家常鸡排怎么炸,家常鸡排怎么炸好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常鸡排怎么炸的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常鸡排怎么炸的解答，让我们一起看看吧。

炸鸡排怎么炸？

把鸡胸肉从中间向两边片开，在案板铺平，将所有调料均匀撒上。

步骤 2

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为了更好入味，用刀背将鸡肉横竖剁几刀，如网字格，下一步就是按摩。

步骤 3

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给鸡胸肉做按摩，让调料沾满浸透。像叠被子那样还原鸡胸肉，装塑料袋，冰箱冷藏，最好过夜。

步骤 4

首先准备食材:鸡胸肉一块、鸡蛋三个、淀粉适量、面包糠适量、食盐适量、食用油适量、料酒适量，接下来就可以做了，1、将鸡胸肉洗净控水，横剖到底，切成厚度1-1.5厘米左右薄片 2、用刀背把鸡胸肉拍松，拍松后明显变大 3、加入适量盐、料酒及淀粉，倒入适量食用油，抓一抓，腌制半小时 4、鸡蛋三个打散 5、将腌制好的鸡片双面沾上淀粉，加入蛋液均匀裹上蛋液，最后裹上一层面包糠压实，放入锅内油炸即可，双面炸成金黄色，配上番茄酱

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。吃鸡胸肉有助改善记忆鸡胸肉是很普通的食用肉之一,日本研究人员发现,鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。

主料1种

鸡胸肉

500g

辅料6种

油 适量盐 适量胡椒粉 适量料酒 适量玉米淀粉 适量面包糠 适量

烹饪步骤6步

步骤1

煎鸡排_的做法步骤：1

鸡胸肉洗净切片

1. 鸡胸肉切成稍厚一点的大片，用刀背捶打

2. 处理后的鸡胸肉加入2勺料酒、适量胡椒粉、1勺五香粉、1勺孜然粉和适量盐腌制30分钟

3. 将花椒粒用到剁碎

4. 将糯米粉、面粉、适量盐、1勺孜然粉、1勺五香粉和剁碎的花椒粒混合均匀

5. 鸡蛋磕破放入碗里，放入少量盐顺着一个方向搅拌，搅拌至蛋黄和蛋白充分混合

6. 生菜洗净铺在盘子里

7. 先将腌制好的鸡胸肉放入混合粉里面沾满面粉，然后放入鸡蛋液中裹上一层蛋液，最后放入燕麦片中裹上一层麦片

8. 热锅粮油，待锅内油熟了后加入裹好的鸡胸肉进行炸制，炸制表面金黄即可盛出

9. 将炸好的鸡排放入之前摆上生菜叶的盘子里，切条即可

炸鸡排怎么炸？在家做炸鸡排？怎么炸才能炸出KFC与麦当劳的口感与多汁？在家做炸鸡排也能炸出嫩脆多汁？今天来分享一下我的方法。

一般来说呢，家庭制作炸鸡排大多会出现如下三个问题：

需要准备的材料：

鸡胸肉一块；洋葱半个；面包糠一小碗；鸡蛋一个

制作过程：

1、把半个洋葱切成小丁。

2、把洗净后的鸡胸肉对半切开。

3、请出李锦记味极鲜酱油！！！洋葱碎中加入两勺味极鲜酱油，搅拌均匀，然后把拌好的洋葱均匀的抹在鸡肉上，洋葱的汁液渗入到了鸡肉的纹理中，在增添风味的同时，可以软化鸡肉纤维。为了保证更入味，我用小叉子在鸡肉上扎了n+1个孔然后呢，把碗用保鲜膜包住，请它哪儿凉快哪儿呆着去（放冰箱）。

4、挂浆+裹面包糠！15分钟以后取出放在冰箱里的鸡胸肉把它身上的洋葱抖一抖放进鸡蛋液里沾一沾再放到面包糠上滚一滚，这个动作多重复几次然后你就会得到这个东西这个就是已经做好的鸡排胚啦。【挂浆的意义在于，通过外层的酥皮来阻止在炸制鸡排过程中水份的丧失，从而留住鸡排内里柔嫩的口感和爽口的肉汁。】

5、下油锅放入油，不用太多。没过锅底就好了，中火，30秒后放入鸡排以30秒为一组，正反面各煎5组，（这里说明一下，因为各家厨房的火力大小不一样，所以煎制的时间可以自由调整，不必拘泥于我写的时间）

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自制香酥炸鸡排

鸡胸肉两块

适量 裹粉 奥尔良腌粉 面包糠 水 食用油

没裹粉（一半面粉一半淀粉适量盐 十三香）

鸡胸肉斜刀成片 刀背轻轻两面拍松 这样炸出来的肉不会硬

奥尔良腌粉腌制30分钟

鸡排两面拍上鸡排裹粉

在用水打湿

一只手把鸡排打湿

到此，以上就是小编对于家常鸡排怎么炸的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常鸡排怎么炸的1点解答对大家有用。