宜都家常凉菜蘸酱,宜都家常凉菜蘸酱有哪些

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清江鱼怎么做好吃？

源于海拔1210米鄂西恩施利川齐岳山的清江，宛如一条蓝色飘带，穿山越峡蜿蜒向东，流经恩施、长阳、巴东，在宜都汇入长江。这条古名夷水的长江第二大支流，因河水清澈而得名。

“八百里清江美如画”，尤其以位于宜昌长阳土家族自治县的清江画廊最为闻名。而在长阳隔河岩库区幽深清澈的清江水中生长的清江鱼，则与清江画廊一道，成为长阳不二的两张名片。

“天上九头鸟，地下湖北佬”，不知道湖北人精明的头脑，是不是与就地取食方便，嗜吃鱼肉有关。

除了味道鲜美、容易消化，吃鱼不仅能提供身体所需要的各种营养，吃多少还都不会发胖，对既是吃货又担心身材的人而言，鱼简直就是拯救味蕾的福星。英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授，在其所著的《原动力》一书中提出“吃鱼可以使头脑聪明”的说法，被证实并不是一种假象。

清江鱼怎样做最好吃？在水质好、无污染的环境中生长的清江活鱼，其实怎么做都好吃。

没有堰养养殖鱼的土腥味，也没有江河中生长鱼类的污染，在天然矿泉水中生长的清江鱼肉质鲜嫩，完好地保留了鱼肉质本身原生态鲜香。

至于清江鱼的做法，红烧、炖汤、香辣，怎样烹制无非是厨师烹饪习惯和调料使用的不同，绝不影响清江鱼的美味。以清江鮰鱼为主要食材的平锅香辣清江鱼，是清江鱼宴中必有的一道菜品。

每年出口到日韩的鲜活清江鱼，大多在被加工成了生鱼片——制作生鱼片对鱼肉质的要求之高，足见清江鱼的品质之好。在江水中现捞一条野生斑鳜，剔骨片肉，就着蘸料和当地的烧酒大快朵颐，如果来到长阳，不妨这样品味最原始的清江鱼鲜。

我为你推荐两种做法：

第一种：操作步骤反馈1.鱼一条去鱼肠，鱼腮。2.葱丝，香菜丝，辣椒。3.将鱼抹上盐，生抽， 料酒 ，鱼 香粉 ，辣椒，葱段腌入味。4.倒出腌出的汁，放进锅里蒸10分钟，5.蒸好的鱼，6.油烧开 ，7.淋上鱼上面。8.再淋上蒸鱼豉油， 香油 。9.即成。

第二种：1、准备清江鱼一条；2、斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制一下；3、腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右；4.、蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了。希望大家喜欢💕

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