怎么做家常鸡爪,怎么做家常鸡爪好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么做家常鸡爪的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么做家常鸡爪的解答，让我们一起看看吧。

自制凤爪家常做法是什么？

你好，我是爱昕妈妈，很高兴为你解答。

正好今天我刚刚在家做了家常做法的麻辣凤爪和大家分享做法。

首先准备两斤凤爪冷水下锅放入姜片料酒去腥焯水大约水开三分钟就好了，捞出过凉水，大蒜切成末，香菜切末，小米椒切成圈一起放入碗中加盐，香油，生抽，香醋，白糖，麻油放一起调成汁放在凤爪里拌匀，装盘就可以来吃了。

简单易学的麻辣凤爪就做好了，麻辣爽口超级下饭哦，大家在家没事可以试着做一下哦，凤爪换一种吃法很好吃哦😄

今天的分享就到这里了希望能帮到你哦😄

泡椒凤爪是一道凉菜，可如今，它已变成风靡全国的一道美食儿，主要材料是用泡椒和鸡爪来制作的，如果买不到泡椒，用小米椒也一样可以做，最好用带汁水的小米椒，这样用泡椒汁泡过的凤爪，才会够味道。

泡椒凤爪的做法

1、鸡爪子洗净，逐个剪去指甲；

2、每个鸡爪可以剁成两块；

3、入开水中焯一下，加点料酒；

4、捞出迅速冲凉；

5、坐锅烧水，锅内添加葱姜、大料、桂皮、香叶和料酒，和鸡爪子一同大火煮开；

6、继续滚煮10分钟，取出迅速冲凉；

7、取泡椒和泡椒水，以淹没食材为准，放入沥干水分的鸡爪拌匀；

8、低温密闭保存，3小时后即可食用。

虎皮凤爪是一道色香味俱全的小吃！皮酥肉嫩，鲜香味辣，最适合居家时下酒追剧，越吃越有味。”

鸡爪650克清洗干净

清洗干净的鸡爪减去指甲，从中间剁开。（也可以不剁开，整只鸡爪操作）

锅中放足量水，放入鸡爪，加入姜片葱段、料酒，中火烧制微沸改小火煮三两分钟。（大火容易把鸡皮煮开花）

捞出晾干表面水分刷一层蜂蜜醋水（蜂蜜与白醋1：1.5）再次把表皮晾干。

锅中放足量油，油温五六成热放入表皮晾干的鸡爪炸制（鸡爪下锅会爆油，需用锅盖遮挡，避免烫伤，下锅后需及时翻动鸡脚，避免粘锅，翻动时用锅盖遮挡，避免烫伤）

做法： 1、先将凤爪洗干净，并对半切开,备用。

2、锅里放水，烧开，倒入凤爪，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的。水开后再煮七－九分钟起锅。

3 、起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用（用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊）。

4、在盆里倒少量开水，倒入花椒和山椒，（这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．）山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓。

5、放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味调整。

6、然后把沥过水的凤爪倒入制作好的汤料里浸泡三－五个小时，泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀

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豉汁凤爪的做法

1.把鸡爪用剪刀修理干净

2.将干净的鸡爪放入凉水里煮， 放上几片姜

3.放一勺白醋

4.放一勺糖，这些可防止外皮煮烂

5.煮好凤爪捞起控干水份

6.放六七成热的油锅里炸

7.慢慢的炸至金黄色捞出

8.直接放入凉水中泡上一个小时

9.将泡过的水换掉，加入适量的盐和胡椒

到此，以上就是小编对于怎么做家常鸡爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么做家常鸡爪的2点解答对大家有用。