东北家常凉拌老黄瓜,东北家常凉拌老黄瓜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北家常凉拌老黄瓜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北家常凉拌老黄瓜的解答，让我们一起看看吧。

我是东北吉林的，像如是的大热天都喜欢吃点凉拌菜，凉拌面一类的，不知道你们那吃什么？

我如到东北，我最爱吃把大酱炸一下拌点煮熟的土豆，茄子，吃点过水高梁米饭，大酱沾生菜，和大葱，生黄瓜，太爽了！我还爱吃东北的过水面条，把大酱炸了放点肉馅，或鸡蛋，葱，炸成肉馅，把面条下好，捞出放在，开水凉了的盆里，拌上酱，和黄瓜丝，很爽口！有一次我到西塔朝鲜族的同学家，她妈妈给我做一碗朝鲜凉面，味道好极了，面条碗里，还有两面狗肉，香的很，那是我第一次尝到狗肉之香，这是有生一来第一次尝到这么好的美食！\

东北的口味都差不多，天热吃凉的是过瘾。但是养生角度还是少吃凉的。尤其在伏天。有时控制不住，喝点凉啤酒，来点凉菜，副食熏酱，过水面，冷面啥的。爽的不得了。还是要控制为好！

我在山东。我们这边也是吃凉面之类的。天热就吃凉面，能吃饱。凉皮年轻人喜欢吃，就光吃着玩。我的店里凉面热天卖的特别好，每天一盒咸菜，有时不够；蒜末一天一碗。每天大概能卖二三十份凉面。

光说不行，让你们看看我的面条配料:黄瓜、咸菜、蒜末、花生碎、麻汁、植物油、香菜以及鸡蛋卤。

1.面条煮熟，我店里用的都是鲜面条，煮熟后要在锅里闷一会，这样面条更劲道。然后过凉水，越凉越好，吃着越过瘾。

2.面条过水后沥干，盛碗里，将黄瓜洗净插丝放面上面。

3.然后加咸菜，咸菜我是用的疙瘩咸菜、胡萝卜咸菜和自己腌的香椿咸菜混合拌一块的，剁成末，味道很好。这是我们这边传统的凉面做法，在我们这边没咸菜不叫凉面。

4.再撒花生碎，也就是油炸花生米，剁碎，不光为面提香，还能提升面的颜值。

5.蒜末，吃凉面自然少不了蒜，蒜杀菌，面条过水后，消化不好的会肚子疼，所以在面条里加蒜起到一定的杀毒作用。

6.鸡蛋卤，我前面几个回答里面有介绍凉面的鸡蛋卤做法，用西红柿做卤，很简单。

请问哪位知道黄瓜名字的由来呢？

黄瓜名字的由来？

我们中国不仅历史悠久，疆域也是十分辽阔民族众多文化差异大，也正是应为如此，同一种作物在不同的地方有着不同的名称。所以黄瓜的名字有很多有胡瓜、刺瓜、王瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜。中文学名还是黄瓜也是主流叫法。

黄瓜的中国历史

黄瓜出现在中国是汉武帝时期的事，武帝建元二年（前139年）张骞第一次出使西域元朔三年（前126年）归汉，共历十三年。元狩四年（前119年）第二次出使西域元鼎二年（前115年）返抵长安。张骞不畏艰险两次出使西域，沟通了中国同西亚和欧洲的通商关系开拓了历史上著名的“丝绸之路”。由于张骞等人的沟通，此后汉朝和西域的经济文化交流频繁。葡萄、核桃、苜蓿、胡萝卜等传入内地，丰富了汉族的经济生活。

黄瓜在我国种植已有2000多余年的历史，今天它又是种植范围最广、发展面积最大的一种蔬菜。因此，我们称黄瓜是既古老而又兴旺的一种蔬菜。黄瓜是我国人民的一种传统食品，可以凉拌生食，也可以炒食、做汤，吃法多样。因此，很多地方都把黄瓜端上餐桌。

现在餐桌上习以为常的黄瓜，起源于印度边上喜马拉雅山脉南麓的热带雨林地区，最原始的黄瓜是野生品种，表面上长着黑刺，果肉异常苦涩，让人难以下咽。但在经过了长期的栽培驯化之后，黄瓜身上的苦味开始变轻，逐渐可以被人们食用，于是当地的人开始将之当作一种蔬菜食用，并传播到了世界各地。

有时候我们吃的黄瓜是苦涩的难吃到难以下咽，那是黄瓜的返祖现象。黄瓜的栽培技术用种子繁衍，育苗移栽法。当种植条件恶劣的时候部分桀骜难驯的就会返祖发苦。那古人为何不把黄瓜称为苦瓜呢。我们现在常食用的黄瓜是青绿色的，清脆可口，水嫩香甜，是没有成熟的黄瓜。民间还喜欢把黄瓜叫“青瓜”，这是相对于它成熟后的颜色。成熟后的黄瓜不绿变黄，皮变厚口感老，子变硬不好吃多留种。民间称为“老黄瓜”。

老黄瓜

黄瓜刚开始不叫黄瓜，张骞出使西域带回来了黄瓜。当时的中原人将汉族以外的部落都统称为胡人，所以黄瓜也和芝麻（胡麻）、核桃（胡桃）、蚕豆（胡豆）等物品一样，名字中也有一个胡字，也被称为胡瓜。

那胡瓜是怎么变成黄瓜的呢？

到此，以上就是小编对于东北家常凉拌老黄瓜的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北家常凉拌老黄瓜的2点解答对大家有用。