家常油炸土豆条热量（油炸土豆多少卡）

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• 1、吃薯条有什么好处和坏处

吃薯条有什么好处和坏处

油炸薯条，是一种以马铃薯为原料，切成条状后油炸而成的食品，是现在最常见的快餐食品之一，流行于世界各地。薯条来源地于比利时，流行于美国。补充能量，薯条富含淀粉，能帮助人体补充能量，但由于含有致癌物质丙烯酰胺，不宜多食。优质的薯条外观呈金黄色，味道偏咸。而低劣的薯条一般发黑。

薯条的危害丙烯酰胺：土豆在高温烹炸下会产生过量丙烯酰胺，长期低浓度接触可引起慢性中毒。但目前还没有充足的人群流行病学证据表明，食物摄入丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显相关性。

薯条可以吃，但不要吃太多。据专家称，首先高温烹饪中产生致癌物质的食品不仅是薯条，高温油炸的食物也会在食品中产生有害物质。例如，谷类食品在高温油炸中产生大量丙烯，肉类食品在烧烤中产生苯并芘物质，这两种高温烹饪中产生的物质都对人体有害，可能诱发癌症。现在人们不必突然对薯条之类的食物产生恐慌。

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