家常宫保鸡丁小孩吃,小孩吃宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁的做法？

食材用料

鸡脯肉 250克花生米 50克鸡蛋 1个葱 10克姜 10克蒜 10克干辣椒 8克花椒 5粒豆瓣酱 30克盐 2克生抽 10克老抽 10克料酒 20克淀粉 20克鸡粉 3克胡椒粉 5克白糖 10克醋 5克

宫保鸡丁的做法 1.将葱，姜，蒜切片。

2.选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。

3.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。

4.锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。

5.放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。

6.最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。

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