家常滋补猪肚汤,家常滋补猪肚汤的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常滋补猪肚汤的问题，于是小编就整理了1个相关介绍家常滋补猪肚汤的解答，让我们一起看看吧。

猪肚怎么煨汤？

猪肚，对于喜欢吃猪内脏的朋友来说，无疑是最好的选择。因为猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁、等元素和维生素、脂肪、蛋白质成分。那猪肚用来煲汤的话还是炖土鸡是最好喝也是最营养的。做法如下:

主料:新鲜猪肚一个、土鸡半只

辅料:白果二两、红枣八颗、党参两根、姜片少许、葱结一个、胡椒子、枸杞子少许

调料:盐、鸡精

1、将猪肚倒到盆里加生粉白醋盐巴，用手均匀揉搓猪肚去除上面的粘液，然后洗净家里面翻出来去除里面多余的油脂。再将猪肚飞水后切条。土鸡斩块过水备用。

2、准备一个砂锅，将肚条和土鸡块全部装入砂锅内。然后将白果，红枣，党参，姜片，葱结胡椒子、枸杞子一起倒入，加满水没过所有食材。

3、开大火烧开后去除上面的浮沫。然后改小火。炖至一个半小时至两个小时。挑走多余的葱结和姜片。最后加入盐和鸡精即可出锅。

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1.主料：猪肚半只 白胡椒粒10克 干腐竹20克 白果30粒 鸡架3只 姜片5片 枸杞子1小撮 盐少许 葱段、香菜少许。将新鲜猪肚买回来，放在水龙头下，顺着扣子注入水，简单的清洗一下。

2.用干净的剪刀将猪肚剪开，加入一汤匙的面粉，然后用手使劲揉搓几分钟后，用清水冲洗干净，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次。

3.将处理好的猪肚与清洗干净的鸡架一起放在冷水锅中，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去，猪肚切成宽条备用。

4.炒锅中加热，白胡椒粒放入炒出香味，大约两三分钟，把猪肚、鸡架、葱段、酱片、炒好的白胡椒粒，一起放入煲锅中，煲锅里倒入热水，加入米酒，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1个半小时，白果提前用水焯一分钟后捞出，去褐色内膜，加入煲锅里，续煲半小时至猪肚软烂，加入枸杞，适量盐，即可关火，临上桌前撒上香菜即可。

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猪肚汤好不好喝处理猪肚很关键。

一 猪肚的处理方法

1 把猪肚翻过来，用剪刀剪干净肚油。先用食盐在猪肚内外搓一遍，静置五分钟。再用白醋搓一遍，再加面粉拌匀，不停的揉搓，用清水把猪肚冲洗干净，猪肚表面的粘液和脏腑气味基本去除干净。

2 锅中加水，放入猪肚、姜片、葱段、料酒，大火烧开，改小火煮十分钟。捞出猪肚，再次冲洗一遍，把猪肚头附近的白皮撕掉不用，猪肚前期处理工作完成。

二 下面分享两款用猪肚汤做法

猪肚老鸡汤

原料

处理好的猪肚一个，老母鸡半只。

调料

把猪肚洗净，把肥油切除。放盐洗一遍，加上红酒洗一遍，放地瓜粉.面粉洗一遍这样就没异味。切丝大小自己定。放瓜子根（香料）再放花生，放瓦罐里放调料炖就行，也可以放锅里煮，30分钟左右就行。

1.

猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半...

2.

把洗净猪肚切成3cm长，3cm厚片状。

3.

葱白洗净，切段。

4.

姜洗净，拍破待用。

5.

将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。

你好，希望我的方法能够帮助到你哦，小厨是一名在酒店工作十年的厨师，猪肚汤这样的菜是很简单的哦，想要做出一道味美汤白的猪肚汤可以加入少许的山药或者莲子都可以使汤很好喝哦[祈祷]

到此，以上就是小编对于家常滋补猪肚汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常滋补猪肚汤的1点解答对大家有用。