2022-01-18 作者 :美食网 围观 : 0次
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于家常粉蒸腊排骨的问题,于是小编就整理了2个相关介绍家常粉蒸腊排骨的解答,让我们一起看看吧。
排骨在我看来 分两种。
新鲜排骨和腊排骨。 农村的腊排骨 那就只有做汤煮着吃了。感觉比新鲜排骨煮着好吃
新鲜排骨做法就多了。个人比较喜欢吃干锅排骨 红烧排骨。不太喜欢煮汤吃
可以买回来先腌制一个小时左右
起锅烧油 把腌制好的排骨放进去 炸至两面金黄 可以小火稍微多炸一会 炸好了弄出来。
锅里面留点油 放入大蒜 八角 少许火锅料(个人口味定) 炒香 再把排骨放进去 翻炒。 然后加点水 一丢丢。大火收汁 就可以出锅了。
这样吃 还不错
做菜是一门技术,但更是一门艺术,厨师就是艺术家。而在一个艺术家的眼中,一个食品主材,是可以做出无数种吃法的,只要你的想象够多,就会有N 多种做法。
而在目前的市场上,排骨的做法无非就是煎炸蒸煮等,但他的吃法却多种多样,例如:
1,清炖排骨
2,红烧排骨
3,椒盐排骨
4,油炸排骨
5,蒜蓉排骨
6,酱排骨
7,烤排骨
8,糖醋排骨
家里小孩都喜欢排骨做糖醋排骨,个人也喜欢吃
每次一做上桌都是光盘的
排骨切小块,用面粉,泡打粉一起搅拌均匀,不加水,本身排骨就有水份,放到热油炸至微黄捞出后冷却再复炸一次至金黄色捞出即可
然后准备碗放入蒜头,葱生姜,酱油,糖,少许味精,鸡精,蚝油,醋,把排骨倒进去搅拌均匀,搅拌久点让排骨入味即可
哈喽大家好,我是小辉,
排骨几乎是每个人都喜欢吃的,而且排骨汤的营养价值也是及其高,下面咱们就说几种排骨的做法供大家参考。
1、表现说一下大家都喜欢喝的排骨汤,冬瓜玉米排骨汤。
食材:排骨、冬瓜、玉米
首先先把排骨切成小段,放入锅中焯水,其次另起锅,放入排骨玉米,大火烧开然后转小火慢炖1个小时,最后加入冬瓜炖15-20分钟左右,也可以加入一些枸杞增加营养价值,最后是加盐搅拌出锅,在慢炖一个小时的时候尽量不要开锅盖,以免香味散发。
2、红烧排骨,先把切好的排骨焯水,在焯水的时候可以放一些花椒,可以去除腥味,增加肉的香味。然后锅中放油,小火炒葱姜八角,炒出香味,然后倒入焯好水的排骨,炒至微黄,然后加入干辣椒继续翻炒到排骨边缘焦黄即可。接着顺着锅边倒入料酒,翻炒几下,然后倒入生抽老抽,五香粉。然后加水没过排骨,大火烧开之后转小火慢炖30-50分钟左右,加入食用盐,大火收汁出锅放入鸡精即可。
上面两种是我们经常喜欢吃的,排骨还有很多种做法,比如糖醋排骨,蒜香排骨,香辣排骨,卤排骨等等众多做法,就不一一列举了,还是根据每个人不同的口味,选择自己喜欢的做法,可以尝试着自己动手来做。
1.熬排骨汤
排骨洗净,焯水,然后放汤锅里加水、生姜煮,还可以加玉米、冬瓜、红萝卜、海带等,根据自己口味添加…
2.红烧排骨
排骨洗净,焯水,锅加热放油,生姜大蒜爆香,放入排骨翻炒,锅边淋料酒,放点老抽,糖翻炒,加水,等水快收好时放点生抽…翻炒起锅…
3.蒜香排骨
排骨洗净焯水,准备大量大蒜切碎,锅里放油,下排骨翻炒,淋料酒,老抽,糖,翻炒,放大蒜粒,辣椒,翻炒…加水…水要收好时放点生抽…翻炒起锅
4.还有很多,糯米蒸排骨,粉蒸排骨…烤排骨…
首先排骨冷水下锅,煮沸,撇掉血沫,然后捞出排骨,煮好的鸡蛋剥皮在表面划几刀
锅里放油中火加热,放入排骨葱段姜片,翻炒到排骨表面有一点点焦
放入适量冰糖,生抽,老抽,耗油,桂皮,八角,花椒,翻炒一会,加入一罐啤酒,适量水,盖锅盖焖煮40分钟,然后放入鸡蛋继续煮20分钟,中间可以根据实际情况加水或者盐
然后大火收汁,收汁的时候翻拌一下避免干锅
这样 汤都舔干净的啤酒卤蛋烧排骨就做好啦
作为一个正宗四川人,我们老家过年,有很多菜是必备的,每家每户都要吃的菜。
猪头肉、猪尾:煮的腊猪头肉和猪尾巴,寓意,有头有尾。
一条豆瓣鱼:寓意着年年有鱼。
有卤鸡脚:来年挣大钱的意思。
还有卤猪舌,猪心,这个意思也很好理解
到此,以上就是小编对于家常粉蒸腊排骨的问题就介绍到这了,希望介绍关于家常粉蒸腊排骨的2点解答对大家有用。