家常猪蹄鸡肉冻,猪蹄鸡肉冻的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常猪蹄鸡肉冻的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常猪蹄鸡肉冻的解答，让我们一起看看吧。

猪蹄子冻最正宗的做法？

准备食材：

猪皮，土鸡，猪蹄，葱，姜，八角，桂皮，香叶，生抽。

具体做法步骤如下：

锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下。

2.另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出。

3.再把切好的鸡肉放入猪皮和猪蹄汤中，继续炖，将炖好的猪皮切成5-6厘米长的条，把猪蹄的骨头都剃出来。

4.鸡肉炖半个小时后，加入适量的生抽上色，把猪蹄骨头也放进去，盖上锅盖，继续炖，炖30分钟后，将骨头和鸡肉捞出。

5.再把猪皮和剃下来的猪蹄肉和皮放进去，小火熬一个半小时后，将猪皮和汤一起倒入盆中，搅动一下，放到气温低的地方，自然冷却。

6.猪皮和汤都冷却，冻结实以后，切成小片，摆盘，一道美味的下酒菜猪皮冻就做好啦！

温馨提示：

先把猪蹄剁成小块，锅里放凉水漫过猪蹄。大火猛煮，待开锅撇去浮沫，捞出猪蹄洗干净。

锅里的水倒掉，另加水把猪蹄放进去，放花椒，八角，葱姜，白芷，香砂仁，盐，再煮。不能开锅，煮两个小时，煮完用米漏把香料捞出，倒大盆里，凉透即可。

具体方法步骤

一、猪蹄洗净

二、锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽改小火煮2个小时

三、把猪蹄拆开

四、再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味

五、把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到窗台上即可

六、把有骨头的放一盆，也放在冷一些的地方静置一夜即可。

供参考

主料：猪蹄一个、大骨头一根

辅料：花椒少许、大料少许、盐少许

做法步骤

1.所有食材放入，电砂煲，炖熟。

2.煮熟的猪蹄，大骨头捞出，汤汁去掉杂质，把汤汁到入砂锅。

3.猪蹄，大骨头肉准备好。骨头去干净。

4.汤汁煮开，用勺子撇末，上面的油也清理干净。煮至汤汁粘稠。

5.把肉到入，煮几分钟。

6.关火，放凉。

7.到入玻璃饭盒，成型。

1、猪蹄1只，大葱2段，生姜1块，盐1茶匙，白酒1茶匙。

2、姜洗净，去皮切片。烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。

3、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。

4、把大葱和姜挑选出来，猪蹄用手撕碎，去骨。

5、连汤带肉倒入容器中，彻底放凉即可。

猪皮冻炖猪蹄正宗做法？

用料：猪蹄 3只，大葱 1根，料酒 2勺，盐 5克，姜 4片，煮肉料包 1小包，白糖 20克，老抽 1勺，生抽 2勺

猪蹄冻的做法步骤

步骤 1 猪手先用喷灯或燃气灶把毛根烧掉，一般烧的发黑黄，然后用温水清洗干净后浸泡3小时。

步骤 2 清水加料酒和姜片烧开后下猪蹄煮2-3分钟焯水。然后对半切开后下高压锅，加水放入料酒2大勺、姜片2大片、料包、白糖、压45-50分钟。

步骤 3 压好后取出猪蹄放凉，然后细心的去掉猪蹄里的骨头，注意有两块特别小的骨头也要去掉，总之一块不留。

步骤 4 挑出来的骨头疼放入高压锅的汤里，换口锅上慢火炉灶根据锅内汤的多少继续熬制30-60分

步骤 5 将去了骨头的猪蹄用适当容器装好，最好选方形的，便于吃的时候好切。把熬好的汤汁均匀淋入该容器，凉快地方放置3个小时或一晚上就可以了。(吃的时候蘸调好的蒜汁)。这样吃美味又方便。

到此，以上就是小编对于家常猪蹄鸡肉冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常猪蹄鸡肉冻的2点解答对大家有用。