家常补水的的方法,家庭补水小妙招

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常补水的的方法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常补水的的方法的解答，让我们一起看看吧。

如何蒸出嫩滑好吃又营养丰富的蒸蛋？

适合老人、孩子食用的蒸蛋方法:用小碗取一个鸡蛋先第一次打散，加入少量盐或糖，第二次再打一下，加入纯牛奶220克左右，记得不加一滴水哦！再打一次，一定要把糖或盐打化，用薄膜封好碗口，放到蒸蛋器中（我用的是小熊蒸蛋器），选择蒸蛋16-20分钟，时间到取出！蒸出的蛋羹嫩滑爽口，没有气泡！适合早餐！营养又美味！感兴趣的朋友可以试一下！[耶][耶]

蒸水蛋，鲜香嫩滑，深受人们的喜爱。一碗好吃的蒸水蛋，平滑如镜，组织细腻，一勺子挖起来，断面看不到蜂窝气泡，绵密Q弹，吃到嘴里，入口即化，如绸缎般的丝滑，那种感觉太美好了。

——如何蒸出嫩滑好吃的蒸水蛋？

想要蒸出平滑如镜，嫩滑好吃的蒸水蛋，您需要做到以下几点：

最佳水蛋比例1.5:1，这个经过实验，咖啡认为是最佳的水蛋比例，蒸出来的水蛋平滑得像镜子，晃当一下盘子它会抖上几抖，相当Q弹。

蛋液过筛，搅拌的过程中会出现气泡，同时蛋清里也有蛋筋，这些都要经过过滤筛除，否则蒸出来的水蛋组织会有气泡。

温水入蛋，30-40度最相宜，用手去触碰水，水热但没有炙热感即可。

蒸制的过程中要覆盖，或是覆盖耐高温保鲜膜，或是覆盖大一圈的盘子，防止水蒸汽滑落，会导致水蛋上有孔，影响口感。

淋汁也是关键，淋汁具有点晴之效，不可缺少。咖啡淋汁：蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，凉白开1汤匙，混合均匀淋在水蛋上，这是三四个蛋的淋汁量。

蒸的时间，以三四个蛋为例，中火蒸12分钟，蒸的过程中可以透过锅盖玻璃观察到里面的状态，还红红的就是没有凝固，黄黄的且颜色均匀就是OK了，切记蒸水蛋忌用大火！

——如何蒸出营养丰富的水蛋？

【优质回答】大家好我是梁子美食烩很高兴回答你的问题关于你的问题我给大家分享我亲自做过的三色蒸蛋，非常营养美味！

三色蒸蛋

口味：咸香软嫩

原料：松花蛋200克，咸蛋黄150克，鸡蛋4个。

调料：精盐1/2小匙，味精、鸡精各1/3小匙，色拉油少许。

准备工作

1.松花蛋敲去包裹物，洗净，上屉蒸5分钟，取出去壳，切成4瓣。

2.咸蛋黄上屉用旺火蒸几分钟，出锅晾凉，切成两半。

鸡蛋的处理……

3.鸡蛋洗净、磕开，把鸡蛋清、鸡蛋黄分别放入两个小碗内。

主料：鸡蛋 300克。调料：盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，各适量。

制作流程

1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。

2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。

3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。

5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。

6、熟后加酱油和香油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣个盘子。就不会出现蜂窝状。

我不爱吃各种煎蛋炒蛋水煮蛋，因为每次吃都会打咳，感觉蛋太干，但唯独爱的就是水蒸蛋。

【菜品介绍】水蒸蛋是一道家常菜，水蒸蛋看起来简单，想要成功蒸出好吃的水蒸蛋，要控制好水的温度和水量，还有时间。

【食材准备】鸡蛋2个、温水一杯、油、盐、葱花、味极鲜酱油、香油各适量。

【工艺】蒸

【口味】咸

导读：鸡蛋是我们餐桌上必不可少的营养食材，无论小孩还是大人，都必须要多吃，因为鸡蛋富含优质蛋白，微量元素，氨基酸等多元化营养元素，早上吃一个水煮蛋，能为我们提供充足能量和营养，让我们整个早上充满活力，私信小鹿【家常菜】，可以免费领取日常家常菜做法资料哦。

而小孩，对鸡蛋做法更愿意吃滑嫩蛋香的蒸蛋羹，可蒸蛋羹很难蒸得滑嫩光亮，很多粉丝曾在后台反映过：自家蒸蛋羹，很难蒸出和饭店、甜品店一般犹如婴儿般光亮的表层，口感滑嫩，总感觉浪费食材。

想蒸蛋羹做得滑嫩蛋香，不仅需要用新鲜食材，还要对火候掌控、蛋水比例以及餐具挑选都有讲究！

尤其蛋水比例，分量出错容易导致蛋水分离，口感怪异，上层蛋水分离犹如没熟一般，下层却如鸡蛋块厚实柴糙，毫无口感而言，那么蒸蛋羹放多少水，才能滑嫩蛋香？牢记5点，教你做出媲美饭店口感，本期小鹿教你掌握蒸蛋羹诀窍和过程，让你轻松掌握，做出并不输给饭店的卖相和口感。

先来学习诀窍，想蒸蛋羹滑嫩蛋香，要牢记5点，才能更轻易做出媲美饭店口感：

一、新鲜鸡蛋：建议选果园蛋或土鸡蛋，这类鸡蛋的蛋香味更浓，而且要新鲜，因为夏季炎热，鸡蛋很容易坏掉，坏掉的鸡蛋蛋黄松散新鲜度欠佳，甚至还伴有臭腥味，所以挑选一颗新鲜鸡蛋特别重要；

二、不能用冷水：蒸蛋羹不建议与冷水搭配，鸡蛋是有温度的，添加冷水搅匀了也很容易形成蛋水分离，应用约40度的温水，更易和蛋液混匀，更易蒸得滑嫩；

三、蛋水比例：蛋水比例建议为1:1.5，如果用鸡蛋液100克，就加150克温水；

四、蒸制时间掌控：时间控制在8~10分钟，全程大火，中间不能开盖，以免扰乱锅中热气，容易导致蛋水分离。

五、餐具的挑选：建议选择瓷质餐具，受热均匀，不锈钢餐具导热容易形成上滑下老的口感，密胺餐具也不建议，导热性差。

到此，以上就是小编对于家常补水的的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常补水的的方法的1点解答对大家有用。