全国很好的十大美食培训学校（美食培训排行榜）

》，课程来自香港科技大学，由King Chow, Lam Yeung教授.

课程来自香港科技大学，由King Chow 和Lam Yeung 授课。香港科技大学，简称香港科技大学（HKUST），是东亚研究型大学协会（AEARU）成员，AACSB和EQUIS双认证成员，世界六大美食之都，环太平洋联盟（APRU）是一所国际研究型大学，在商业和工程方面具有优势。香港科技大学是香港政府为适应20世纪80年代经济结构转型的需要而在香港设立的第三所大学。 1986年9月，香港科技大学筹备委员会成立烹饪专业知识系。 1991年10月，科大举行烹饪专业开学典礼。 1997年12月，免费开设美食培训班，并推出凯洛格-科大EMBA课程。 2001年4月，科大庆祝其烹饪专业知识十周年。 2007年1月，香港科技大学研究院成立。 2019年9月，香港科技大学（广州）获批开展创意定格动画美食烹饪专业。

成立20年来，科大创造了全球最薄单壁碳纳米管、全球最高像素照片、全球首个智能灭菌涂层、全球第一EMBA课程等国际领先的教学科研成果。知识培养了大疆创始人王涛、民建联主席李惠琼、腾讯集团首席财务官罗硕瀚等各领域优秀人才。

本课程介绍了烹饪、准备和享用食物方面的烹饪专业知识的一些基本科学原理。涵盖的所有主题都在生物学、化学和物理应用方面具有坚实的基础。这些包括熟食的消费、感官的生理和进化影响、地理和文化对食物的影响以及食物准备的基本原理。我们还将讨论诸如感官耦合以改善感官刺激、通过化学手段改变风味以及改变颜色以改善菜肴的外观等问题。观看此视频后，您将了解如何识别制作优质健康食品的关键成分及其组合。

本课程不适合有特殊饮食需求的人士，如素食者、糖尿病患者和无麸质饮食者。如果您对本课程作业或活动的任何部分感到不舒服，您可以替换一些成分或请朋友和家人帮助完成品尝作业。或者，只要您已经满足通过课程的其他资格要求，您就可以免费跳过此特定任务的美食培训课程。

查看本课程请点击下方阅读原文或直接复制《美食科学》公开课程链接：()在浏览器中打开。

为进一步推动动物源食品科学发展，带动行业技术创新，更好保障人类健康、提高生活质量，北京食品科学研究所联合中国食品杂志社成功举办2019动物源食品科学大会在国际研讨会（宁波）的基础上，2020年动物源食品科学与人类健康国际研讨会将于10月22-23日与青海大学农牧学院在西宁共同举办， 2020年，研讨会将免费提供肉类、水产品、禽蛋、乳制品等动物源食品的科学基础研究。免费现代加工技术、储存、保鲜与运输、质量安全与检测技术、营养与风味成分分析、副产品综合利用、法律创意、定格动画、食品、法规与发展政策等重大理论研究将开展对世界六大美食城市进行深入研讨，交流学习国外经验，为食品研究者和生产者提供新思路，指明发展方向。