炒番薯面的家常,炒番薯面的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒番薯面的家常的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炒番薯面的家常的解答，让我们一起看看吧。

红薯面怎么吃才好吃？

【红薯面饸饹】

【食材】：红薯面500克、榆面70克、牛肉300克、西红柿1个、洋葱半个、黄豆嘴儿100克、平菇300克、绿豆芽或是黄瓜丝儿适量、黄豆酱两大勺、黑胡椒碎少许、油盐适量。

【具体做法】：

1、把红薯面与榆面混合均匀，放进面条机，启动程序。纯红薯面没有粘性，得借助榆面才能成型。

2、一会儿工夫，这红薯面饸饹就做好了，完全不用下手，这可比饸饹床子高级多了。话说，我小时候才见过一两次饸饹床子，虽然过去这么多年，但对它还有印象。

3、压面的同时，我们来做牛肉卤。西红柿去皮切碎，平菇洗净撕开焯水捞出过凉，攥掉水分切成丁，豆嘴儿和豆芽洗净，洋葱切丁，牛肉剁碎。

4、热锅热油，先下牛肉碎炒至变色。如果能买到不打水的牛肉该有多好！

5、接着下洋葱丁，继续炒出香味儿。吃洋葱比吃大葱强，多放。

6、然后加入黄豆酱，酱要适当多放一些。

7、迅速翻炒均匀，多炒一会儿，把酱香味儿全炒出来。

红薯面又称地瓜面。

红薯面包子

主料：白面、红薯面

配料：韭菜、鸡蛋、鸡粉、盐

做法：

1、取白面和红薯面按3:1的比例，加入5克酵母用温水和好面，盖上盖子醒发面。

发面的过程里，煎三个鸡蛋盛出备用，切韭菜和煎好的鸡蛋一起放入不锈钢盆中，为了防止出水，先倒入适量食用油搅拌，再加入一把虾皮，然后加盐、鸡粉调味，包子馅就准备好。

2、红薯面也发好了，先在盆里揉一揉，盖上保鲜膜再次发酵。静置十分钟后就可以开始包包子了。

3、包好包子放入蒸锅中，盖盖子再次醒发10分钟。

4、醒发好后开火，我每次都是加凉水慢火起锅。这样开锅后不用调火，直接再蒸15分钟即可，15分钟后关火再等三两分钟就可以出锅了。

谢谢邀请，我吃过很多种做法的红薯面，而我最喜欢吃的还是红薯丸子。用一斤面粉与半斤红薯面粉和在一起根据自己的口感，和面到软硬适度，（和面时最好放100克小米面）放半小时左右醒醒面，就可以按照适当的大小放油锅里炸了，这样做出来的丸子清香酥脆，放时间久了也还是表面跟刚刚炸出来的一样。呼啦红薯丸子就好了。

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

我们老家十月份就陆陆续续开始挖红薯，挖完红薯就开始制作红薯粉了，把洗干净红薯送到碾粉厂里，带上自家的大盆大桶，接着浆水回家沉淀，沉淀好了就把水滗掉，然后拿出来晒干，晒干后擀碎就是红薯面了。我们过年时每家每户都要做苕粉圆子，待客必备的菜品之一。晒干的红薯面，装袋子里可以保存很久，平常也可以用来炒菜吃，类似其他地方的焖子。跟大家分享一下苕粉圆子的做法吧！

食材：红薯面、芋头、猪肉、芹菜、黑木耳、豆腐干、粉条、虾皮、生姜、盐、油、生抽、蚝油、胡椒粉

步骤一：先把粉条和木耳分别用清水泡发，豆腐干洗净，虾皮洗净备用。芹菜去掉叶子和根部洗净，锅中烧开水放入芹菜，焯水至变软，捞出冲凉，挤干水分备用。芋头洗净，放入蒸锅中蒸熟。

步骤二：泡发的木耳清洗干净沥干水分，粉条沥干水分。把洗净的木耳、粉条、芹菜和豆腐干都切成小颗粒，放入一个大容器中。

步骤三：把三分肥七分瘦的猪肉切碎，生姜切末。锅中加少许油，倒入猪肉翻炒至变色，加入适量料酒和姜末，翻炒均匀。再倒入其他的馅料，加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉，翻炒至断生即可。

步骤四：把蒸熟的芋头取出，剥掉外皮，放入盆中，用擀面杖捣碎。向芋头中倒入适量的红薯面和温水，下手把芋头和红薯面揉搓均匀，成为一个光滑面团。

步骤五：取适量的面团在手心，下手捏成碗状，填入适量的馅料，慢慢收拢虎口处，捏紧收口处后搓成圆形即可。

步骤六：做好的苕粉圆子摆放在蒸屉上上锅蒸熟就可以吃了，也可以放入汤里煮熟来吃。蒸熟的圆子在油锅里爆炒一下，撒上生抽和蒜苗，就更香了。

这是用红薯粉搭配芋头做皮，里面包馅的一道过年必备美食。红薯粉和其他淀粉类一样，没什么粘性包的时候容易裂开，要搭配蒸熟的芋头肉才能变的好操作。做好的成品有孩子拳头那么大，软糯有嚼劲，好吃不却不能多吃，吃多了可吃不下其它的好吃的了。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

谢谢邀请，我们这里是红薯产地，当然少不了要吃红薯面。在我的印象里，妈妈做的红薯面是这样做的:

红薯需要在新鲜的时候切成片，晒干之后再磨成红薯面。做红薯面条呢，需要加白面的，要不不成型，红薯面粉本身没有什么粘结力。大概一勺子红薯面加一勺子白面这个样子，然后手工或者机器擀成面条。

面条煮熟之后，捞出放碗里，加一些葱花，蒜末，盐，生抽，醋，吃辣椒的再放些辣椒面，热油泼一下，美味的油泼红薯面就做好了！

看起来是不是很想吃呢？想吃就自己动手制作下吧，现在超市有卖红薯面粉的，也有直接卖红薯面条的，大家不妨试试，保证别有一番滋味。

把红薯面1比1的比例和面，加点醎，揉成面团醒十几分钟。然后再做配菜，我喜欢做成凉面。先把黄瓜切丝，黄豆芽洗净用开水煮熟再放入凉水过凉，挤干水分备用。（煮时放点油和盐）然后炒点花生米捣碎备用，生姜大蒜捣碎备用，香菜或者小葱切成碎末备用，整点白芝麻备用。现在开始揉面后开始赶成自己喜欢的宽度，下锅煮熟后过凉水放入一个大盆中。码上黄瓜豆芽再放入花生米生姜大蒜汁白芝麻和小葱或者香菜，边上倒入生抽丶𧐢油丶盐鸡精丶花椒粉、再加点芝麻酱、白糖和香醋。另外起锅烧热油淋在面上，爱吃辣的再加适量辣椒油一拌，美味开胃的红薯面凉面就做好了，喜欢的朋友可以试试，挺简单配料也很好弄的。

到此，以上就是小编对于炒番薯面的家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒番薯面的家常的1点解答对大家有用。