啤酒制作简单吗,啤酒制作简单吗视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒制作简单吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍啤酒制作简单吗的解答，让我们一起看看吧。

在家酿啤酒怎样？

• 麦芽粉碎设备：手摇磨粉机或对辊。
• 糖化设备：30-40L的保温桶，20L不锈钢煮锅一个，搅拌工具，过滤网，糖度计或比重计，250ML玻璃量筒，温度计，电子秤，硅胶管一个（配套糖化锅的笼头），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以选择其他容器，活化酵母）。
• 煮沸设备：30-40L不锈钢煮锅一个。
• 冷却设备：8-15米盘管（不锈钢或铜管，或者板式换热器），或者用3-5个大的饮料瓶装满水冻成冰。
• 发酵设备：发酵桶(建议2个，1个发酵，1个用来装瓶，桶上带龙头更好)，单向水封。
• 其他设备：长度1-2米的硅胶管，洗耳球，75%酒精或其他消毒剂。
• 装瓶设备：压盖器，空酒瓶，金属瓶盖或摇摆盖，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。
• 啤酒花，麦芽，酵母，水。
• 淡色麦芽3.5KG 焦香麦芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

如何自酿啤酒？

想要喝啤酒，你可以选择去超市购买瓶装啤酒，或者去啤酒吧来杯桶装啤酒。亦或者，像我们的本期人物一样，你可以自己在家酿酒喝。相比喝别人做的酒，自己酿酒固然麻烦很多，但那份开启啤酒新世界大门的新奇和惊喜，其心情也是无法比拟的。视频时长 4'20''台湾人，既是名酿酒师，也是名咖啡烘焙师。曾于半导体厂从事IT工作十余年，八、九年前因工作原因来到大陆，并开始烘焙咖啡，在2014、2015年连续获得意大利咖啡烘焙赛ICT的金奖；后来接触到酿酒圈子的人，开始自己玩家酿，于2016年拿到过以及，并于今年考取。水、麦芽、啤酒花、酵母糖化罐煮沸罐 发酵桶将准备好的麦芽糖化锅里先准备好，将磨碎的麦芽均匀倒入，搅拌均匀。糖化时间约1小时。收集糖化好的麦汁。这个过程需通过多次，将藏在麦芽里的麦芽糖洗出来。洗糟后测量糖度在左右。将收集好的麦汁倒入煮沸罐煮沸，分两次加入，整个过程持续约。将煮沸的麦汁迅速到适宜接种酵母的温度。此次我们使用的是冷却。将冷却后的麦汁转入发酵罐，并加入适量，发酵约两周。两周后，就可以喝到自己酿的啤酒啦。在整个酿酒过程中，或许这才是最开心的时刻吧。1. 酿酒材料市面上比较难买到，大家可以去某宝选购。2. 自己酿酒。如果是夏天，一定要做好降温，否则温度过高很容易导致酿酒失败。如果你内心也有份相似的蠢蠢欲动，不如就从我们这期视频开始自己尝试酿酒吧。其实一旦去做了真的没想象中的那么难。好康视频原创内容，未经授权，禁止转载。如需转载，请联络我们获取版权。更多健康美味，搜索微信号“olivefilms”关注“好康视频”。

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在这珍贵时间，很高兴给大家分享我对这个问题看法，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。

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淀粉的糖化：这一阶段的目标就是要从淀粉转化为糖的过程中获取麦芽汁，水和谷物以正确的比例混合在糖化锅里，形成一种糊状物，水量可以进行灵活调整，但是水温一定的保持一定高的温度，不能是冷的，也不能是沸腾的。

这一温度要能够激发淀粉中霉得活力，所有谷物（发芽和为发芽的）被混在一起研磨，此环节的目的有二（一是研碎谷物）（二是要尽量保证谷物粒外壳（即谷糠）的完整，经过这一环节后，原本糊状的谷物混合体酒转变为水状物）较高的水温激活了存在于一发芽了的谷物类的霉的作用，而那些谷粒外壳将会在下一阶段的过滤中发挥最重要的作用。

麦芽中存在多种酶，每一种霉都会在特定的温度下发挥特定的作用，因此酿酒着们在酿酒过程中可以通过调节温度来造酒所酿啤酒的各种特点。

最主要的酶是那些负责糖化作用的酶，这种酶包括阿尔法淀粉酶和贝塔淀粉酶，这两种酶会彻底破坏淀粉复杂的分子结构，从转化成简单分子结构的糖类。

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