2022-01-18 作者 :美食网 围观 : 0次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常快手菜窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常快手菜窍门的解答,让我们一起看看吧。
你好,我是梨小米,一位爱美食的老师,很高兴回答你的问题!
“清明时节雨纷纷”,又到一年一度的清明节了,很多朋友在圈里大喊天价烧猪!烧猪是好吃,猪蹄也不错,既然烧猪那么贵,我们自己在家做一道美味的奥尔良烤猪蹄吧!这是一道懒人快手菜,简直是手残党的福音!一口咬下去,满满的胶原蛋白,唇齿留香啊~
准备材料:
猪蹄 1000g
奥尔良 70g
水 35g
糖 5g
植物油 10g
需要的材料和工具先准备起来,猪蹄洗干净沥干水分。
制作步骤
猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”!谁是最“销魂”的猪脚?几种简单又快手的猪蹄做法,准备好纸巾哦。
猪蹄的家常美味做法:最喜欢把猪蹄拿在手里啃着吃的感觉,一口咬下去软烂Q弹,肥而不腻,刚出锅的猪蹄超级的烂 ,吃到骨头根本就不用啃,直接用嘴一吸肉和骨就完全分离了!尤其香辣猪蹄的滋味比吃十包辣条还爽,快来快来,我们一起吃手手~
红烧猪蹄是一道传统的名菜,也是一道比较常见的家常菜,以猪蹄为主要食材,这道菜味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。
此菜虽营养丰富,但动脉硬化和高血压病患者应慎食。味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!
小贴士:
1,要炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候,其实像我说的比较好掌握,就是颜色全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以倒了,这个时候,有五秒的时间供你判断。不会熬苦。
2,好吃的肉菜,不是靠投机取巧来的,一定要细火慢炖,我发现电饭锅炖都还很不错的!然后还一定要收汁。
3,上次有个童鞋说炖肉怎么都硬,我问她炖了多久,她说都半小时....一小时半到两小时,口感不软不硬,正好,有的人爱吃像浆糊那样软烂的,我不爱吃,我爱啃有点劲道的肉。
4,加盐,不要一开始就加,那样肉会老硬,还有兑水要兑开水,开水热水都可以。千万别兑冷水。冷水容易肉腥。
5,至于香料神马的,草果啦香叶啦,炖肉必备,超市或者菜市场卖干货的都有,家里备店,炖肉增香,特别好吃。花椒的加入也是亮点。
能在家里请客,那客人一般是很熟的朋友或是家里的亲戚了。
尽量做那些自己比较满意的,品相好、味道也好的菜。
而且这些菜所需要的食材价格,需是菜市场中等价格偏上的当季菜。
价格便宜的菜,平日里家常吃吃就可以了,拿来招待客人,有些失礼。
食材最好是早上去菜市场选购,一方面能保证食材的新鲜,另一方面食材的品种也要多一些。
若是晚上请客吃饭,准备的时间是很充分的;可若是中午请客,时间偏短,那就要考虑一些快手菜了。
就我自己而言吧,择菜的动作很慢,以及处理一些需要花费时间清洗的菜,比如猪肚、猪肠之类的食材也非常慢,所以自己的短板能避就避。
尽量选择好处理的食材,比如鸡、鸭、猪肉、鲈鱼、基尾虾、卤菜、芦笋、荷兰豆之类。
我不知道题主是哪里人以及口味的情况是怎样。
我按我们本地的口味说说我自己会做什么拿手菜招待客人吧。
到此,以上就是小编对于家常快手菜窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常快手菜窍门的2点解答对大家有用。