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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扣肉做法家常扣肉做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍扣肉做法家常扣肉做法的解答，让我们一起看看吧。

家庭版扣肉做法？

食材：猪肉，梅干菜，葱，姜，料酒，生抽，蚝油，腐乳，十三香

【具体制作步骤】：

第一：猪肉凉水下锅，放姜片，料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫，将猪肉煮至表皮可以用筷子扎透即可，

第二：梅干菜放入清水中浸泡3-4个小时，泡好之后清洗两遍，然后挤干水分捞出；葱切片，姜切丝

第四：然后将猪皮上扎一些小孔，这样更容易起虎皮，将猪肉切成段，趁热放入老抽，涂抹均匀，猪皮朝下，这样更容易上色

家常扣肉的做法？

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

家常扣肉是一道非常受欢迎的传统中国菜品。下面是家常扣肉的简单做法：

材料：

- 猪五花肉500克

- 姜片3片

- 料酒2汤匙

- 老抽1汤匙

- 生抽1汤匙

- 冰糖适量（约20克）

- 清水适量

步骤：

家庭扣肉十种做法？

材料

主料：猪肋条肉（五花肉）500克，

调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

做法

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

1，准备一块母猪肉，切成正方形的块，凉水下锅，加葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒，扣盖子煮一个半个小时。

2，煮好捞出冲洗干净，猪皮用牙签扎上小孔，刷一层老抽，备用。

3，然后把猪肉块下油锅炸一下，炸好的肉再放入煮汤泡出浮皮、备用。

4，再起锅烧油，放入切好的蒜末，再下入梅干菜，加味精、糖、生抽、蚝油，炒香备用。

5，这个时候可以把泡好的猪肉切成小片，加盐、鸡精、糖、生抽、老抽、蚝油、拌匀上色，猪皮朝下摆入碗中。

6，再把炒好的梅干菜铺在盘里，盖上保鲜膜上锅蒸一个小时。

7，最后把猪肉片扣在蒸好的梅菜上边，猪肉的汤可以加一点水淀粉勾芡，淋在猪肉上，梅菜扣肉就做好了。

如何制作家常扣肉？

家常扣肉的做法

这个扣肉是一次性炸好很多，分包装冻在冰箱的，吃的时候取出来切片，蒸就好。扣肉做的时候，无非就是上好五花肉，腌好，肉皮出多涂抹酱油上色，大火油锅里炸，炸到肉皮起泡较好。

梅干菜洗干净，用酱油，盐，糖拌匀

拿一个大碗，切好的扣肉，肉皮朝下排列在碗里

将调好味道的梅干菜平铺在肉上，压实

大火烧开水，把扣肉碗放锅里，蒸一个小时以上，时间久，肉入口即化。

蒸好后取出，碗上面扣一个盘子

碗和盘子按紧，翻一个个儿

再把碗拿起来

家常扣肉

东莞扣肉的正宗做法？

食材：五花肉250克、姜10克，老抽15mL、生抽20ML，糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml，八角3个、花椒5克，香叶3片、味精1克、盐适量

做法：

1)将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。

2)在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

3)锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸肉变金黄。

4)将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易），然后切成片。

到此，以上就是小编对于扣肉做法家常扣肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扣肉做法家常扣肉做法的5点解答对大家有用。