土豆西北家常做法,土豆西北家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆西北家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍土豆西北家常做法的解答，让我们一起看看吧。

陕北的洋芋擦擦具体怎么做？

洋芋擦擦是陕北特色小吃，鲜香味美，嫩滑爽口，营养丰富又好吃，洋芋擦擦就是用土豆丝拌上干面粉蒸制而成的，有点像我们这边的蒸菜，非常好吃，越吃越香，只要是用土豆做的美食我都喜欢。

洋芋擦擦估计很多人都知道，很多人也都吃过，洋芋擦擦是陕北特色小吃，主要食材就是土豆，鲜香味美，嫩滑爽口，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，现在很多地方也都有，我也是很喜欢吃洋芋擦擦，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下陕北的洋芋擦擦具体怎么做的。

1、准备食材：洋芋、青红椒、洋葱、姜、葱、蒜、盐、生抽、辣椒油、五香粉

2、洋芋洗干净去皮，擦成细条，洋芋全部擦成细条后，加入清水洗一下，把里面的淀粉洗出来，这样炒出来口感更好，更爽口，洋芋条洗干净后，一定要晾干水分，把晾干水分的洋芋条放盆里。

3、加入适量的面粉，翻拌均匀，使每一根土豆条都能均匀地裹上面粉，蒸锅里加入水，铺上笼布，水开把拌好的洋芋条放进去，放的时候抖松散，盖上盖子，大火蒸十分钟，蒸好后拿出来晾凉，晾凉后抖散。

把土豆切成细丝，用水过一下淀粉，晾干，在用面粉沾上，蒸锅蒸熟，熟了以后，用油炒，比较地道的就是胡麻油！家里有孩子的可以放一些胡萝卜丝，我家喜欢放甜的那种红青椒配色，孩子看着有食欲！

洋芋擦擦，顾名思义，是用土豆做的，（洋芋就是土豆），是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的汉族传统美食小吃。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面粉，然后上屉蒸熟。然后在配些蔬菜，加入调味料炒食。

今天就手把手教大家，做这个陕北名小吃洋芋叉叉。

食材：土豆、面粉、青椒、红萝卜、葱、蒜、油、盐、鸡精、鲜香料

洋芋削皮洗净擦丝、用清水洗掉淀粉、沥干水控一会（一定要控干水哦）

把洋芋丝倒入大点的容器中，加入适量面粉搅拌均匀，（也可加入少量淀粉，不加也可以哦），搅拌成下图这样既可，保证每根洋芋丝都裹上面粉。

锅里放凉水，放上拌好的洋芋丝，水开后蒸15分钟左右即可。（时间可根据你做的量加减）

洋芋擦擦是西北地区很有特色的一道地方小吃。吃起来口感绵软，软而不烂，鲜香美味。它做法简单，用料简单，只用了土豆和面粉。为什么叫洋芋擦擦，洋芋是西北地区人对土豆的叫法。你别看它用料简单，但做出的洋芋擦擦可是老少都喜欢吃的。

做洋芋擦擦要选能煮着吃的土豆，吃起来有沙糯口感的粗皮的，圆形的土豆，我们叫面土豆。不能用炒菜的那种含水量大的，嫩的土豆做。擦丝器也要选擦的土豆丝是粗的，扁平的那种，不能用一般做土豆丝用的那种擦丝器。土豆丝细了蒸出来就都坨到一块儿了。口感也不好吃。

【洋芋擦擦】做法步骤：

【食材】面土豆一个大约200克 面粉50克

盐5克 青红椒各1个 大葱1根 胡麻油20

克

【制作步骤】

第一步 将土豆洗净去皮擦成粗的扁平的粗丝，加入面粉，用双手翻拌，抖动，让买一根土豆丝上都裹上面粉。

第二步 笼屉上铺上打湿的纱布，将拌好面粉的土豆丝均匀的铺到笼屉上，开水上锅蒸10分钟即可出锅。

第三步 将蒸好的土豆丝拿出来倒扣在一个大盘子里，趁热用筷子抖动拨开晾凉即可。

到此，以上就是小编对于土豆西北家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆西北家常做法的1点解答对大家有用。