家常尖椒鸡蛋酱卤,家常尖椒鸡蛋酱卤子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常尖椒鸡蛋酱卤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常尖椒鸡蛋酱卤的解答，让我们一起看看吧。

韭菜鸡蛋卤子怎么做？

1、先把韭菜清洗干净，韭菜清洗的时候要注意，有些韭菜的根部存有许多的泥沙，如果清洗的不干净，残留了少量的沙子，那么做出来之后，会十分的牙碜，所以一道菜不注意，在这里就毁了，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。

2、鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。

3、准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。

4、接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。

5、炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。

卤带壳的鸡蛋怎样既入味形状又比较完整？

你好，我是哈哈哈尼吖，很高兴回答你的提问。卤鸡蛋这样做既入味又形状完整：1、鸡蛋先在卤水中煮熟；2、将已煮熟的鸡蛋捞起，将蛋壳敲出细密的裂痕；3、将已强迫蛋壳的鸡蛋继续放入卤水中卤30分钟左右；4、熄火，将鸡蛋在锅中浸泡2小时，一定要浸泡，这样更入味一些。

希望我的回答可以帮助到你！

鸡蛋在我们的生活当中都是一种非常常见的食材，而且鸡蛋在我们的生活当中也是一种不可缺少的食材，其实不光是因为鸡蛋当中的营养成分比较高，再加上鸡蛋的价格也都是比较便宜的，而且现在有很多的美食自然也都是少不了鸡蛋的，就比如说我们的早餐经常吃到的鸡蛋灌饼鸡蛋饼等等，但是要是说起鸡蛋最受欢迎的一种做法那肯定就是卤鸡蛋了。

卤蛋怎么做既好吃又好看，我们先把我们准备好的鸡蛋放入到清水当中，然后再把鸡蛋表面的污渍全部都给清洗干净之后，我们再把鸡蛋放入到锅里面，加入一些黄酒白醋，然后再放入一些清水炖煮大概三分钟左右。

等到三分钟之后我们再把鸡蛋放在温水当中冷却，然后我们在把鸡蛋皮剥掉，把鸡蛋放在一个干净的容器当中之后，我们再起锅，等到锅里烧热之后，我们再把准备好的香液和茶叶全部都放入锅中炒香，然后再往锅中倒入一些水，等到锅里的水煮开之后，我们再把准备好的鸡蛋放入锅中加入一些盐，然后再把火调成小火，卤煮上色大概炖煮30分钟左右就可以了。

以上就是我今天给你们介绍的卤鸡蛋的具体做法了，下次在家里卤鸡蛋的时候，一定要按照我今天跟你们说的这种做法，保证你们弄好之后的鸡蛋个个吃上去都是会非常的好吃的，其实我们在卤鸡蛋的时候是完全不需要放入酱油的，只需要在锅中加入一些茶叶，卤好之后的鸡蛋吃上去都是又香又入味的，而且还能够去除鸡蛋当中的一些腥味儿。

卤蛋是个很有味道的家常菜，味道浓香绵厚，制作过程简单食用方便，既可以作为日常早餐的佐饭小菜，还可以作为出行时随身携带的零食。家里人特别是孩子最爱吃卤蛋，但外面超市买的卤蛋价格贵不说，吃着也不放心，所以我就经常自己做一些吃。自己买一些调味料来做卤蛋，卤好的鸡蛋味道香浓，吃着也放心。今天买的鸡蛋才2块4一斤，加上调味料算下来，还是自己做卤蛋吃实惠啊。

做卤蛋的方法很多，像用茶叶来煮鸡蛋就是咱们喜欢的一种方法。今天跟您分享的这个方法是用各种常见的调味料来卤制，做好的卤鸡蛋味道绵香醇厚。

五香卤蛋做法：鸡蛋10枚、盐5克、白糖5克、白酒10克、老抽10克、八角两个、香叶适量、桂皮2小块、生姜一块。

把鸡蛋用清水彻底洗净蛋壳上的脏污，放入煮锅添入没过鸡蛋的清水，放进香叶、八角、桂皮、盐、生姜片。

倒入老抽、白糖。放白糖是为了更好的入味并丰富口感，不喜欢的话就省略掉。

把煮锅煮开后小火煮十几分钟，然后把鸡蛋壳敲出裂纹方便入味。

1.把鸡蛋清洗干净（注意不要把蛋壳碰坏了哦）。锅里加2公斤清水然后轻轻把鸡蛋放入锅内，开大火烧开转中火煮5分钟后关火。再焖5分钟后捞起鸡蛋用凉水冲洗一下。然后用小勺子轻轻把蛋壳敲碎备用。敲得稍微细一点为宜，注意千万不能把蛋白敲破了哦。

2.把锅清洗干净，起锅点火。小火把锅烧热倒50克左右菜籽油，油温4成热下冰糖30克炒制糖色。注意要不停的翻炒，炒至糖色微微冒大泡时立即加清水约2500克（有高汤的朋友加高汤更好）。转大火把水烧开，把清洗干净的所有香料全部下锅，然后加入小葱结、老姜、生抽酱油、老抽酱油、食盐、耗油、白糖、鸡精、甜面酱进行调味。一锅卤汤就配制好了。

今儿很简单，又很实用，只聊一颗鸡蛋，那颗无缝的鸡蛋。

今天谈论的问题不是熟不熟，是怕太熟。为什么这么说，因为这是一颗带壳的茶叶蛋呀。

记得之前自己卤鸡蛋，就是把鸡蛋放进卤料里，煮啊煮，敲啊敲，泡啊泡，结果1天、2天，味道就是不够足，不知道原因在哪里？

其实要做好一颗茶叶蛋，说难不难，说简单不简单。

如果你认为只有简单的敲碎泡一泡，那可低估了这颗鸡蛋，敲碎蛋壳，敲不碎蛋清，味道就一直在汤里。

浅谈那颗太熟的鸡蛋

蛋清在60摄氏度就可以缓慢的凝固，凝固的速度越缓慢，它的质地越软嫩；

如果加热时间长，温度又很高，那蛋清就会变得特别紧密，口感有点硬。

因为煮久了，蛋白质受热凝固严重，形成有弹性的口感，咱俗称“ 瓷实 ”。

味道进不去啊，这颗瓷实无缝的鸡蛋，什么味道都别想钻进去。

卤带壳的鸡蛋怎样即入味形状又比较完整？

你好，我是爱做饭的丹，

很高兴回答您的问题。

鸡蛋营养全面，所含的蛋白质，氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素全部是身体所必需的营养成分；可以促进身体的生长发育，改善身体营养不良的症状，预防骨质疏松，增强代谢功能和免疫功能，蛋黄中的卵磷脂能促进脑细胞发育，保护神经系统，增强记忆力，真是好处多多，制作成卤蛋更提高了口感，即使不爱吃鸡蛋的人也可以接受。

卤制带壳的鸡蛋要想蛋壳不碎，需要以下几个步骤：1、把整个鸡蛋清洗干净，凉水下锅，小火慢煮，开锅后三分钟关火焖5分钟，取出鸡蛋，拿勺子背部轻轻敲打鸡蛋，让整个鸡蛋布满裂纹。

2、换一锅清水，加入生抽、老抽、盐、姜片、葱段、八角、肉桂、小茴香、陈皮大火烧开。

3、放入敲好的鸡蛋，再改小火煮10分钟，关火后鸡蛋不要取出，泡三个小时左右更入味。

我一般都是头一天晚上煮好，泡一夜第二天早上吃，就更入味啦！

希望对您有帮助！

到此，以上就是小编对于家常尖椒鸡蛋酱卤的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常尖椒鸡蛋酱卤的2点解答对大家有用。