开后转到最小火。熬一小时左右。（熬制过程谨记不能搅拌，直到熬制好）。熬糖浆时会有糖浆飞到锅壁上，用毛刷沾水在锅壁刷一圈，水就会带着糖浆一起流下去啦！

   3.一直用小火慢慢熬，直到温度达到115°左右（可以买一个烘焙温度计），糖浆为琥珀色，比蜂蜜稀一点就表示熬好啦！熬好的糖浆冷却后装入玻璃瓶中保存使用。

   准备材料：（能做18个50克的月饼）

   中筋面粉175克

   到此，以上就是小编对于最简单广式月饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于最简单广式月饼的1点解答对大家有用。