电饭锅家常卤鸡,电饭锅家常卤鸡怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅家常卤鸡的问题，于是小编就整理了1个相关介绍电饭锅家常卤鸡的解答，让我们一起看看吧。

如何制作卤鸡卤肉？

如何制作卤鸡卤肉？

这大晚上的看到“卤鸡卤肉”这几个字，口水都要流出来了。

我们先来了解的“卤”的意思吧。

卤：是将原料放入调制好的卤汁中，用小火慢慢浸煮卤透，使卤汁的滋味慢慢渗入原料里。

卤出来的菜肴具有醇香酥烂的特点。卤的原料大多是家畜、家禽、豆制品等蛋白质含量丰富的原料，因而卤水及成品滋味鲜美。

【主要材料】：鸡一只

【调 味 料】：食用盐、酱油、花椒、桂皮、八角、草果、陈皮、甘草、丁香、白糖各适量

【制作方法】：

1、把鸡收拾干净，待用。

2、将花椒、桂皮、八角、草果、陈皮、甘草、丁香用纱布包好，做成香料包。

3、锅内注入适量清水烧滚，把鸡与香料包一起放入锅内同煮至热。

一边啃着卤货，一边聊着天，再时不时的喝几口啤酒🍺，那一刻总觉得活的有滋有味。

小黄姐试了很多卤味方子，下面这个方子我觉得很适合南北地域的吃货们。

食材

鸡爪

牛肉或猪肉

豆干

鸡蛋

生抽适量

老抽适量

料酒适量

1:准备主料：煮鸡蛋、鸡翅鸡腿、鸡心鸡肝鸡爪辅料：葱、姜、料酒、冰糖、卤料、老抽、生抽

做法

1. 主材焯水备用2. 铁锅做水，加入所有主辅料3. 大火烧开，撇沫。4. 30分钟后加盐。继续小火炖。60分钟即可食

卤鸡的美味很多人都非常喜欢，它香浓的味道即便是凉着吃也很好吃，有些人只要一路过卤味店就会去买上一只，但是大家有没有想过在家里做秘制卤鸡呢？今天就来为大家分享自己在家做这道卤鸡的方法，这样做比外面的更好吃，关键做法很简单，喜欢吃这道菜的朋友们可不要错过哦。



第一步：先将整只鸡洗净后取出内脏，将鸡头和鸡屁股切掉，用刀切段脚筋后将鸡爪子塞到肚子里面去即可，再切少量的葱段和姜片备用。现在很多人都不吃鸡头和鸡屁股的，鸡屁股因为味道的原因，鸡头却是因为它含有重金属的原因了。

第二步：将准备好的鸡放入锅中，向锅内加入冷水，让水位没过鸡肉之后向锅里面加入少量的料酒。盖上锅盖大火将水烧开后继续煮5分钟左右用筷子或者勺子翻到另一面再继续煮2分钟左右捞出来。



第三步：将鸡放到电饭煲当中，将之前切好的葱段和姜片放入锅中，在继续加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。家里面有电压力锅的也可以按照电压力锅的操作方式将调料都放到里面盖上盖焖煮会节省很多时间哦。



第四步：炒锅当中放少许油和冰糖，将冰糖敲碎小火将糖色炒到起泡了为止，加入少量的开水再炒两下，将炒出来的糖色放入电饭煲当中，浇在鸡肉的上面。炒糖色的时候尽量选择小火，这样炒糖色不容易糊，对于新手来说跟容易把握火候了，另外炒糖色并不需要多少冰糖和油，几块冰糖和一点点油就可以了。



第五步：向电饭煲当中倒入开水，当开水没过鸡肉一半身子的时候停止加水，继续向电饭煲内加入一勺生抽、一勺老抽、少许耗油和适量的十三香之后盖上锅盖焖煮半小时左右。

大家好，我是美食作者小丁拍摄，每天探美食店供大家选择，关注小丁让你了解更多的美食信息 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题。

做卤鸡卤肉肯定离不开秘料，一个好的秘料能使口味特别好吃

第一种料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。

做法：加水熬一小时。然后关火泡五六个小时，味道进去之后，特别好吃。

第二种料：用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。

做法:

（1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

到此，以上就是小编对于电饭锅家常卤鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭锅家常卤鸡的1点解答对大家有用。