什么家常鸡汤好喝,什么家常鸡汤好喝又营养

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么家常鸡汤好喝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什么家常鸡汤好喝的解答，让我们一起看看吧。

什么鸡煲鸡汤最好？

乌鸡汤比较好

老婆子坐月子隔三差五就炖一只 乌鸡是几个月前自己孵化的 二十个蛋出了九个乌鸡 炖汤很鲜美 只放少许盐就很好喝

家庭乌鸡汤做法

主料辅料

乌骨鸡1只、饴糖120克、大生地120克、精盐10克、黄酒15克。

烹制方法

1. 选择白毛乌骨鸡（其它杂毛鸡亦可，但必须是乌骨者）1500克以上者，无论公鸡、母鸡均可，宰杀后去毛及肠杂，洗净。

2. 大生地酒洗后切片，饴糖拌和后，装入鸡肚内，缝好放进瓦钵内，加精盐及黄酒。

3. 放入铜锅中隔水炖烂，连瓦钵一起上桌。

一般都选乌鸡，无生蛋的母鸡，公鸡不会煲汤，公鸡（生鸡）“毒”，不是真是有毒，只是吃了对身体不好，煲鸡主要选普通鸡就得，买少油就得了，买好鸡煲汤是浪费，因为煲汤好久，鸡肉变粗糙，除乌鸡无这么粗，还有打火锅一般用阉鸡，煮久了也不怕鸡肉粗，而且煮久了也有口感，但过快就韧了

大家好，我是身高190我来回答本期问题，

什么鸡煲汤最好吃？这个问题我放到后面将详细的一一列举给大家，我先讲如何煮鸡汤最好吃，
如何煮鸡汤更香？ 首先把鸡洗净冷水如果加入老姜片料酒过水， 就是把血水煮出来去掉腥味，然后用鸡油加菜籽油加姜片翻炒过水后的鸡块，这一步目的是激发鸡肉深层的香味和收紧水分，最后再上锅炖煮，方法是先开大火烧开，然后转中小火慢炖四个小时，就可以吃了，如果你说四个小时鸡都炖没了？那恭喜你，你从来没有吃过真正的土鸡，正宗土鸡养殖9个月以上的根本炖不烂。
然后我来介绍一下土鸡的品种和如何分别是不是土鸡，先从品种开始介绍，依次排名，

一，《藏香鸡》生活在海拔4200米到海拔5000米肉质紧实 味道鲜美是所有土鸡里面排名第一的绝世珍宝，产地 云南 西藏 四川 等地区。

二，《原鸡》原鸡是所有中国鸡的祖先 能飞翔的鸡可想而知她的肉质是多么鲜美 产地云南 海南，毛色光亮非常漂亮。


三，《茶花鸡》体型很小但是味道极为鲜美，是土鸡里面排名第三好吃的土鸡，分布在 云南 湖南 海南 福建等地。
四，《剑阁土鸡》 剑阁土鸡只分布在四川 和贵州地区 是常见的土鸡品种 味道鲜美可口有一股甘甜的味道。
五，《北京油鸡》 老北京油鸡可是当年老佛爷最喜欢每天喝的鸡汤原材料 历史悠久品种稳定 是鸡汤之极品原料 分布 北京 河北 。

六，《海南黑鸡》说起海南黑鸡知道的朋友不是很多，但是我说绿壳鸡蛋大家一定都知道吧，又名椰子鸡 文昌鸡。

七，
《瑶鸡》一种古老的土鸡品种，生活在广西，湖南，云南，都有分布，体型很小不超过4斤，但是味道非常棒👍🏻。

好了品种我们就介绍完毕，现在开始介绍如何挑选土鸡，《老鹰嘴，老鼠腿，口红冠，喜鹊身》我首先申明所有资料是我自己一个字一个字编辑的，我来解释我说的土鸡标准的三字口诀，

老鹰嘴，顾名思义就是土鸡的嘴巴非常锋利而尖，

老鼠腿，长期到处运动散养的土鸡，腿是非常细的，

口红冠，鸡冠鲜红而不要买发乌的暗红色

喜鹊身，真正的土鸡身上没有那么多肉，别买个胖鸡当土鸡吃

好了我的答题结束了，希望大家喜欢，我是美食领域新人身高190，希望大家多多支持，点点关注。

给小孩吃的鸡汤怎么炖好喝又营养？

很高兴回答您的问题，今给你分享一道营养小孩非常喜欢的鸡汤。

材料：半只鸡，大葱，香菇(干的)，玉米，胡萝卜，姜片，小葱。

第一步，把鸡肉切成块，放入炖锅中加热，用勺子把浮沫打掉，期间加入料酒去腥。

第二步，加入香菇，大葱，姜片炖一个小时。

第三步，加入切好的玉米段和胡萝卜一起炖2小时就OK了

这个汤不油腻，样子也特别漂亮，孩子特别喜欢喝

先把鸡处理干净，剁成小块，先用水煮一下，捞出控干水份，起锅烧油，放入控干水份的鸡块，煸炒变色放入葱将大料放点料酒。添水，一次性放到位，必须抹过鸡块，烧开加入盐，小火慢炖四十分钟左右加适量味素。再炖二分钟闭火。这道美味有营养的鸡汤就做好了。

给孩子炖鸡汤怎么好喝又营养？

一、

现在的生活条件好了，都对吃的更上心，要求更高了，特别是家里的孩子们，给予很大的关爱，要说煲汤，给孩子们喝，那肯定和大人喝的汤多少有些不一样，因为，孩子和大人的需求和年龄都不相同，所以在做汤的时候有些东西是不能放的。

二、

孩子们的汤一定不能放太多的补品，比如：人参、当归、红枣、枸杞等滋补的中药材等。这些补品孩子们喝了，太补会受不了，也会影响孩子们的吸收和发育等。很多老年人都没事给孩子们煲汤，尤其是鸡汤，里面放一些大补的食材，孩子们喝了会发虚，只会越补越虚，这是不行的。

三、

如果说给孩子们炖鸡汤，就不能放那些滋补的食材，具体怎么做：把新鲜的鸡块放进砂锅里，加入清水，可以放一些玉米红萝卜等有营养的食材进去，放入姜和葱，大火烧开转小火，炖一个半小时，最后加入少许的盐调味即可，炖汤讲究鲜和纯，简简单单就可以做出美味的鸡汤来！

大家好，很高兴和大家分享。

给小孩吃的鸡汤怎么炖好喝有营养？我的做法是

食材：我选择农村放养的土鸡。一年以上，这种鸡炖出来的汤，鲜美、营养。孩子不仅喝汤多，而且肉也会吃完。

步骤如下：

1. 先取下鸡的鸡翅膀、鸡腿 、鸡爪、鸡胸骨、

（这些都是孩子喜欢吃的）配菜选择香菇，香菇可以增香、汤会更加营养、鲜美。

2.炖鸡最好用紫砂壶锅炖，这样炖出来鸡汤好喝，肉质鲜嫩。首先锅中加入凉水，胡椒面、姜片 、盐，（适量加）调好味后，放入刚才准备好的食材，放入锅中再放入香菇。大火烧开后中小火熬制2个小时以上。

3.鸡汤熬好后，就可以给小孩喝了，同时剩余的鸡肉，肉不柴而且非常鲜嫩，小孩和老人易嚼碎！

个人意见：我尊重食材本身独有的味道，不建议多放太多佐料，个人意见。这道营养健康的鸡汤在这里就分享给大家了！

营养的鸡汤需要好的食材。第一，鸡得要是家养一年以上的鸡，吃五谷杂粮，不是那种三个月就出栏的饲料鸡。第二，就是做法的细节处理，让鸡汤喝起来口感香而不腻。做法步骤：1.处理好的鸡要放在冷水里浸泡20分钟，去血水，中间需要换水浸泡。2.锅里水烧热，把鸡下锅焯水去腥。3.水开以后把炒完水的鸡倒出锅，用热水洗干净，把鸡肉上的残留血沫洗干净，一定要用热水洗，这样不腥。4.最后就可以下锅煮鸡汤啦，一定要先大火煮开，然后小火慢炖。放姜片适量。5.根据自己的口感，喜欢清淡的话就可以在煮的时候把油沫子去掉。

1鸡肉一定要通过正规渠道购买，买的时候首选活鸡，一定要肥一点的老母鸡，老母鸡肉紧经炖，肥一点的鸡，鸡油更多炖出来的汤更鲜美。让师傅现杀，这样的鸡肉是最好的。如果买的是杀好的鸡，要观察是否是注水鸡，可以摸一下看是否平滑，鸡肉是否有亮度。注水鸡看了鲜嫩，但是摸的时候会有凹凸不平的感觉，一块一块的，不够平滑。

2鸡肉在清水里加点料酒多泡一会，泡出血水洗净至没血水，剩下是最关键的一点，很多人炖鸡汤的时候，焯完水就直接冷水下锅开始炖了，这样做出来的鸡肉发紧发硬，而且刚焯过水的鸡肉猛遇冷水，会使里面的部分营养成分遭到破坏。

3起锅烧油加入没去皮的老姜，稍煸，下鸡肉，炒出香味。加水烧开，炖鸡汤的时候火候的把握也很重要，可以先用大中火煮开，煮开后就要转小火慢慢炖了，鸡汤里面可以加入板栗或干香菇，看个人喜好，想强身健体可以加点党参，炖1.5-2个小时左右，切记一定最后加盐，加早了会破坏汤的鲜味和营养。精心慢熬，汤汁鲜美！炖鸡汤最后用瓦罐陶罐类的器具，这种保温好，散热慢，炖出来的汤更鲜美。

4上面就是炖鸡汤的几个小要点啦，特别是第三条，一定要记住哦！照这几点炖出来的鸡汤味道鲜美，鸡肉鲜嫩，一边吃肉，一边喝汤，肠胃舒服了，连带的心情都美美哒！鸡汤滋补又鲜美，隔三差五喝一次，强身健体，补中益气，炖鸡汤的时候一定要记好这几点，特别是焯水后别直接冷水下锅，照这几点，炖出来的鸡汤

鲜美，鸡肉一点不柴！

到此，以上就是小编对于什么家常鸡汤好喝的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么家常鸡汤好喝的2点解答对大家有用。