家常西红柿熬茄子,家常西红柿熬茄子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常西红柿熬茄子的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常西红柿熬茄子的解答，让我们一起看看吧。

茄子熬菜的做法？

茄子的做法很多种，下面我给大家介绍熬茄子的做法。

1、准备茄子二斤，五花肉三两，八角二粒，葱，姜，蒜切，留着爆锅用。

2、茄子用手撕成条状，记住不能用刀切，用手撕，这样做出的茄子好吃，五花肉切片。

3、锅内加油烧热，倒入五花肉翻炒，把肉炒熟，然后加入八角，葱，姜，蒜，加入适量的酱油，把茄子倒入锅中翻炒，然后加适量的水，小火炖十五分钟，这样熬出的茄子特别好吃。

大家好，我是一枚宝爸，今天交大家怎么处理茄子，这个办法适用于茄子的所有做法。学会了家里做茄子再也不费油啦！还更健康！

茄子的处理

茄子不管是切块、切条、切片都要做一个动作，就是切完了撒上一勺盐摇匀放置一会，做之前清水已经，轻轻攥出水份。这样处理好的茄子怎么做都好吃

我是这么做的，一般都是羊肉熬茄子，当然里面还有一个主食材土豆，羊肉一般都是做熟了的，土豆切块大一点，茄子也切块同样大块

锅里倒油，烧热，放红辣椒、葱米、爆香后下入土豆翻炒，加盐、姜粉、花椒面、茴香面，加莫过土豆的温水，盖盖烧（中小火）至土豆7成熟，那根筷子插土豆，能扎进去但有点硬就行，下入茄子熟羊肉两勺，继续中小火烧，这次土豆起沙，茄子软烂就好，羊肉鲜美的汤汁融入土豆茄子里面，完美结合，味道堪称一绝，再撒上一些香菜，美味就更不用质疑了

茄子熬菜的做法？

茄子熬菜是我们北方人最常见的一道家常菜。也是我们河北的特色美食，类似于东北的炖菜，不同的地方做法不同，味道也完全不一样。传统的熬菜一般采用大铁锅，将白菜、土豆、茄子、粉条、海带、丸子和五花肉等混合在一起进行熬制，但也随着各家的喜好虽增随健减。小时候经常会吃到茄子熬菜， 做好的茄子软糯软糯的，特别好吃。

茄子熬菜

食材:五花肉、茄子、粉条、盐、生抽、老抽、八角、蒜瓣、姜片

步骤一:首先将五花肉洗净切成薄片，也不要太薄，根据自己的喜欢决定。

步骤二:茄子洗净切成小丁备用。

步骤三:锅中烧油，放入八角、姜片和蒜末爆香，放入五花肉煸出油，肉片呈微卷状，倒入少许酱油煸香 。

步骤四:然后倒入适量的开水，把没有泡过的粉条先放入锅中，开小火慢炖。

步骤五:水开后放入茄子丁，放适量的老抽，盖上锅盖继续用小火慢炖。

步骤六:茄子炖成八九成熟，这时粉条也熟了，放盐、味精调味，出锅即可。

步骤七:熬好的茄子搭配馒头或花卷好好吃。

茄子，无长、圆茄子，都切宽，再切滚刀块，土豆切滚刀块，西红柿切块，小丸子，葱切丝，蒜切片，姜切丝。把茄子和土豆放入油锅中炸至金黄，茄子表面金黄色。备用 。（吃茄子不喜欢油大的，可以放在煎锅里面煎两面金黄。）肉切片，放小碗，加少许料酒 ，酱油，淀粉，盐，抓一下，热锅凉油，放入肉片，炒熟，备用。粉条开水焯软，备用。炒锅放油，油热，放葱、姜、蒜，煸香，放入西红柿 ，炒出红油，加一点糖提味，放茄子，土豆，丸子，肉片，煸炒一会，加酱油，我用一品鲜海天酱油，别太多。会发黑，盐，炒会，放开水，这里如果菜多，也喜欢吃汤多就可多放水。中火炖，待汤汁略浓稠，放味精，如有小孩子不要放味精，放少许鸡精就行，点香油，加香菜。起锅。此菜特点：酸、香、味道浓郁。非常适合蒸米饭，盖浇饭。

做法：茄子，无长、圆茄子，都切宽，再切滚刀块，土豆切滚刀块，西红柿切块，小丸子，葱切丝，蒜切片，姜切丝。把茄子和土豆放入油锅中炸至金黄，茄子表面金黄色。备用 。（吃茄子不喜欢油大的，可以放在煎锅里面煎两面金黄。）肉切片，放小碗，加少许料酒 ，酱油，淀粉，盐，抓一下，热锅凉油，放入肉片，炒熟，备用。粉条开水焯软，备用。炒锅放油，油热，放葱、姜、蒜，煸香，放入西红柿 ，炒出红油，加一点糖提味，放茄子，土豆，丸子，肉片，煸炒一会，加酱油，我用一品鲜海天酱油，别太多。会发黑，盐，炒会，放开水，这里如果菜多，也喜欢吃汤多就可多放水。中火炖，待汤汁略浓稠，放味精，如有小孩子不要放味精，放少许鸡精就行，点香油，加香菜。起锅。此菜特点：酸、香、味道浓郁。非常适合蒸米饭，盖浇饭。

到此，以上就是小编对于家常西红柿熬茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常西红柿熬茄子的1点解答对大家有用。