鲜蘑鸡肉家常炖,鲜蘑鸡肉家常炖多久能熟

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什么蘑菇炖鸡肉最好吃？

蘑菇炖鸡是一道中国传统美食，既有蘑菇的鲜香又有鸡肉的肥美鲜嫩。蘑菇炖鸡是一款美味菜，主要原料是鸡肉、蘑菇，味美可口，而且营养丰富，其中鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化等都十分有利。

香菇， 冬菇 ，茶树菇都可炖鸡，还有元菇，也叫冻菇。最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。

原料新鲜鸡翅、干蘑菇、葱花、姜片、酱油、冰糖折叠编辑本段做法1.鸡翅斩成两块，用一茶匙酱油腌制，蘑菇洗干净后用水泡上三小时，至少哦2.葱花切颗粒状，姜片切条状，备用3.油稍微热就放入姜，再放两颗冰糖，最后倒入腌制的鸡翅爆炒，直到鸡皮金黄为止，接着放入蘑菇翻炒，把泡蘑菇的水倒进盖锅小火炖半小时4.半小时后开盖大火收汁，把葱花撒上，大功告成!赶紧动手吧

答：最好是纯野生的蘑菇，以东北为例。一，榛蘑，八月份前后采摘比较小的没生虫子的榛蘑，最好不要伞大，柄粗的，因为晒干后炖鸡不易烂特别是柄(有人称为杆)因其纤维粗，不易嚼烂。二，元蘑(俗称冻蘑)，是东北老林生于椴树桦木楸树的倒木或站干上的一种下霜后才可采摘的蘑菇，肉质细腻。晒干后炖鸡最好用个头小的蘑菇而且是用伞盖为佳，其伞下充满绉褶炖鸡的鸡汤充满其中，口感十分鲜美。三，松树伞，生于油松林中的一种蘑菇，在东北所产的野生蘑菇中身价最高，过年时市场价格每市斤一百元左右，它也是炖鸡的首选。四，粘团子，(有人称松树蘑)是长在十年左右的落叶松林中的鲜时呈黄红色手感发粘，晒干后发黑的一种野生蘑菇。五，猴头蘑，野生的猴头蘑大多长在柞树上，而且大多是对生。旧时把猴头称为山珍，目前市场卖的猴头蘑多是人工养植。其次，产于落叶松林中的还有小黄蘑，鸡冠蘑，小灰蘑，晒干后也可炖鸡，但口感没有上述蘑菇好，略带苦味。

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