大理石奶酪（大理石乳酪布朗尼好吃吗）

材质：

巧克力糊：黑巧克力200克，黄油250克，鸡蛋150克，糖200克，盐1.5克，香草精6克，高筋面粉100克，芝士糊：奶油芝士400克，糖85克，香草精3克，蛋黄30克

实践：

巧克力糊的制备：

1. 将黑巧克力和黄油切成小块。

2.锅中烧热热水，将装有巧克力和黄油的碗放入热水中，小火加热搅拌至全部融化。冷却至38度左右。

3.鸡蛋打散，加入糖、香草精、盐，搅拌均匀（不要产生泡沫），倒入融化的巧克力黄油中，搅拌均匀。

4.加入高筋面粉，搅拌均匀。

制作奶酪糊：

5. 将奶油奶酪隔水加热软化，加入糖和香草精，搅拌均匀。

6.倒入蛋黄，搅拌均匀。将两部分混合

7. 将模具高度1/2的巧克力糊倒入模具中，然后倒入一半的奶酪糊。

8.接下来，分三批交替倒入剩余的巧克力酱和一半的奶酪酱。

9.倒入后，用勺子或其他工具将面糊轻轻铺在表面，使两种面糊混合，形成大理石纹理。

10.放入预热好的烤箱，190度烤45-50分钟。从烤箱中取出冷却后，放入冰箱冷藏。

小诀窍

1. 这款布朗尼巧克力、黄油和奶酪的含量非常高，但面粉含量很少。为了承受油性食材的重量，面粉必须使用高筋面粉。

2. 打鸡蛋即可。不要打至起泡，否则会影响成品质感。

3.香草香精可以省略，但还是推荐使用。虽然价格昂贵，但仍然是所有糕点师制作高端甜点的最佳选择。

4、这个量可以做两个8寸的方形烤盘。请酌情减少用量，或使用小烤盘。尤其是第一次做的时候，避免失败。 —— 这零食的失败成本非常高！

5、食用时最好切成5CM见方的块。细细品味，感受不凡：）

大理石乳酪布朗尼

材质：

巧克力糊：黑巧克力200克，黄油250克，鸡蛋150克，糖200克，盐1.5克，香草精6克，高筋面粉100克，芝士糊：奶油芝士400克，糖85克，香草精3克，蛋黄30克

实践：

巧克力糊的制备：

1. 将黑巧克力和黄油切成小块。

2.锅中烧热热水，将装有巧克力和黄油的碗放入热水中，小火加热搅拌至全部融化。冷却至38度左右。

3.鸡蛋打散，加入糖、香草精、盐，搅拌均匀（不要产生泡沫），倒入融化的巧克力黄油中，搅拌均匀。

4.加入高筋面粉，搅拌均匀。

制作奶酪糊：

5. 将奶油奶酪隔水加热软化，加入糖和香草精，搅拌均匀。

6.倒入蛋黄，搅拌均匀。将两部分混合

7. 将模具高度1/2的巧克力糊倒入模具中，然后倒入一半的奶酪糊。

8.接下来，分三批交替倒入剩余的巧克力酱和一半的奶酪酱。

9.倒入后，用勺子或其他工具将面糊轻轻铺在表面，使两种面糊混合，形成大理石纹理。

10.放入预热好的烤箱，190度烤45-50分钟。从烤箱中取出冷却后，放入冰箱冷藏。

小诀窍

1. 这款布朗尼巧克力、黄油和奶酪的含量非常高，但面粉含量很少。为了承受油性食材的重量，面粉必须使用高筋面粉。

2. 打鸡蛋即可。不要打至起泡，否则会影响成品质感。

3.香草香精可以省略，但还是推荐使用。虽然价格昂贵，但仍然是所有糕点师制作高端甜点的最佳选择。

4、这个量可以做两个8寸的方形烤盘。请酌情减少用量，或使用小烤盘。尤其是第一次做的时候，避免失败。 —— 这零食的失败成本非常高！

5、食用时最好切成5CM见方的块。细细品味，感受不凡：）

大理石乳酪布丁

材质：

奶酪250克、细砂糖75克、玉米粉10克、全蛋65克、动物鲜奶油175克、巧克力酱适量

实践：

1.将奶酪从冰箱中取出，在室温下软化备用。

2.先将细砂糖和玉米粉混合，然后加入软化的奶酪搅拌均匀。

3.分批加入全蛋，搅拌均匀。最后加入动物鲜奶油，搅拌均匀。

4. 将步骤3的布丁液倒入烤模中，涂上巧克力酱。放入烤箱，160烤12分钟左右，再烤12分钟左右。

大理石奶酪布朗尼

材质：

【布朗尼材料】

实践：

1. 将烤箱预热至176C，在直径20cm的方形烤盘上刷上黄油。

2. 将无盐黄油和苦乐参半的巧克力片放入深锅中，加热几分钟，搅拌至光滑。

3. 火停止后，将糖、全蛋和盐加入步骤(2)中并充分混合。

4. 将不加糖的可可粉和1/2杯中筋面粉加入步骤(3)中，搅拌均匀。然后将面糊倒入烤盘中。

5. 将2汤匙中筋面粉、软化奶油芝士、白砂糖、蛋黄和香草精加入另一个搅拌碗中，搅拌均匀。

6、将步骤（5）厚厚地涂在步骤4的表面，然后烘烤55分钟。

7.冷却后，切成小块。

大理石乳酪蛋糕

材质：

奶酪（奶油奶酪）200克，糖粉60克，牛奶100克，蛋白1个，蛋黄2个，玉米淀粉15克，香草精0.5茶匙（可选）

实践：

1.取出奶酪，切成方块，保温30分钟。

2. 稍微搅打奶酪。

3.将糖粉加入热水中并搅拌。

4. 搅打至光滑无颗粒。

5.加入牛奶并搅拌。

6. 加入1个全蛋和1个蛋黄，搅拌。

7.加入玉米淀粉和香草精，搅拌至面糊基本完成。

8、将面糊倒入模具中，表面挤上巧克力酱，用牙签画出图案。

9、隔绝水，180度，50分钟，闷烧1小时。

小诀窍

1. 面糊稀了不用担心，厚重的芝士蛋糕沾上酱汁就会呈紫色~~ 2. 隔水烘烤。它是蒸汽烘烤方法，模具底部必须完全与水接触。将沸水倒入烤盘中。 3.烤好后，小火煮1小时，然后放入冰箱冷藏。 4. 完全冷却后，就比较容易从模具中取出了。 5. 将牙签插入蛋糕中间，然后将其从烤箱中取出。如果有点粘，就已经准备好了。把它从烤箱里拿出来。 6. 上面的图案也可以加入速溶咖啡粉和1勺面糊来制作。对于巧克力酱，加一些水。图案会更漂亮。 7、如果想让表面更漂亮，烘烤前就换一下。用锡纸盖住。重芝士蛋糕很容易出现颜色不均匀的情况。一不小心，蛋糕中间的颜色就会变深了……哎呀。

咖啡大理石乳酪蛋糕

材质：

蛋白30克，奶油芝士200克，牛奶100克，糖60克，生粉15克，蛋黄2个（差不多一个）

实践：

1、软化的奶酪加糖和热水融化至无颗粒；

2、加入牛奶，搅拌均匀；

3.筛入玉米淀粉，用刮刀搅拌均匀；

4、依次加入蛋黄、蛋清，搅拌均匀，形成奶酪糊；倒入模具中；

5、取适量芝士糊，加入一小勺速溶咖啡粉，制成咖啡芝士糊；

6、用勺子滴入咖啡芝士糊，用牙签挑起，形成大理石花纹；

7、烤盘注入热水，预热；

8、中层180度，隔水烘烤30分钟左右，从烤箱中取出。

小诀窍

1、奶油芝士一定要充分混合成无颗粒状态，这样成品口感才好； 2. 如果蛋糕模具的底部是可拆卸的，则必须包上一层锡纸，以防止烘烤时形成湿气。渗入； 3、烤好后从模具中取出，冷却后放入冰箱冷藏即可食用。味道会很棒！

土娃娃厨房之迷你大理石乳酪蛋糕

材质：

奥利奥饼干4块32克，黄油6克，奶油芝士125克，糖25克，鸡蛋1个，奶油20克，一小块德芙巧克力约6克

实践：

1.因为迷你戚风模具是可拆卸的底部，所以先用锡纸将模具整个底部覆盖起来，烧开一些水，烤箱预热到160度，烤盘注满热水，放在中间，烤箱的下层。

2. 舔掉奥利奥饼干内部的凹痕（哈哈）。把饼干压碎。将黄油融化并与饼干充分混合。倒入模具中，压实，放入冰箱冷冻至硬。

3.奶油芝士打至软，加入糖拌匀，加入鸡蛋拌匀

4.黄油融化，与奶酪糊搅拌均匀，倒入模具中。

5.将巧克力融化与盆中剩余的奶酪糊混合，挤入裱花袋中，用牙签做出大理石图案。

6. 将模具放入烤盘中，烘烤85至90分钟。约70分钟后盖上锡纸。

小诀窍

冷却脱模后即可食用。冷藏后更入味个头小，吃起来不累赘哈哈

大理石乳酪蛋糕

材质：

1.消化饼干50克，融化黄油15克，糖粉10克，2.奶油芝士250克，细砂糖70克，3.原味酸奶65克，4.鸡蛋3个，5.15个克苦乐参半的巧克力

实践：

1.将消化饼干放入塑料袋中捣碎，然后将奶油融化后加入搅拌均匀。最后，筛入糖粉，搅拌均匀。将其放在烤模底部并压实以形成馅饼底。

2. 将材料2混合均匀，直至无颗粒。分批加入酸奶并搅拌均匀。然后分批加入全蛋液，搅拌均匀。这是白面粉糊。

3.将巧克力切碎，隔水加热融化（水温不要高于50）。

4、取约25克白面粉糊，与融化的巧克力混合，制成黑面粉糊。

5、将剩余的白面糊倒入烤模中，然后将黑面糊淋在表面，用筷子捏出大理石花纹。

6.放入烤箱，150，烤40分钟左右。

大理石乳酪蛋糕

材质：

1.消化饼干200克，融化黄油80克，糖粉30克，2.奶油芝士1000克，砂糖300克，3.原味酸奶240克，4.鸡蛋12个，5.50个克苦乐参半的巧克力，6.橙汁和1个橙皮

实践：

1.将消化饼干放入塑料袋中捣碎，然后将奶油融化后加入搅拌均匀。最后，筛入糖粉，搅拌均匀。将其放在烤模底部并压实以形成馅饼底。

2. 将材料2混合均匀，直至无颗粒。分批加入酸奶并搅拌均匀。加入全蛋液并搅拌均匀。然后加入橙皮粉和橙汁，制成白色面粉糊。

3.将巧克力切碎，隔水加热融化（水温不要高于50）。

4、取约25克白面粉糊，与融化的巧克力混合，制成黑面粉糊。

5、将剩余的白面糊倒入烤模中，然后将黑面糊淋在表面，用筷子捏出大理石花纹。

6. 放入烤箱，上火100C，下火180C，烤约30分钟。

大理石乳酪蛋糕

材质：

饼皮：10克，消化饼干150克，奶油30克，牛奶15克，饼体：126克，动物鲜奶油31克，奶油芝士314克，细砂糖63克，全蛋35克，玉米25克粉、装饰：适量

实践：

1.将消化饼干放入塑料袋中，捣碎；将黄油放入钢盆中，隔水加热，使其融化成液态，备用。

2.取一个玻璃盆，倒入步骤1的两种材料，然后加入牛奶和糖粉，搅拌均匀。

3.取一个8寸固定烤盘，在烤盘底部垫一张烘焙纸，然后将步骤2的材料均匀铺入烤盘中，用抹刀压平，形成底部饼皮。并将其放在一边。空闲的。

4. 将奶油奶酪隔水加热软化，然后加入细砂糖，搅拌至呈颗粒状。

5.全蛋打散，分批加入步骤4的材料中，搅拌均匀。然后继续加入过筛的玉米粉，一起搅拌。

6、将牛奶和动物鲜奶油倒入步骤5的材料中，搅拌至芝士面糊变得光滑、细腻、流动，然后倒入步骤3的烘焙模具中。

7. 将巧克力隔水加热融化，然后装入裱花袋中。在步骤6的材料上挤出几条横条纹后，用牙签勾勒出图案，然后放入烤箱加热至180度。 ，将火调低至180，烘烤约50分钟。

大理石乳酪蛋糕

材质：

A.奶油芝士480克，原味酸奶130克，糖粉200克，全蛋5个，B.巧克力30克，C.戚风蛋糕1块

实践：

1. 将A料中的奶油芝士和原味酸奶放入钢盆中，慢速搅拌约2分钟，然后加入糖粉，继续搅拌约1分钟。分3次加入全蛋，搅拌均匀。

2、烤盘抹上一层奶油，放入戚风蛋糕，倒入做法1抹平（保留约50克用于装饰）。

3.将预留的方法1和软巧克力放入钢盆中搅拌均匀，倒入方法2的顶层并划出大理石纹路。

4.将步骤3放入预热好的烤箱，上火150，下火150，烤约60~70分钟。将其取出并静置直至完全冷却。脱模后，移入冰箱冷藏。半透明后切成片。 12片就够了。