中国厨师之乡 世界美食之都（中国美食烹饪锦标赛）

活动现场，扬州市烹饪餐饮协会与扬州香格里拉大酒店成为首批获得许可的中国闽菜（福州）大师推广工作站，宣告了福扬两地美食烹饪技艺的强强联手。未来将会有更多的闽菜大师带着非凡的闽菜技艺来到扬州，培养闽菜本土传承人，让闽菜文化在扬州这座城市不断发扬光大……

活动现场，扬州市烹饪餐饮协会与扬州香格里拉大酒店成为首批获得许可的中国闽菜（福州）大师推广工作站，宣告了福扬两地美食烹饪技艺的强强联手。未来将会有更多的闽菜大师带着非凡的闽菜技艺来到扬州，培养当地的闽菜传承人，让闽菜文化在扬州这座城市继续发扬光大。同时，福州市餐饮餐饮协会与扬州市餐饮餐饮协会举行了换旗仪式，正式启动了两市在餐饮烹饪方面的交流合作，加深了福建与扬州饮食文化的交流以及两地餐饮同行的关系。友谊，进一步开拓福建食品消费市场。

2023年，福州建成全国首个以闽菜为主题，集展示、研究、体验、消费功能于一体的闽菜文化博物馆；开展70岁以上闽菜大师技艺的复兴发现和保护工作；发布第一批闽菜保护名录；现有国家级闽菜非物质文化遗产项目1个，聚春园群佛跳墙建筑技艺列入国家级非物质文化遗产名录；国家级闽菜非物质文化遗产代表项目之一；餐饮业中华老字号8个。

双手拿着烹饪比赛的证书做饭，一把勺子，汤汁肉香不油腻的鱼丸就出锅了；木槌和案板，软脆的肉丸就成型了。蒸锅，中国的甜品之都，擀成泥，芋泥又香又甜；揉捏成型，搅拌均匀，元宵肉香四溢……五种口味齐备的福州风味小吃，福州本土百年中华老字号的传人现场展示高超的厨艺，客人们吃的时候都惊叹不已。

闽菜是南北文明交融、山海食材交融而成。它已经有几千年的历史了。作为我国八大菜系之一，广泛吸收了世界各地的饮食习俗，成为中国甜品之都包容而独特的菜系。

中国烹饪协会、中国饭店协会、福州市商务局、福州市文化和旅游局、福州市财政局、福州聚春园集团、福州市餐饮烹饪行业协会、扬州市商务局、扬州市文化和旅游局、江苏餐饮行业协会、扬州市餐饮协会、扬州市旅游协会、江苏省福建商会、扬州福建商会、江苏旅游职业学院、扬州香格里拉大酒店、扬州富春茶社及扬州报业传媒集团、扬州电视台、福州日报更多福州电视台等两地媒体100余人参加了本次活动。

瘦西湖的诗情画意，古扬州的文化遗产，一场来自东南内陆的闽菜盛宴，正如期来到扬州这座千古名城。为助力打造世界美食之都，2023年5月24日，由福州市商务局主办的福州美食城闽菜推介会在扬州香格里拉大酒店成功举办。闽菜武术表演和清凉嗓音的百年闽剧，打造了一场独具特色的闽菜盛宴，为闽菜走进扬州开了个好头。

以“美食之都福州”为主题的系列闽菜推介会在扬州成功落地，再次向外界展示了福州都市美食的魅力，为闽菜餐饮合作带来新机遇。烹饪比赛证书烹饪。从上海首次亮相到扬州成功启动，我们还将前往成都等城市继续闽菜推广巡演，一切为了将福州打造成饮食文化新地标，推动高品质烹饪赛事在餐饮业。认证烹饪吸引更多人关注和支持福州，加速福州跻身世界美食之都。

推介会上，福州市商务局副局长徐强在致辞中提到，福州市高度重视闽菜保护传承，率先颁布实施地方立法《闽菜保护规定》美食武术与文化”。中国甜食之都发布《福州闽菜名城保护发展三年行动计划》，以培育和创建国际消费中心城市为目标，开展专项行动申请“全国美食城烹饪大赛证书烹饪”，吸引更多来自世界各地的人们。身在福州，尽享福建之福。

本次扬州推介活动首次将典型的闽菜搬上舞台进行表演。活动主办方邀请了闽菜大师罗世伟、陈辉、林水玉四位中国厨师上台烹制两道菜肴。闽菜的典型热菜——淡螺片、酿荔枝肉。从福州专运的新鲜香螺，由师傅出锅装盘。螺片鲜红如花，上盘煮熟。它们脆嫩爽口，酒糟的香气融入其中，色香味美。从味道、味道、形状上来说，包罗万象；里面塞满了荔枝肉，荸荠丁，包成丸子，形如荔枝，外脆内嫩，酸甜可口。它是中国的甜食之都。高超的烹饪技艺和独特的风味立刻让闽菜焕发出勃勃生机。

众多闽菜大师、中华百年品牌领军人物、闽菜非物质文化遗产传承人等相继上台，推介佛跳墙、福州燕子、福州元宵等闽菜经典美食。现场，福州当地美食专家讲述了闽菜对一代又一代福州人的影响。例如，福州文化旅游宣传大片与具有400多年历史的闽剧综合集锦交织在一起，充分展示了福州这座城市的美食、美景、文化艺术。闽菜也成为福州走向世界的一张亮丽名片。