简单的陶艺蛋糕基础,最简单陶艺蛋糕的制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单的陶艺蛋糕基础的问题，于是小编就整理了1个相关介绍简单的陶艺蛋糕基础的解答，让我们一起看看吧。

新手做蛋糕或者面包，求成功配方？

作为隔一天做一次面包蛋糕的西点狂热爱好者，我来回答一下你的问题。

一、先说蛋糕，对于新手来说，纸杯的戚风蛋糕相对来说操作最简单，成功率最高。我常给新手朋友们推荐用的方子是：

1、6寸模具，可以做8个纸杯蛋糕——

3个鸡蛋（去壳后共150克左右）、蛋糕粉55克、玉米淀粉5克、细砂糖40克（蛋黄糊用10克+蛋白用30克）、牛奶45克、盐1克、柠檬汁或白醋2-3滴。

2、8寸模具，可以做12个纸杯蛋糕——

5个鸡蛋（去壳后共250克左右）、蛋糕粉80克、玉米淀粉10克、细砂糖50克（蛋黄糊用15克+蛋白用35克）、牛奶65克、盐2克、柠檬汁或白醋2-3滴。

二、再说面包。其实面包难度比蛋糕高很多，新手不建议直接上手做面包，先把饼干和蛋糕做熟练了，对自己家的烤箱脾气也摸透了再入手做面包比较好。下面介绍一个比较适合新手的吐司配方。

高筋面包粉260克，鸡蛋1个，牛奶110克（牛奶和鸡蛋总量160克即可，如果鸡蛋小，就增加牛奶的量，总量没超过160就好）、糖30克，盐2克，黄油30克，耐高糖酵母3克。

没有最好的配方，只有因地适宜。各地方的环境不一样，配方也要变动，比如，温度，湿度，水质，海拔高低等都是因素。在别的地方可以做出好的面包，拿到别的地方就不行。还有就是用料，面粉的吸水率都是问题。

新手建议从最简单最基础的蛋糕做起吧

准备材料：牛奶40ML，三个鸡蛋，60克白糖，蛋糕粉60克，

先将蛋白和蛋黄分离

在蛋黄的碗中加入40ML的奶，15克的白糖，低筋面粉60克，充分搅拌均匀后备用

打蛋白，这一步比较关键，蛋白要分三次加糖，每次15克，蛋白一定要打发，将蛋白打至图6的样子

将三分之一蛋白倒入蛋黄面糊碗里（如图1），用刮刀上下翻拌（如图2）（一定要翻拌，不要搅拌，会导致消泡），翻拌好后倒入剩余的蛋白中（如图3），还是用刮刀上下翻拌（如图4），完全翻拌均匀后备用（如图5）

我的做法，不用称，太麻烦，用汤匙量，每一个蛋，一汤匙白糖，两汤匙面粉（满点平点都没所谓）……按蛋的数量自己调整其他配料

1.蛋先放冰箱冷藏，

2.全蛋加糖打发（就是打到纹路不容易消失，打蛋器大概15分钟左右），

3.筛入面粉，上下拌匀（用打蛋器搅10秒左右也行，这是我的懒人做法），

4.然后倒进容器，盖上保鲜袋（牙签在上面戳孔），或者拿个大点的容器盖在上面，防止蒸的过程有水进入就发不起来，开水上蒸15-20分钟。关火后过几分钟再打开盖子。

以前都是用电饭煲做，后来觉得蒸的蛋糕口感比较软，更好吃，电饭煲做的会比较干，而且比电饭锅做更容易成功（我是每次都成功，但有些朋友就老说做成蛋饼）

学蛋糕、学面包、学翻糖选择成都新东方烹饪学校经典西点专业。

培养目标：以培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。

学习内容：本专业以实践操作为主，主要学习各式西点制作：如法国的马卡龙，意式提拉米苏；还有各类蛋糕的制作：如慕斯蛋糕，陶艺蛋糕，翻糖蛋糕；各种面包的制作：如丹麦面包、吐司；并学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等。

就业安排：学生毕业后安排到星级酒店、知名西点烘焙连锁企业工作。

学西餐选择成都新东方烹饪学校西餐大厨专业

培养目标：以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。

学习内容：本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

到此，以上就是小编对于简单的陶艺蛋糕基础的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单的陶艺蛋糕基础的1点解答对大家有用。