家常多层韭菜饼,家常多层韭菜饼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常多层韭菜饼的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常多层韭菜饼的解答，让我们一起看看吧。

味道鲜美皮薄如纸的馅饼是怎样做？

馅饼皮薄馅多，鲜香味美，鲜嫩多汁，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我们家都是自己在家做馅饼，好吃还实惠，馅饼想要做出来味道鲜美皮薄如纸，和面、调馅等都很重要，我最喜欢吃肉馅的馅饼。

我们这边都是以面食为主，馒头、包子、各种饼都是日常生活中不可缺少的，特别是馅饼，制作简单又好吃，也是家家户户都会做的，蓬松暄软，皮薄馅多，鲜香味美，鲜嫩多汁，非常的好吃，我也是经常在家做馅饼，最喜欢吃肉馅的馅饼了，下面就来分享一下味道鲜美皮薄如纸的馅饼是怎样做。

馅饼味道鲜美薄如纸小技巧。想要做出来的馅饼味道鲜美薄如纸，和面很重要，做馅饼和面的方法也是有很多种，半烫面的、发面的、死面的，不同的和面方式做出来的馅饼口感也不一样，不管用哪种和面方式做馅饼，比例都要掌握好，这样做出来的馅饼才会薄如纸。

味道鲜美皮簿的馅饼？好的！那这里就给大家分享一道＂多层馅饼＂这种馅饼馅心味道鲜美，皮金黄柔软适口。

皮料制作用到三生面，也叫半烫面制作。

皮料：中筋面粉300克，盐2克，沸水80克，清水70克。

馅料：猪前夹肉去皮250克，大葱150克。猪肉加工加肉末，大葱切末备用。

调料：姜末5克，盐2克，酱油3克，鸡粉2克，蚝油2克，胡椒粉2克，五香粉2克香油3克。

成熟方式：煎烙～170度，用电饼铛或平底锅匀可。

制作流程：1、和面～先面粉上案开窝，开水80克加入和入干粉，再加清水70克和匀，揉搓成团。2、饧面～5分钟后再揉面，继续饧面让面筋松驰，反复3次。3、下剂～将面团下成4个均匀的面剂。擀片～将面团擀成圆片，1～2毫米薄片。4、制馅～将馅料加上所有调料和匀。5、夹馅～将擀好的圆片找到中心点用刀向外划一刀，将馅料均匀抹到圆片的4分之3，然后将没抹馅料的4分之1面片叠向另4分之1，叠3次成1/4个圆饼，里面是3层馅4层皮。6、煎烙～电饼铛170度加少量玉米油，放上生坯烙制3分钟，翻面烙2分钟加少量水，(便于馅成熟)烙制水气全干即成。

此饼层次分明，咸鲜适口，是一道很有特点的馅饼。

原创不易！分享给大家！

皮薄如纸的馅饼，我们要用特别的发面方法，脆薄还能撸住滑嫩的肉馅。

1、先做馅。排酸五花肉500克泡水中半小时，泡出血水，把五花肉切碎，加葱姜计10克，盐8克，花椒面5克，生抽老抽5克、香辛料5克、白糖5克，鸡精3克。介绍下香辛料的组成：豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。把馅先拌匀，分次加入200克高汤，顺一个方向搅拌均匀，加入混合香油100克。放冷藏室静置12小时。

2、做面皮的面团。300克高筋面粉与200克中筋雪花粉混合均匀，再加入7克无铝泡打粉拌匀，分次加入300克搅匀和成面团，揉100多下，成外表光滑内部细腻，然后外表刷一层油，冷藏室静醒12小时。

3、做馅饼。分成50克的剂子，压扁擀长条，左手压面中间，右手边抻边拉，成薄如纸成手膜的面皮，沫上肉馅，从两边和一头连卷带叠卷起来，另一头的面皮用同样的方法，卷成圆饼，静醒十多分钟后，用手压成大饼形状。放烙锅上烙成两面金黄色出锅。

馅饼是一道口感鲜美、皮薄如纸的美食，其制作原料包括面粉、猪肉、鸡蛋、葱姜等。下面就介绍一下如何制作味道鲜美皮薄如纸的馅饼。

首先，我们需要制作面皮，将面粉和适量的水和成面团后，揉至表面光滑。接着将面团搓成长条状，切成大小相等的小块，用擀面杖将其擀平成圆形饼皮。

然后是制作馅料，将猪肉洗净后打成肉泥，加入少许盐、姜末和调味料搅拌均匀。接着将葱姜切成末加入肉泥中，再加入鸡蛋液和少量熟芝麻油。搅拌均匀后，将馅料分成大小相等的小球。

接着将馅球放在饼皮中央，将饼皮对折盖住馅球，并用手指压紧饼边将馅料密封在饼皮内。接下来在热锅中加入少量油，将饼皮煎至两面金黄即可。最后，将馅饼放在烤架或烤盘上，用200度的温度烤10-15分钟即可。

味道鲜美皮薄如纸的馅饼就这样制作完成！食之酥脆可口，咀嚼起来肉香四溢，煎炸烤三合一的口感让人回味无穷。如果你也喜欢这道美食，不妨亲自试着动手制作一下，给自己家人朋友带来惊喜吧！

到此，以上就是小编对于家常多层韭菜饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常多层韭菜饼的1点解答对大家有用。