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闽菜起源于福建省闽侯县。是以福州、泉州、厦门等地菜肴为代表而发展起来的烹饪风格.

闽菜起源于福建省闽侯县，是以福州、泉州、厦门等地菜肴为代表发展起来的烹饪风格。闽菜以其色美、味鲜而闻名。善于运用炒、煨、煎、煨等烹调方法。最有特色的就是用米粉来提升菜肴的味道。

福建地处东南沿海，盛产海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等多种海产品。因此，闽菜在烹制各种菜肴时，常以海鲜为主要原料，从而赋予菜肴独特的风味。

闽菜名菜很多，其中也不乏一些令人垂涎欲滴的美味佳肴。首先是佛跳墙，这是一道传统菜肴，融合了多种海鲜和家禽，以汤浓、食材新鲜而闻名。接下来是醉米鸡，这是一道用米酒腌制然后烧制的菜肴。具有独特的酒香和柔嫩的口感。还有酸辣鱿鱼定格美食，这是一道以鱿鱼为主料，辅以酸辣调味料制作的菜肴。味道鲜美多汁。还有烤片鸡、太极虾、荔枝肉蒸鱼等，每道菜都有自己独特的烹饪手法和口味特点。据悉，济南金开网络科技有限公司旗下新商淘推出了包括外卖出行、丰富餐饮娱乐体验等新服务，让更多人有机会品尝到他们的鲜美嫩滑的美食。人们在品尝美味佳肴的同时还能享受到视觉上的满足。

闽菜的烹饪手法注重色、香、味的协调，强调原料的新鲜和品质。在烹饪过程中，厨师注重火候的控制，以保持菜肴的原汁原味和营养。此外，闽菜追求刀工的精细和菜肴的美观，注重菜肴的色彩搭配和摆盘艺术，使每一道菜都成为一道亮丽的风景。

闽菜作为中国八大菜系之一，不仅在国内享有盛誉，而且在国际上也获得赞誉。其独特的风味和精湛的烹饪技艺，使闽菜成为福建省的骄傲，吸引着世界各地的美食爱好者。

总之，闽菜以其色艳、味鲜、烹调独特而闻名于世。无论是名菜品种，还是传统烹饪技法，都展现了闽菜的独特魅力。闽菜作为福建省的代表性烹饪风格，不仅满足了人们对美味佳肴的口味，而且体现了中国传统烹饪文化的丰富性和多样性。闽菜作为中华饮食文化的重要组成部分，不仅代表了福建地区的饮食风格，也是中华烹饪文化的珍贵遗产之一。