家常芋子炒大肠,家常芋子炒大肠的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常芋子炒大肠的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常芋子炒大肠的解答，让我们一起看看吧。

肥肠炖鸡是怎么制作的？应该注意什么？

肥肠鸡的用料

土鸡 肥肠 郫县豆瓣 泡海椒 干海椒干花椒 葱姜蒜 盐鸡精胡椒粉 冰糖 料酒 香料粉 八角 红油 青海椒 魔芋 莴笋 熟芝麻 芹菜

肥肠鸡的做法步骤

步骤 1

肥肠翻过来去净肥油洗净，再翻回来洗干净，凉水下锅，加入料酒、葱姜、花椒八角煮至耙软捞出切成节。土鸡一只治净斩成块。

步骤 2

锅内下较多菜籽油，将豆瓣酱、泡海椒末、姜蒜末、葱段、干海椒、花椒、香料粉(山奈、八角、草果、香果、香叶、丁香、桂皮打成粉，如嫌费事，可用五香粉代替)下入炒透出香味，下入鸡块煸炒干水汽，掺入足量的骨头鲜汤，

您好，新年快乐。感谢您的邀请。看到这个消息今天特意做了这道菜，希望能推荐。

材料：鸡半只、肥肠1斤

　　辅料：清油火锅底料半包、干辣椒10个、花椒20粒、姜块3块、大葱5段、大蒜5瓣、料酒15ml、芹菜1根、油20ml

　　步骤：

　　1、鸡宰好，水烧开后放入鸡块，待煮沸大约3~5分钟，打去汤面的泡沫后，要打干净哦。捞出鸡块，汤水备用；

　　2、锅里放菜籽油烧热后，先放入干辣椒、花椒、姜块，小火翻炒出香味，再放入火锅底料、葱段继续翻炒，炒香

　　4、煮30~40分钟后再放入肥肠，倒入少许料酒，改小火继续5分钟，根据咸淡口味放1~2勺盐，再煮20分钟；

　　5、放入配菜，再煮10分钟左右，土豆熟而未耙时，即可起锅装盆，再撒些许芹菜，增加美感，上桌

突然发现，在爱肥肠这件事上，是和爱榴莲一个道理，不爱吃的人大老远的就摆手，爱吃的人两眼放光大快朵颐！

而在肥肠的众多吃法里，肥肠炖鸡，那可是吃货心中的绝顶美味。肥肠吃起来Q弹而不腻，鸡肉鲜美不塞牙，所有配菜都鲜香入味。

食材准备：肥肠1斤、土鸡1 只、鲜子姜片150g、 美人椒节100g、青尖椒节100g、 鲜花椒80g、 泡海椒100g、 泡姜片80g、 姜米60g、 蒜米60g、 香辣料200g、 藤椒油20毫升、菜油800毫升、 十三香、白糖、味精、鸡精、料酒、酱油、鲜汤各适量；

制作方法：

1.首先清洗肥肠，用面粉和清油混合使劲搓洗，洗完再用流水清洗。然后滚到切，备用。

选取白净优质的大肠洗净！汆水三次！土鸡冼净切块！下菜油小许，油温五成热下鸡块生姜爆炒，再下入洗净切片的肥肠！爆炒直水份微干！放入清水淹入大火烧开，打出浮沫，小火煨一小时，撒少许胡椒粉即可！美味

肥肠洗干净，鸡剁块，焯水，姜、葱、八角、茴香、辣椒、花椒备用、豆瓣酱黄酱少许，把肥肠和鸡块爆炒放大料，放豆瓣酱和少许黄酱继续翻炒，放水焖，把水滋干放盐，鸡精调味装入盘中即可

肥肠炖鸡做法和注意事项如下:

第一步:

把肥肠用面粉弄可以去除异味,同时把多余油脂去掉,用水洗去,加入料酒和少许白醋用力搓洗,再用清水多洗几遍!肠切菱形块四厘米长就可以,待用.

第二步:

鸡剁四厘米的块,放入水中泡出血水,待用,这样处理可以使炖鸡在汤中没有血沫,汤才会鲜!

第三步:

锅内加水,姜片,鸡,肥肠,盐少许,白酒,胡椒粉少许,八角少许,小茴香少许,桂皮少许,香叶少许

,山楂少许,加入香料主要起到除异味增香味的特点,葱白,白萝卜和胡萝卜加入,首先是颜色,另外可以使汤香甜鲜的特点,既然是肥肠炖鸡,当然是以清汤为主,

到此，以上就是小编对于家常芋子炒大肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常芋子炒大肠的1点解答对大家有用。